Detalles de cómo hacer tres tazas de salsa de pollo en Tainan

2. Hervir una cantidad adecuada de agua, poner los trozos de pollo en una olla con agua fría, retirar y escurrir.

3. Cortar el jengibre y las cebolletas, triturar los pimientos rojos pequeños y cortar los pimientos verdes en cubos.

4. Cuando la olla esté al fuego, vierte medio bol de la mezcla de aceite de sésamo y aceite vegetal. Después de que el aceite esté ligeramente caliente, agregue el jengibre y saltee por un tiempo, luego agregue el pimiento rojo rallado y las rodajas de cebolla y saltee hasta que estén fragantes.

5. Añade los trozos de pollo y revuelve uniformemente.

6. Agrega medio tazón de vino de arroz, luego agrega medio tazón de salsa de soja ligera y la mezcla de salsa de soja, revuelve uniformemente.

7. Añade dos cucharadas de azúcar y revuelve uniformemente.

8. Cocine a fuego medio hasta que quede un poco de sopa, luego agregue el chile y el ajo.

9. Tapar la olla y reducir el jugo a fuego alto. En este momento ponemos la cazuela a otro fuego y apagamos el fuego cuando esté bien caliente.

10. Después de que se reduzca el jugo, vierta rápidamente tres tazas de pollo, póngalo en la torre de nueve capas, tápelo y cocine a fuego lento durante 30 segundos.