¿Cómo se fabrica Yongtai Huamei?
1. Selección de frutas: seleccione 8-9 ciruelas de hibisco maduras producidas dentro del rango de protección, elija frutas enfermas y podridas y elimine hojas, tallos de frutas y otras impurezas.
Calidad. Se divide en tres niveles de reproducción y procesamiento: el peso de una sola fruta del primer nivel es >: 38 g, el peso de una sola fruta del segundo nivel es de 33 a 38 g y el peso de una sola fruta del tercer nivel es ≤33 g.
2. Agite el color verde: agregue 80 gramos de ceniza vegetal por cada 100 kilogramos de ciruelas hibisco Yongtai frescas y agite el color verde de forma manual o mecánica hasta que la superficie de la fruta tenga una textura uniforme.
La cáscara es Microsoft. Jugo y otras impurezas.
3. Extiende el sol: extiéndelo tres veces. Primera exposición al sol
4. Limpieza: Lavar la superficie del fruto con agua potable hasta que el tamaño del embrión del fruto se reduzca y el color del fruto cambie a marrón rojizo, luego se puede volver a poner en el primer encurtido; secado por segunda vez Seque hasta que las arrugas se aclaren.
Evidentemente si el fruto se pone marrón se puede recoger y encurtir por segunda vez se secará hasta que las arrugas queden finas y uniformes, la piel quedará de color marrón oscuro; El contenido de humedad estará entre 28 y 28.
33, puedes guardarlo. Si llueve o hace sol durante el procesamiento, se puede utilizar el método de horneado en lugar del método de secado.
5. Encurtido: Poner los embriones de frutos secos en un recipiente y encurtirlos con sal fina. Añade 0,8 kg de sal para el primer encurtido (calculado por 100 kg de fruta fresca).
Añadir 0,5kg de sal para el segundo encurtido (por cada 100 kg de fruta fresca).
La historia de Yongtai Li Gan:
Yongtai tiene una larga historia en el cultivo de ciruelas hibisco. Según la "Crónica del condado de Yongtai", Li Shusheng nació en el año 37 de Jiajing (1558 d. C.).
Melocotón, tomemos en cuenta la ciruela amarilla de ganso, la ciruela roja y la ciruela trigo. Sólo la ciruela tsuma (ciruela furong) es mejor, lo que demuestra que tiene una historia de al menos 445 años. (Relacionado) Historia
La "ciruela Yongtai Furong" se planta principalmente en Yongtai Chengguan, Wutong, Songkou, Chixi y otras ciudades.
La ciruela hibisco tiene piel de color verde claro y pulpa de color rojo oscuro, es agridulce y de gran calidad. El peso medio del fruto es de 50 gramos y madura en julio. Ciruela Fu'an Furong
Tiene las características de partículas grandes, pulpa espesa, núcleo pequeño, dulzor y acidez moderados y núcleo antiadherente. No sólo se puede comer fresco, sino que también se puede procesar para obtener excelentes conservas para la exportación.
Materiales.
Requisitos de calidad:
1. Características sensoriales:
(1) Color: marrón o marrón oscuro, brillante.
(2) Forma: La carne está tierna y el tejido lleno.
(3) Estructura: El fruto tiene partículas completas, arrugas superficiales finas, uniformes y secas.
(4) Sabor: agridulce, sin sensación arenosa, sabor original, sin olor peculiar.
(5) Impurezas: Las impurezas extrañas son invisibles a simple vista.
2. Indicadores de ingredientes: Indicadores físicos y químicos: humedad 28-34, azúcar total 20-30, ácido total 1,0-.
3,0, sal (calculada como Nacl): 3,0 a 7,0.
3. Requisitos de seguridad: Los indicadores de seguridad del producto deben cumplir con las regulaciones nacionales pertinentes para productos similares.