Red de conocimiento de recetas - Industria de la restauración - Pregunte por los precios de la yuca fresca y seca de este año. ¿Cuál es la proporción en peso de yuca fresca a yuca seca?

Pregunte por los precios de la yuca fresca y seca de este año. ¿Cuál es la proporción en peso de yuca fresca a yuca seca?

Los precios fueron relativamente altos el año pasado:

El precio promedio de la yuca fresca fue de unos 500 yuanes;

El costo original de compra de chips de yuca por parte de los agricultores fue de unos 850 yuanes por tonelada en el mercado; El precio de la película seca fue de aproximadamente 1.500 yuanes por tonelada, que también es el precio en fábrica.

El precio promedio de la yuca fresca este año se estima en alrededor de 480 a 500 yuanes;

El costo de compra original de la yuca seca por parte de los agricultores es de alrededor de 800 a 900 yuanes por tonelada. y el precio medio de venta en el mercado de la yuca seca se estima en 1.350~1.500 yuanes/tonelada.

Sin embargo, todavía existen grandes diferencias en la calidad de las materias primas en diferentes regiones, y los precios en diferentes períodos también varían mucho.

La proporción en peso de yuca fresca y chips de yuca seca se puede calcular de la siguiente manera:

Condiciones básicas: por cada 100 gramos de yuca fresca contiene 31 gramos de base seca y 69 gramos de humedad. , y por 100 gramos de yuca seca Las tabletas contienen 85 gramos de base seca y 15 gramos de agua.

La base de cálculo supone que la yuca fresca es X g, la yuca seca se convierte en Y g y la composición de la base seca de la yuca fresca permanece sin cambios después de cortar la yuca seca.

Fórmula de cálculo (31/100)x = (85/100)y

Considerado como

X=2.742Y cuando la yuca fresca X es 1 tonelada, la yuca seca Y correspondiente es 0.365 toneladas;

Y=0.365X Cuando los chips de yuca seca Y son 1 tonelada, la yuca fresca X correspondiente es 2.742 toneladas.

Es decir, 1 tonelada de yuca fresca se puede secar para obtener 0,365 toneladas de chips de yuca secos.

Una tonelada de chips de yuca seca requiere 2.742 toneladas de materia prima de yuca fresca.

Esto es sólo una idea aproximada.