¿Cómo poner marisco en pescado hervido?

[Ingredientes] Carpa herbívora fresca; jengibre; ají rojo; corteza de canela; ; almidón; ají;

[Método] Retire las escamas, las branquias y el vientre de la carpa herbívora fresca. La membrana negra del abdomen debe limpiarse a fondo. El lomo del pescado se debe cortar a lo largo con un cuchillo afilado, quitando la espina dorsal por la mitad. El pescado seleccionado se debe cortar en filetes finos y uniformes en diagonal con un cuchillo, y se debe cortar la espina dorsal en trozos, dejando la cabeza del pescado.

Mezclar los filetes de pescado cortados con el vino de cocción, sal, salsa de soja y pimienta, luego añadir el almidón y la clara de huevo y dejar marinar durante 20 minutos.

Pon agua en la olla y añade tus mariscos favoritos. Blanquear los brotes de soja hasta que estén cocidos, retirarlos, escurrirlos y esparcirlos en el fondo del recipiente.

Coger una sartén con aceite, sofreír el apio con un poco de aceite hasta que se rompa y esparcirlo sobre los brotes de soja.

Sofríe el anís estrellado, la pimienta de Sichuan, el pimiento rojo, el laurel, la canela, la cebolleta, el jengibre y el ajo, añade dos cucharadas de pasta de judías Pixian y sofríe hasta que salga el aceite rojo.

Agregue agua caliente, agregue las cabezas y espinas de pescado, lleve a ebullición, continúe cocinando a fuego lento durante 10 a 20 minutos, agregue el vino de cocción, la salsa de soja, el azúcar y la sal al gusto.

Coge los filetes de pescado marinados en la olla uno por uno, desmenúzalos ligeramente, déjalos hervir a fuego alto y vierte el pescado y la sopa en el recipiente para servir.

En otra cacerola de aceite, añade la mayoría de los chiles rojos secos y los pimientos, sofríe a fuego lento hasta que esté picante, vierte en la pecera mientras está caliente y espolvorea con cilantro.