¿Cómo transportar frutas de Hainan a Beijing?
1. Los plátanos no son muy sensibles a los niveles bajos de O2 y altos de CO2. Durante el transporte a larga distancia, se pueden utilizar CA (transporte en camión refrigerado con atmósfera controlada) y preservación MA (PE, embalaje en bolsas de preservación de PVC) para el transporte a larga distancia, y el efecto es muy bueno.
2. Lichi: El lichi se produce principalmente en Guangdong, Guangxi, Fujian, Yunnan, la isla de Hainan y otras provincias de China. Hay muchas variedades (más de 100 variedades) y las tolerancias de almacenamiento y transporte varían mucho. La época de cosecha del lichi es lluviosa y calurosa en verano, y la piel se vuelve negra fácilmente después de la cosecha, la pulpa se vuelve rancia rápidamente después de dejarla a altas temperaturas durante 2 o 3 días; Por lo tanto, es difícil almacenarlo a temperatura ambiente durante 3-4 días ya que es una variedad resistente al almacenamiento y al transporte. De acuerdo con las características biológicas de los lichis y la dificultad del almacenamiento poscosecha, se deben tomar las siguientes cuatro medidas para transportar los lichis hacia el norte:
(l) El preenfriamiento debe realizarse a tiempo después de la cosecha, y la temperatura debe reducirse a 5 °C. Por debajo, la temperatura mínima no puede ser inferior a 65438 ± 0 ℃, de lo contrario también se producirán daños por frío. Al mismo tiempo, se debe proporcionar una humedad alta (superior al 95%), de lo contrario también se producirá un oscurecimiento de la piel. Los métodos de preenfriamiento pueden ser agua helada, aire frío y preenfriamiento rápido al vacío.
(2) Durante el período de crecimiento de los lichis, se producen muchas enfermedades en la cáscara y las ramas, como tizón, mildiú, moho gris, podredumbre negra, etc. Antes de cosechar lichis, se deben rociar productos químicos para limpiar algunas bacterias patógenas en las ramas y frutos de la fruta; se debe realizar un tratamiento anticorrosión poscosecha para evitar la pudrición durante el transporte. dorado de la piel.
(3) Tratamiento anti-bronceado. En el proceso de almacenamiento, transporte y venta de lichis, el transporte y conservación de los lichis es un problema importante que debe resolverse. Para solucionar este problema, debemos partir de dos aspectos: primero, mantener una humedad alta (HR superior al 95%) y una temperatura baja (2-3°C), tratar con productos químicos para evitar que la piel se oscurezca; El conservante de fumigación de dos etapas de lichi CT desarrollado y producido por el Centro Nacional de Investigación de Tecnología de Ingeniería de Preservación de Productos Agrícolas (Tianjin) tiene buenos efectos de tratamiento.
(4) Debido a que el litchi puede tolerar más CO2 (-5%) y menos O2 (3-5%) durante el almacenamiento y el transporte, se utiliza atmósfera controlada MA durante el transporte hacia el norte. Este método puede ser mejor. mejorar el efecto del transporte. El uso de envases de NPE o PVC de 0,04-005 ml para preservar la frescura durante el transporte no solo puede mantener una alta humedad en el entorno de transporte, sino que también utiliza CO2 alto y baja humedad para suprimir la intensidad de la respiración de la fruta y mejorar el efecto de conservación.
4. La fruta de longan es más resistente al almacenamiento y transporte que el lichi, principalmente porque la cáscara no se dora fácilmente, la fruta es resistente a altos niveles de CO2 (4-6%), la humedad en el ambiente de transporte (Rh90-95%) no lo hace. debe ser demasiado alto y la vida útil puede ser de hasta 4 meses lunares.
El transporte de longan a larga distancia debe cumplir las siguientes cuatro condiciones:
(1), recolección oportuna y sin daños. El nivel de madurez de la cosecha debe llegar a 9 y el contenido de azúcar de la fruta (sólidos solubles) debe alcanzar el 15-16%.
(2) Preenfriamiento a tiempo a 3-5 ℃ El método de preenfriamiento es el mismo que el del lichi.
(3) El tratamiento anticorrosión puede utilizar fumigación o remojo de frutas 2-AB, o lavado de frutas ThZ.
