¿Cuáles son los condimentos para ollas calientes?
Este condimento tiene un fuerte sabor picante de Sichuan y es adecuado para una variedad de ingredientes principales como fideos, tofu y platos vegetarianos.
(2) Salsa de ostras: ponga aceite vegetal en la olla, agregue el ajo picado y saltee hasta que esté fragante, luego agregue la salsa de ostras y saltee bien, luego agregue un poco de vino de cocción, azúcar y glutamato monosódico. y pimienta y mezclar bien.
Este tipo de condimento es adecuado para personas a las que no les gusta la comida picante. Debe combinarse con ingredientes frescos como cordero, ternera, camarones vivos, almejas y mejillones.
(3) Pasta de ajo con aceite rojo: sofreír la salsa picante de Sichuan en aceite rojo, agregar un poco de azúcar, salsa de soja, vinagre, glutamato monosódico, pasta de ajo crudo y mezclar.
Este condimento es picante y fragante, adecuado para los gustos de muchas personas, y es adecuado para pescado, lomo, mollejas de pollo, rodajas de pollo, fideos, col china, espinacas, tofu y otros ingredientes principales.
(4) Sabor extraño: Salsa de chile adicionada con aceite rojo, cebolla y jengibre picados, azúcar, vinagre, salsa de soja, pimienta en polvo, glutamato monosódico, etc.
Método de preparación: Primero corta el pimiento rojo en gajos, agrega aceite vegetal en la olla y caliéntalo al 90%, agrega el pimiento fino en polvo y revuelve bien, luego viértelo en un bol y luego agrega los demás ingredientes. y revuelva hasta obtener una pasta.
Este condimento es principalmente picante y tiene variedad de sabores, adecuado para diversos platos de carne y verduras.
(5) Jugo de tofu con leche: Primero, triturar el tofu con leche rojo, agregar un poco de agua fría hasta hacer una pasta fina, luego escurrir el residuo con una gasa limpia, ponerlo en una olla y llevar a fuego lento. Hervir, añadir un poco de azúcar, glutamato monosódico, vino blanco y sal y mezclar bien.
Este condimento es adecuado para ingredientes principales como pescado y gambas.
(6) Pasta de sésamo: mezcle pasta de sésamo (o mantequilla de maní) con agua hervida fría hasta obtener una pasta espesa, agregue un poco de azúcar, sal, salsa de soja, pimienta, glutamato monosódico, cebolletas, cilantro en polvo y aceite de sésamo y mezclar bien.
Este condimento es adecuado para almejas, filetes de pescado, filetes de solomillo y variedad de mariscos.
(7) Jugo de jengibre: Pele y corte el jengibre en polvo, agregue vinagre, azúcar, salsa de soja, sal, glutamato monosódico, luego agregue agua fría y mezcle bien.
Este condimento es apto para pescados, gambas, navajas, caracoles, escamas de pescado, etc.
(8) Salsa de soja con sésamo: Añade una pequeña cantidad de agua hervida fría a la salsa de soja y mezcla con azúcar, glutamato monosódico y aceite de sésamo.
Pregunta 2: ¿Qué tipo de salsa de sésamo, mariscos y ajo hay en una olla caliente?
Pregunta 3: ¿Cómo combinar la base de la olla caliente? La pasta de sésamo, el tofu fermentado y el cebollino pueden ser salados o ligeros según el gusto.
También puedes utilizar un plato de aceite de sésamo, que es un plato de aceite de sésamo.
Y un plato de puré de ajo
3. Los ingredientes necesarios para una salsa picante perfecta son: jugo de sésamo, tofu (rojo), cebolla verde picada, pimiento, cilantro, sal refinada, glutamato monosódico. Tome una cantidad adecuada de cada uno, agregue agua hirviendo y revuelva.
4. Cómo comer en Pekín:
Juntar el mahjong, la salsa de flores de cebollino y el seso de tofu en cantidades iguales y remover. Si lo quieres picante también puedes agregar un poco de aceite de chile.
6: 1 trozo de cerebro de tofu de Guilin, ajo (3-4 trozos), añadir un poco de sal y remover.
Calentar el aceite vegetal y verterlo.
7: Ajo, aceite de sésamo, sal, glutamato monosódico, maní (aceite de chile frito)
8. , esencia de pollo, sal, fideos con chile frito, Un poco de glutamato monosódico. El sabor es muy bueno, al estilo de Yunnan (la tofu se puede reemplazar con tofu estofada de Yunnan, que es la mejor).
