¿Qué tipo de agua y harina son mejores para las tortas fritas? ¡El 80% de la gente aún no lo sabe!
¿Necesitas agua fría o caliente para las tartas fritas? La masa para pasteles fritos se debe freír en agua recién hervida. Una vez que la masa se haya enfriado, agregue una cantidad adecuada de aceite de cocina y harina para que la masa sea menos pegajosa y crujiente durante el proceso de fritura. El embrión crudo envuelto debe presionarse con las manos, de lo contrario no se expandirá al freírlo.
También se puede utilizar azúcar moreno o azúcar blanco solo sin semillas de sésamo. No importa qué tipo de relleno, se recomienda agregar un poco de harina para evitar que se queme con el jugo de azúcar que fluye.
¿Cuáles son los rellenos de las tortas fritas? El pastel frito es un pastel tradicional en Fengzhen, Shanxi, Hebei y Mongolia Interior. Hay tres rellenos principales: relleno de frijoles, relleno de azúcar y relleno de verduras. Y por nuestra parte, la receta es relativamente sencilla, principalmente con relleno de azúcar y ocasionalmente relleno de pasta de frijoles.
El bizcocho frito, también llamado bizcocho frito con agujeros para las orejas, tiene una cáscara dorada y crujiente y se cubre con pasta de judías o relleno de azúcar.
Para hacer unas deliciosas tartas fritas es necesario utilizar dos tipos de harina, de esta forma al freírlas la cáscara queda crujiente y el interior tierno, quedando crujientes y deliciosos. Es decir, harina y harina de arroz glutinoso.
Receta casera de tartas fritas. Ingredientes: Harina de arroz glutinoso pura fresca seleccionada de alta calidad, ninguna otra harina variada, harina de trigo fina, azúcar moreno, maltosa, cáscara de cítricos fresca, sésamo blanco, sésamo negro, aceite de maní.
Método de preparación: A la harina de arroz glutinoso y a la harina se le añade maltosa, azúcar moreno, agua pura de manantial de montaña, 5 gramos de piel de cítricos frescos y 3 gramos de aceite de cacahuete en la proporción de 500 gramos y 150 gramos. respectivamente.
3. Haga la masa de arroz glutinoso según la proporción, luego viértala en un recipiente grande y frote la masa de arroz glutinoso varios cientos de veces hasta que ya no esté pegajosa.
En cuarto lugar, forma una bola con la base de arroz glutinoso, espolvorea con semillas de sésamo blanco o negro y ponla sobre la mesa para su uso posterior.
5. Calentar la cacerola de aceite, verter una gran cantidad de aceite de maní y llevar a ebullición. Poner las bolas de arroz glutinoso en la cacerola de aceite por separado, sofreír hasta que estén doradas y retirar.
Nota: Utilice aceite de maní puro al freír montones. No use violencia al freír, de lo contrario se convertirán en leña.
Características: La piel fresca de los cítricos hace que la sartén tenga un sabor fresco y elegante sin resultar grasosa. Las semillas de sésamo blancas tienen un aroma fuerte, por lo que la cobertura determina el éxito o el fracaso de la sartén.
¿A qué sabe el bizcocho frito? El pastel frito, también llamado pastel de azúcar frito en Henan, era la comida más esperada y favorita cuando era niño.
El bizcocho de azúcar frito es un manjar que parece no tener especial significado navideño. Desde que tengo uso de razón, las galletas de azúcar fritas se han hecho en cualquier época. En ese momento tenía pereza y ya no podía cocinar. Cada vez que quería comer, pedía que me hirvieran la leche. Aunque soy vago, aun así cedí ante mi petición.
Así que las galletas de azúcar fritas son realmente algo muy interesante en la infancia de muchas personas. De hecho, hacer galletas de azúcar fritas no es nada complicado. Si dominamos la masa, básicamente no hay problema.