(4) Se puede congelar rápidamente para conservar su frescura y luego transportarlo al norte. La temperatura de congelación rápida es de -20 - 23 ℃ y la temperatura de transporte es inferior a 10 ℃. Utilice 0,5 % de ácido cítrico y 0,03 % de V cuando lo descongele después del envío. El tratamiento con soluciones mixtas puede mejorar el efecto de conservación y el sabor del longan.
5. El níspero también es una fruta famosa en el sur de mi país y está ampliamente distribuida en el sur. El período de recolección del níspero es temprano y se concentra principalmente en mayo-junio, a finales de la primavera y principios del verano. Debido al pequeño tamaño de los frutos del níspero y su madurez concentrada, el almacenamiento, transporte y conservación son difíciles. A lo largo de los años, ha habido informes de que el tiempo de almacenamiento es de menos de un mes y el tiempo de envío es de solo 2 o 3 días. Sin embargo, con el desarrollo continuo de la tecnología de conservación, en condiciones adecuadas, el tiempo de conservación puede llegar a más de dos meses y el tiempo de transporte puede extenderse a 5-7 días. Las medidas técnicas específicas son las siguientes:
(1) Elija variedades que puedan almacenarse y transportarse, como variedades de maduración media tardía como Dazhong, Jinzhong, Jiaojia, Dahongbao, etc. Baisha es más difícil para almacenar y transportar.
(2) Se requiere una recolección oportuna y no destructiva. Después de la cosecha, la SLL se utiliza para el tratamiento antiséptico y la fruta se enfría previamente a 3-4°C. La temperatura del transporte a larga distancia se puede controlar entre 3-6°C.
(3) El embalaje es muy importante en el transporte de níspero. Independientemente de si es para conservación o transporte hacia el norte, no se permiten envases grandes y la capacidad de carga de paquetes pequeños debe controlarse a L-2 kg. Para facilitar el transporte, se pueden empaquetar varias cajas de embalaje pequeñas en una caja de embalaje grande.
(4) Los nísperos se pueden transportar utilizando atmósfera controlada MA, pero las concentraciones de CO2 y O2 deben controlarse estrictamente. Generalmente, el O2 debe mantenerse entre un 7% y un 18% y el CO2 debe mantenerse entre un 2% y un 3%. Es más adecuado utilizar bolsas de PE o PVC del 002 al 003%.
6. El mango se ha desarrollado rápidamente en el sur de mi país en los últimos años y su producción ha aumentado año tras año, especialmente en Baise, Guangxi. El mango es un tipo de fruta cuya frescura es difícil de conservar entre los árboles frutales de hoja perenne del sur, y también es difícil de transportar. La razón es que el mango es una fruta con un período de transición respiratoria evidente. Ha madurado y envejecido y ya no se puede transportar. Por otro lado, existen muchas enfermedades durante el periodo de crecimiento del fruto, como antracnosis, pudrición del tallo, anillos, tizón, etc. , y algunas enfermedades tienen la capacidad de infectar de forma latente, causando daño cuando el fruto está cerca de la madurez y durante el almacenamiento y transporte. Por lo tanto, se deben tomar las siguientes medidas al transportar mangos a largas distancias:
(1) Prestar atención a la prevención y el control de enfermedades antes de la cosecha de la fruta y al embolsado durante el período de crecimiento de la fruta para reducir el daño de las enfermedades. La pulverización de conservantes de alta eficiencia y baja toxicidad antes de la cosecha puede eliminar las bacterias patógenas en la superficie de la fruta y controlar los daños durante el almacenamiento y transporte poscosecha.
(2) Trate las frutas con conservantes (como TBZ) inmediatamente después de la cosecha y enfríelas previamente a 65438 ± 00 ℃. También puedes encerar la fruta (agrega conservantes adecuados y hormonas humanas 4D a la cera de la fruta).
(3) El mango es una fruta con un periodo de transición y no es sensible al CO2. Por lo tanto, se puede utilizar el transporte en atmósfera controlada durante el transporte y se pueden utilizar bolsas de conservación de productos frescos de 0,03 a 0,04 mm como embalaje interior de las cajas de frutas.
