¿Cómo hacer albóndigas fritas que saben bien? ¿Cómo hacer albóndigas fritas?

1. Pelar 500 gramos de pierna de cerdo, 200 gramos de castañas de agua, 300 ml de aceite, un huevo, 20 ml de vino de arroz y 5 gramos de sal.

2. Elaboración: Preparar carne de cerdo picada, castañas de agua y huevos.

3. Triturar las herraduras y luego picarlas en trozos finos.

4. Cascar los huevos en la carne de cerdo picada, añadir sal y vino de arroz.

5. Remueve en el sentido de las agujas del reloj hasta que quede pegajoso.

6. Luego levante la carne de cerdo y golpéela en el recipiente con las manos hasta que el recipiente esté boca abajo y todavía esté firmemente pegado al fondo del recipiente y no se caiga.

7. Añade todas las castañas de agua picadas y remueve de nuevo hasta que quede pegajoso.

8. Echar aceite en la sartén caliente. Debe quedar un poco más de aceite. El aceite frito se puede utilizar para sofreír verduras.

9. A continuación, cogemos la carne de cerdo y la enrollamos hasta formar una bola suave.

10. Cuando la temperatura del aceite esté caliente durante 7 minutos, ponemos a fuego medio-bajo. Agregamos las albóndigas una a una y ponemos a fuego alto.

11. Freír hasta que adquiera un color dorado y retirar de la sartén.