9: Hervir agua con especias, dejar enfriar, mezclar con cantidades iguales de mantequilla de sésamo y mantequilla de maní, luego agregar salsa de ostras, glutamato monosódico, aceite de pimienta, un poco de rábano picante, pasta de ajo, aceite de sésamo, muy delicioso. ! (Apto para el norte, si se usa en el sur no añadir ajo picado)
10. Salsa para mojar en lata roja de olla caliente de Sichuan: aceite de sésamo, glutamato monosódico, sal, ajo, salsa de ostras, puede agregar un poco de vinagre según su preferencia.
11. El ajo y el aceite de sésamo son muy sencillos. Pica el ajo en trozos pequeños, agrega sal refinada, arroz vegetariano y aceite de sésamo y revuelve. No todos los grandes restaurantes de estofados están disponibles. Son deliciosos. Probar.
Pregunta 4: ¿Cómo ajustar la salsa grasa para la olla caliente? Permítanme presentarles el sabor de la salsa en detalle: Ingredientes de la salsa: 30 g de pasta de sésamo, 10 g de aceite transparente cocido, 10 g de jugo de pollo concentrado, 50 g de salsa de soja, 5 g de glutamato monosódico, 5 g de aceite de sésamo.
Las características de la salsa de sésamo: color rojo pardo, grasa vegetal suave, salada y sabrosa.
Pregunta 5: ¿Qué ingredientes se deben mojar en ingredientes secos y cuáles en aceite al comer estofado? En primer lugar, depende del gusto y la preferencia personal.
Los ingredientes normalmente secos incluyen: callos, rodajas de riñón, calabacín, hígado de res, pulmón de caballo, ternera tierna, garganta amarilla, etc.
Si te gusta la comida picante, todos los ingredientes (principalmente platos de carne) se pueden mojar adecuadamente en ingredientes secos, ¡lo cual es bastante agradable!
Pregunta 6: ¿Quién conoce la receta de la salsa picante? ¡Tahini, tofu, cebollino, nueces, cilantro! Ingredientes para mojar la olla caliente de Chongqing: aceite de sésamo, ajo picado, un poco de sal y glutamato monosódico.
Pregunta 7: La diferencia entre el condimento para olla caliente y la base para olla caliente. Si haces esta pregunta, tengo que responder esto: el condimento para olla caliente es una salsa para mojar que se usa para comer. Puede ser picante, picante, agria o dulce. Puedes prepararlo a tu gusto, un plato por persona. La base de la olla caliente está hecha de sopa y el sabor es el mismo.
Pregunta 8: Cómo hacer salsa para mojar picante.
1 base de aceite de sésamo, semillas de sésamo, maní, ajo picado, chile aceite, cebolla de verdeo picada. Método de preparación: 2 cucharaditas de aceite de sésamo (30 g), 2 cucharaditas de pasta de sésamo (20 g), 2 cucharaditas de maní triturado (20 g), 1 cucharadita de ajo picado (15 g), cantidad adecuada de cebolla verde picada, cantidad adecuada de sal, glutamato monosódico, aceite y pimienta.
Cómo hacer 2 salsas agridulces con cilantro y rábano picante: medio bol de salsa agridulce (1 cucharada de vino de cocina, 2 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de azúcar, 4 cucharadas de vinagre, 5 cucharadas de agua También puedes personalizarlo según tu propio gusto. Aumenta o disminuye la proporción de condimentos.
3 Base de mantequilla de maní con salsa de soja de mariscos, ajo, algas, cilantro, maní. (30g), 1 cucharadita de salsa de soja de marisco (15g), 2 cucharaditas de ajo picado (10g), algas secas, cilantro, cacahuetes fritos, sal, glutamato monosódico, aceite de sésamo
4 Pasta de sésamo con tofu fermentado. , ajo picado, cilantro, cebollino Método de preparación: 4 cucharaditas de pasta de sésamo (60 g), 1 cucharadita de ajo picado (10 g), 1 cucharadita de cebollino (10 g), 1 cucharadita de cilantro (10 g), aceite de sésamo, glutamato monosódico.
Base de aceite de chile 5 con pimienta en polvo, mijo, cilantro, cebolla verde picada Método de preparación: 4. cucharadita de aceite de chile (60 g), 1 cucharadita de pimienta en polvo (10 g), pimienta de mijo, sal, monosódico. glutamato, aceite de sésamo, cilantro, cebolla verde picada
6 Salsa shacha con mostaza, pasta de ajo, salsa sansho Mezcla 2 cucharadas (30 g) de pasta de ajo, 1 cucharada (15 g) de mostaza en polvo y. 1 cucharadita (10g) de mostaza en polvo de manera uniforme.
Pregunta 9: ¿Cómo hacer manchas de olla caliente? ¿Ir al supermercado a comprar productos terminados?