(4) Durante el transporte de frutas a larga distancia, la temperatura ambiente de transporte debe mantenerse entre 10 y 12 °C. Las temperaturas demasiado bajas pueden causar daños por frío. Controlar la humedad (90% de humedad relativa).
7. Piña: La piña es un árbol frutal herbáceo con alto contenido en ácido cítrico y rica fragancia. Producido en Guangdong, Guangxi, la isla de Hainan y otras provincias. Generalmente se puede cosechar L-2 veces al año. Si se trata con carburo de calcio, se puede cosechar 3 veces al año. La fruta de la piña se puede comer fresca o procesada en latas, jugo, vino de frutas, etc. Las piñas enviadas al norte están ampliamente distribuidas en el norte. Es fácil transportar piñas a largas distancias, pero también se debe prestar atención a las siguientes cuestiones:
(l) Después de cosechar las piñas, se deben quitar las yemas terminales para evitar que sigan creciendo. durante el transporte y provocando la aparición de corcho en el centro de la fruta. Al momento de la cosecha se deben dejar 2cm de tallos del fruto y realizar un tratamiento antiséptico para evitar que los patógenos de las heridas poscosecha invadan y provoquen pudriciones.
(2) Durante el transporte, la temperatura debe controlarse a 10-15oC. Una temperatura inferior a 9 ℃ provocará daños por congelación (enfermedad del corazón negro) y la humedad no debe ser demasiado alta (generalmente alrededor del 80 %) para evitar la pudrición. Pero la temperatura no debe ser demasiado alta, de lo contrario acelerará el taponamiento del corazón de la fruta y la pudrición de la fruta.
(3) Las frutas utilizadas para el transporte a larga distancia generalmente se controlan para que maduren en 8-9 minutos. Los frutos maduros y la pulpa tienden a ablandarse durante el transporte, provocando más daños mecánicos.
8. Papaya: La papaya es un árbol frutal tropical. Aunque parece un melón, crece en un árbol leñoso. Las papayas son dioicas y sólo las plantas femeninas dan frutos. El fruto es grande (generalmente L-2 kg) y tiene alto valor nutricional. El contenido de sólidos solubles es aproximadamente del 10% y contiene más proteínas y vitaminas, especialmente vitaminas A y C.
La tecnología de transporte y conservación de la papaya es similar a la de otros países del sur, pero también existen diferencias, que incluyen principalmente los siguientes puntos:
(1) Comprender correctamente la madurez del transporte de papaya Generalmente, más del 80% de la cáscara de una papaya completamente madura es amarilla o tostada. Cuando se cosecha, el pedúnculo de la papaya se caerá fácilmente y el sabor alcanzará por completo el sabor original de esta variedad. 9 Cuando la papaya esté madura, la base y la cola del melón se volverán de color amarillo verdoso. Otras pieles de melón son de color verde claro y algunas tienen rayas de color amarillo verdoso. 7 Las puntas de los melones maduros y las bases de los melones son de color verde claro o amarillo verdoso, y otras. La piel del melón es verde o verde claro. Las papayas que se usan en el norte deben madurar a los 7-7 minutos. Cuando la papaya esté madura, las semillas redondas se habrán vuelto completamente negras. La diferencia entre la piel de papaya y la piel de melón es que la piel es delgada y propensa a sufrir daños mecánicos durante la cosecha y el transporte. Pero, al igual que el melón, es probable que se produzcan lesiones internas, por lo que las papayas deben envasarse en melones individuales y solo se pueden apilar. una capa
(3) La temperatura de preenfriamiento y transporte de las papayas es de 10 a 10 ℃, la humedad relativa es de 70 a 80 %. la madurez es baja después de la cosecha y el transporte, se puede madurar a 20-25 ℃ durante 3-5 días. También se puede utilizar un método de maduración para acelerar el tiempo posterior a la maduración.
El método para destruir la maduración es dejar caer agua de cal concentrada o agua alcalina concentrada en el pedículo de la fruta, o remojarla en 1000-1500 ppm de etefón durante 1-2 minutos. La maduración posterior se logrará en uno o dos días, pero. El sabor de la papaya no será tan bueno como el de la maduración natural.