Escuela de Chef de Quanzhou Nanyang Introducción a la Escuela de Chef de Nanyang
La Escuela de Chef Quanzhou Nanyang es una escuela profesional de formación técnica intermedia y avanzada a gran escala aprobada por el departamento nacional de trabajo. Es una base nacional de formación de cualificación vocacional (nivel técnico). Ha sido designada como "Base designada para la capacitación en transferencia de mano de obra rural" y "Base de capacitación para la mejora de las habilidades de los trabajadores migrantes" por la Oficina Municipal de Recursos Humanos y Seguridad Social de Quanzhou. Ha sido galardonado en numerosas ocasiones con el "título honorífico" municipal.
La escuela está ubicada en Chengtian Lane, Nanjun Road, ciudad de Quanzhou, adyacente al Palacio Cultural Municipal. Tiene una excelente ubicación geográfica y transporte conveniente. Tiene una gran sala de formación de chefs y una gran base de práctica, que se especializa en clases de chef de élite de 1 año; clases de chef integrales de dos meses de duración; escuelas secundarias de cocina y gestión hotelera de dos meses; clases de cocina de Fujian y cantonesa; clase de refrigerios de Quanzhou; clase de refrigerio de carne de Quanzhou; clase de cocina casera de Quanzhou; comida; clase de formación especial del chef en el extranjero;
La escuela está equipada con cientos de equipos avanzados y completos. El personal docente es sólido y los cursos de enseñanza son impartidos por tasadores del Comité Nacional de Evaluación de Habilidades Vocacionales y chefs de hoteles estrella con muchos años de experiencia docente práctica. Como escuela profesional, la escuela implementa un sistema de gestión completo, gestión cuasi militar y tarifas de bienestar público, para que los estudiantes y los padres puedan estar tranquilos. La escuela ha establecido una cooperación escuela-empresa a largo plazo y ha solicitado capacitación con cientos de hoteles con estrellas para garantizar que se proporcionen 100 empleos bien remunerados a los estudiantes. Deje que los estudiantes alcancen el éxito en sus estudios y apliquen lo que han aprendido. Entorno profesional (chef): clase de chef de élite de 1 año; clase integral de chef de medio año; clases de chef junior e intermedio de 2 meses; título de escuela secundaria técnica de 3 años en cocina y gestión hotelera; clase de cocina; clase de cocina cantonesa y de Fujian de 1 mes; categoría de comida rápida; los chefs viajan al extranjero para participar en cursos de formación especializados.
Entornos profesionales (refrigerios): clase de refrigerios de Quanzhou; clase de refrigerios de carne de res de Chongqing; clase de masa de fideos con salsa frita de Chongqing; Fideos Satay; Fideos con salsa variada; Fideos picantes y agrios; Pollo salado y Pato salado; Fideos especiales; Patas de pato empapadas en Longyan; Pastelería china y occidental; clases de kimchi de Sichuan; clases de nutricionista público; clases de tallado de frutas y verduras; clases de cocina casera, etc.
Materiales de cocina, técnicas de cocina, técnicas de procesamiento de materiales de cocina, nutrición e higiene en la cocina, conocimientos de banquetes, contabilidad de costes de alimentos, etc.
Habilidades básicas: Los profesores prácticos demuestran 65.438.00 técnicas de cuchillo, 20 técnicas de cuchillo de flores y más de 65.438.00 técnicas de ribete y enchapado.
Platos calientes: enseña cocina de Fujian, cocina de Hunan, cocina de Sichuan, cocina cantonesa, platos clásicos, platos populares de hotel, platos innovadores, platos palaciegos, dietas medicinales nutritivas y platos caseros.
Tallas de comida: diseño de casetas didácticas, flores, pájaros, peces, insectos, dragones y fénix, figuras, tallas de melones, etc.
Plato de arte: enseñar platos pictográficos, platos fríos pictográficos, fruteros y otras variedades.
Sección completa: enseña guisos, platos fríos, carnes salteadas, pato asado cantonés y varios tipos de estofado, olla a la plancha, teppanyaki, snacks, pollo entero, deshuesado de pato, etc.
Sección de pastelería: pastas de moda china y occidental. 1 Escuela Mundial de Cocina
2 La historia y características del desarrollo de la comida china
Las tres principales escuelas de cocina china
4 Conocimiento teórico de los materiales de cocina
5. Corte de cuchillos en técnicas de cocina
6 Familiarizado con las funciones de las herramientas de uso común
7 Mantenimiento de bloques de cuchillos y pulido de cuchillos
8 habilidades culinarias, funcionamiento práctico y práctica de diversas habilidades con los cuchillos
9 higiene personal. Seguridad e higiene de los alimentos y prevención de intoxicaciones alimentarias
10 Procesamiento de materias primas para cocinar (procesamiento de materias primas frescas y procesamiento de materias primas secas)
11 Las esculturas de alimentos tienen conocimientos teóricos simples de esculturas de comida.
12 Técnicas de cocción de platos fríos
13 Conocimientos básicos y habilidades de emplatado de platos fríos
14 Técnicas comunes de cocción de platos fríos
15 Prácticas Práctica de técnicas de cocina; operación práctica de platos fríos
16 Configuración razonable de platos y operación de cuchillos para flores de uso común
17 Métodos de cocción de platos calientes
18 Básico conocimiento de la cocción de platos calientes
Práctica de 19 técnicas de cocina
Identificación de la temperatura del aceite 20
Dominio de la temperatura del 21
Preparación de 22 sopa básica
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Teoría básica del condimento en el proceso de cocción
24 Usos y funciones de los diversos condimentos
Tratamiento preliminar de cocción. de la ropa en el proceso de cocción
26 Las funciones y métodos de espesamiento
El arte de los platos calientes y sus métodos de denominación
28 métodos de cocción de platos calientes comunes
29. Familiarícese con los utensilios de cocina Funcionamiento, funcionamiento seguro y estandarizado
30 funcionamiento real de platos calientes Los platos calientes se utilizan todos los días.