¿Cómo hacer albóndigas fritas?

500 g de rábano fresco, 250 g de panceta de cerdo pelada, 5 g de sal refinada, 2 g de salsa de soja, 2 g de vino Shaoxing, 75 g de harina, 5 g de cebolla y jengibre picados, 500 g de manteca de cerdo cocida (aprox. 100 g), 2 g de sal con pimienta, 2 g de glutamato monosódico.

Elaboración:

1. Lavar el rábano, pelarlo, cortarlo en trozos de cocción, escaldar en una olla con agua hirviendo hasta que esté maduro, retirar y exprimir el agua. Lo cortamos en pedazos con un cuchillo y lo ponemos en un bol grande.

2. Lavar y picar la carne de cerdo en carne picada, ponerla en el bol de rábanos, luego agregar el vino Shaoxing, la sal refinada, el glutamato monosódico, la harina y un poco de agua, remover bien hasta formar un relleno.

3. Calentar la olla, echar la manteca cocida y calentar hasta que esté 60% caliente. Exprimir el relleno en bolitas con las manos, ponerlas en la olla una a una y freír hasta que estén livianas. amarilla y se le pela la cáscara, luego se retira y se pone en un plato y se espolvorea con pimienta y sal. CONSEJOS: No cocine demasiado el rábano. Píquelo con cuidado y exprima el agua. Las albóndigas de rábano se pueden almacenar a temperatura ambiente durante varios días y se pueden hervir, asar o preparar en sopa.

Ingredientes para las albóndigas: raíz de loto, relleno de cerdo, sal, huevos, pimienta blanca, cebolla, azúcar

Ingredientes para la salsa: salsa de tomate, salsa tailandesa dulce y picante, ajo picado, sal, agua con almidón

1: Una raíz de loto, lavada y raspada de la piel.

2: Utiliza un rallador para rallar.

3: Picar en trozos con un cuchillo.

4: Añade el relleno de cerdo picado.

5: Picar la mitad de la cebolla y echarla. Moler en pimienta blanca.

6: Añade un huevo, una cantidad adecuada de sal y un poco de azúcar.

7: Revuelva uniformemente.

8: Coge una bola de relleno y hazla rodar con las manos.

9: Calentar la olla, añadir aceite y calentar hasta que esté 70% caliente. Poner los cepellones de raíz de loto en la olla, sofreír hasta que estén dorados, retirar y controlar el aceite.

10: Partir el brócoli en trozos pequeños, escaldarlo en agua hirviendo durante 1 minuto y sacarlo.

11: Calentar la olla y verter aceite. 12: Agrega el ajo picado y sofríe hasta que esté fragante.

13: Añade una cucharada de salsa de tomate.

14: Añade una cucharada de salsa dulce y picante.

15: Añadir la cantidad adecuada de sal.

16: Vierta almidón en agua.

17: Pon las albóndigas fritas en la salsa y cúbrelas uniformemente.

18: Disponer el brócoli en el plato y colocar las albóndigas en el medio.

1. Añade un poco de aceite vegetal a la olla, sofríe la cebolla picada hasta que esté fragante y retira.

2. Mezcla todos los ingredientes y utiliza un procesador de alimentos para batir. relleno de carne (si no tienes procesador de alimentos, solo usa un procesador de alimentos) Puedes picar, picar, picar)

3. Sumerge las manos en agua y exprime las bolas con la boca del tigre. Pellizca el círculo. Organizar en una fuente para horno. Deja algo de espacio. Use una brocha para aplicar ligeramente una capa de aceite vegetal, y solo necesita sumergirlo por todos lados. Para facilitar la limpieza, utilicé una bandeja para hornear antiadherente. Si usa una bandeja para hornear normal. Utilice papel de aluminio. El papel de aluminio también se debe engrasar con aceite para evitar que se pegue.

4. Precalienta el horno a unos 200 grados (abre el horno para que se enfríe, así la temperatura de precalentamiento es preferiblemente un poco más alta). rápidamente, para que no tengas que preocuparte por olvidarlo. Coloque el estante central de la bandeja para hornear a 180 grados y hornee con aire caliente durante unos 25-30 minutos (ajuste según el tamaño de las albóndigas. Es mejor girar la bandeja para hornear una vez en el medio para asegurar un calentamiento uniforme (). la temperatura cerca del cristal en el horno es ligeramente más baja y todos los hornos son de color violeta) )

5. Después de sacarlos del horno, es mejor colocarlos en una rejilla para enfriar o en un desagüe. cesta para que se enfríe para evitar que el vapor de agua moje las albóndigas. La piel de las albóndigas queda crujiente al salir del horno~~~

1 Poner en un recipiente la carne picada, añadir todos los condimentos y los huevos, remover en el mismo sentido hasta que esté fuerte y cuajado. a un lado

2. Empaca las patatas, ponlas en una bolsa de conservación, añade un poco de agua, bátelas a fuego alto durante seis minutos y presiónalas hasta obtener un puré. También puedes cocinarlas al vapor. y presiónelo hasta obtener un puré.

3. Después de que el puré de papas se haya enfriado, agréguelo al relleno de carne y mezcle uniformemente

4. Para exprimir las bolas en forma de bolas, puedes usar una cuchara u otros métodos factibles para hacerlas.

5. papel de aluminio para que la bandeja para hornear quede más limpia después de hornear

6 Precalienta el horno, enciende la función de aire caliente, calienta arriba y abajo a 180 grados, hornea la capa intermedia durante unos 30 minutos. , ajusta el colorante a tu gusto y sácalo del horno Comestible