El tofu locha es un plato famoso en Nanchang. ¿Cuál es el enfoque correcto?
El nombre completo de este plato es “Sopa de Locha y Tofu”. Hay dos cosas a las que prestar atención al preparar este plato:
La primera son los requisitos de la locha. Si esta locha se cultiva en una granja y no vive en el barro durante mucho tiempo, será difícil que entre en el tofu.
Si el segundo calor es demasiado fuerte, la locha provocará directamente hipoxia y asfixia en un corto periodo de tiempo. Es muy importante prestar atención a la temperatura.
Se dice que Loach Diamond Tofu está relacionado con la historia de Diu Sim. En comparación con una locha resbaladiza como Dong Zhuo, la locha estaba tan ansiosa que no tenía dónde esconderse en la sopa caliente. Se metió en el tofu frío y no pudo escapar al destino de ser cocinada. La historia de Wang Li Ke sobre Diuxin en el condado de Yun utiliza inteligentemente la trampa de la belleza. Este plato de tofu es blanco, delicioso y picante, y la sopa es grasosa y fragante.
Ingredientes para el tofu de locha: 500 gramos de locha viva, 200 gramos de leche fresca, 1 trozo de tofu tierno (500 gramos de peso), 50 gramos de rodajas de pata de nube, 2 de cada uno de melones y 2 de tomates, 100 gramos de harina, remojar los fideos y las patatas en agua, 10 pimientos verdes, 5 corazones de col. Condimento: 25 gramos de sal refinada, 5 gramos de glutamato monosódico, 20 trozos de pimienta blanca, 10 trozos de hojas de pimienta fresca, 50 gramos de dientes de ajo pelados, 2 gramos de jengibre, 20 gramos de aceite de sésamo y 200 gramos de ghee.
Cómo hacer locha atravesada por tofu: Como su nombre indica, la característica de este plato es que la locha pasa por el tofu cuando se sirve el plato. Muchos amigos sienten que este plato no se puede preparar en absoluto porque no han encontrado el método correcto. Entonces, ¿cómo se elabora este plato mágico? Lo primero, por supuesto, prepara una olla grande y añade suficiente agua. Cuando el agua alcance cierto calor, vierte la locha y el tofu en la olla al mismo tiempo.
En ese momento, Loach estaba inquieto. Para evitar que las lochas salten de la olla, lo mejor es tapar la olla con una tapa. Como no podía soportar el calor sofocante, me sumergí en el tofu. En este momento, bajaré gradualmente el fuego y dejaré que las lochas se sumerjan en el tofu y se cocinen lentamente hasta morir. En este momento la locha apenas penetra el tofu. El punto clave de este plato es el picante.
Conclusión El picante de este plato es difícil de controlar. El método y proceso son los siguientes. Personalmente creo que la tasa de éxito es muy pequeña. ¿Todos lo han aprendido? ¡Puedes probarlo cuando tengas tiempo! Si tienes alguna sugerencia o idea, puedes dejarla en el área de comentarios.