Plato de frutas
Elaboración: Lavar la cebolla y el jengibre, picar la cebolla y el jengibre, picar la cebolla de verdeo y reservar. Granos de pimienta de Sichuan, mijo, picante cortado en cubitos. Cortar las setas enoki en raíces fibrosas, lavarlas, escurrirlas y reservarlas. Poner aceite en una sartén fría y calentar hasta que esté 70% caliente. Agregue la cebolla picada, el jengibre, los granos de pimienta de Sichuan, el mijo y la comida picante y sofría hasta que estén fragantes. Añade un recipiente grande con agua. Después de que el fuego hierva, agrega un poco de agua con pimienta y sal al gusto, espolvorea con pimienta blanca y cocina por 10 minutos.
Cocina las setas enoki hasta que estén blandas, sácalas y ponlas en un bol de porcelana. Cocine las rodajas de carne en la salsa hasta que tengan un color claro y vierta la sopa en el bol con los champiñones enoki. Añade el resto de la pimienta de mijo y los granos de pimienta de Sichuan y vierte el aceite hirviendo encima.
Pato asado a la cerveza Konjac: Un pato viejo entero, una lata de cerveza, 500 gramos de taro, una cantidad adecuada de aceite animal, una cantidad adecuada de pasta de judías Pixian, un poco de pimiento y una cebolla verde. . Elaboración: Lavar la oca, cortarla en trozos pequeños, rallar la taro y cortarla en tiras. Ponlo en agua hirviendo y cocina por 2 minutos para quitarle el sabor amargo, luego sácalo. Pon aceite animal en la olla y caliéntalo al 60% de temperatura. Agrega la carne de ganso, sofríe para que suelte el vapor y empújala hasta el borde de la olla.
Sirva 2 cucharadas de salsa de soja Pixian Douban, agregue un poco de pimienta de Sichuan y saltee hasta que esté fragante. Luego sofreír uniformemente la carne de ganso y la pasta de frijoles Pixian. Vierta una lata de cerveza. Agrega una cantidad adecuada de salsa de soja, agrega una cantidad adecuada de sal, lleva a ebullición a fuego alto, cocina el ganso a fuego lento hasta que esté cocido y pon el taro en la olla. Hornea a fuego medio. Cocine el ganso hasta que esté completamente crujiente, agregue la cantidad adecuada de glutamato monosódico y sal, espolvoree con cebollas verdes limpias picadas, déle la vuelta y sirva.
Ingredientes para panceta de cerdo a la plancha con verduras de invierno: 600g de panceta de cerdo, un bol pequeño de verduras de invierno, un poco de pimienta, un poco de azúcar moreno y dos cebolletas. Práctica: lave las verduras, las frutas y la panceta de cerdo, corte la panceta de cerdo en trozos pequeños, corte el jengibre en rodajas y corte las cebollas verdes en secciones de 3 pulgadas de largo. Pon una cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla y caliéntala hasta que esté 70% caliente. Agregue los granos de pimienta y saltee hasta que estén fragantes sin sacarlos. Agrega la panceta de cerdo a la olla y sofríe.
Sofríe hasta que la panceta cambie de color y cuando suelte el aceite, aparta la panceta a un lado de la olla, pon el azúcar moreno en el aceite hervido y sofríe. Quema bien el azúcar moreno hasta que se derrita. Mezcle la panceta de cerdo y el azúcar morena y saltee uniformemente. Deje que la panceta de cerdo tenga un color uniforme. Agrega las rodajas de jengibre a la olla y sofríe hasta que estén fragantes. Luego pon las verduras de invierno en la olla.
Agregue la cantidad adecuada de agua fría, el nivel del agua se basará en la panceta de cerdo que acaba de tragar. Agrega las cebollas a la olla. Tapar la olla, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento. Hasta que se queme el vapor de la olla y se escape el aceite vegetal, continúa salteando, agrega una cantidad adecuada de sal y esencia de pollo, luego retira de la olla y coloca en un plato.
La panceta de cerdo a la plancha con verduras de invierno ya está lista. La panceta de cerdo es grasa pero no grasosa, suave y dulce. Las verduras de invierno y las cebolletas absorben completamente la grasa y el aroma de la panceta de cerdo, lo que la hace muy deliciosa. Por favor echa un vistazo.