Cómo hacer pastel de capas de frutas:

1. La base del bizcocho es igual que el bizcocho de limón.

2. Batir los huevos hasta convertirlos en polvo, ponerlos en una olla gruesa junto con el azúcar, el almidón y la leche, calentar a fuego tibio y remover constantemente hasta obtener una salsa espesa para sándwich. Retirar del fuego y dejar enfriar antes de usar.

3. Pelar la fruta, descorazonarla y cortarla en rodajas finas.

4. Una vez horneado el bizcocho, lo sacamos para que se enfríe, cortamos el trozo horizontal por la mitad en dos trozos, untamos una capa de salsa sándwich en el trozo de abajo y finalmente lo cubrimos con otro trozo. de pastel. Espolvoree azúcar encima del pastel antes de comerlo.

Nota: Se pueden seleccionar las siguientes variedades de frutas según la temporada y oferta del mercado, como melocotones, ciruelas, cerezas, fresas, plátanos, cítricos, kiwi, etc.