Receta completa de hervir agua en casa
Carpa 1
Condimentos
Brotes de soja
300 gramos
Proteína
1
Condimentos
Sal
1/4 cucharadita
Energía
1 bloque
Ajo
1 cabeza
Pimiento rojo seco
100g
Vino de cocina
1 cucharada
Almidón
2 cucharadas
Chili
2 cucharadas
Pixian Doubanjiang
2 cucharadas
Ají
1/4 cucharadita
Aceite vegetal
200 ml
Cilantro
Dos árboles
Cómo cocinar pescado hervido
1 Prepara los ingredientes necesarios y pídele al jefe que mate y quite las escamas del pescado cuando lo compres.
Recordatorio: ① Para matar peces usted mismo, haga clic en: ¿Cómo matar peces de manera simple y completa?
② Se puede utilizar carpa o carpa herbívora para cocinar pescado. Hay muchas carpas herbívoras, por lo que es más fácil filetearlas.
2. Al matar peces, quedarán escamas de pescado. Use un cuchillo para raspar las escamas del pescado y la mucosidad de la superficie, y lave las vetas de sangre y la película negra dentro del vientre del pescado.
Consejos: Quitar la película negra puede desempeñar un papel importante en la eliminación del olor, así que asegúrese de limpiarla a fondo.
3. Elimina el olor a pescado: Haz un corte en la cabeza y la cola del pescado, lo justo para llegar a las espinas. Verás un pequeño punto blanco donde se corta la cabeza del pescado. Sácalo suavemente con las manos, que es el hilo de pescar, uno a cada lado. Sácalo, córtale la cabeza y la cola y corta las aletas.
Consejos: Quitar las patas de gallo puede eliminar el olor a pescado nuevamente. Saca ambos.
4. Cortar el pescado en dos trozos a lo largo del hueso medio y quitar el hueso grande del abdomen.
5. Cortar siguiendo las líneas del pescado, con la dirección de la cola del pescado hacia la izquierda, sujetar el cuchillo con la mano derecha y los filetes quedan inclinados. Ponga una clara de huevo en el filete de pescado, agregue 1/4 de cucharadita de sal, 1 cucharada de vino de cocción y 2 cucharadas de almidón y deje marinar durante 20 minutos.
6. Cortar las espinas de pescado raspadas en secciones, cortar la cabeza de pescado por la mitad, cortar el jengibre y el ajo en rodajas, picar 2 cucharadas de pasta de frijoles Pixian y cortar 100 gramos de chile seco en trozos pequeños.
Consejo: Si quieres algo súper picante, elige variedades pequeñas y súper picantes de chiles secos.
7. Hervir una olla con agua hirviendo, añadir 300 gramos de brotes de soja, sacarlos después de la cocción y esparcirlos en el fondo del recipiente de cocción del pescado. Calentar la olla, verter 200 ml de verdura. aceite y agrega 2 cucharadas de pimienta. Freír los fideos en aceite frío durante unos 2 minutos y huelen delicioso.
Consejos: Para platos a base de pescado hervido, también puedes sustituirlos por col china y lechuga. Si usas lechuga no es necesario que la blanquees, simplemente lávala y espárcela por debajo.
8. Vierta los chiles secos y sofríalos lentamente durante unos 3 minutos. Cuando los pimientos cambien de color y estén crujientes, retiramos la mitad del aceite, la pimienta y la pimienta de cayena y reservamos. Vierta las rodajas de ajo, las rodajas de jengibre y la pasta de frijoles en la olla y saltee a fuego alto hasta que estén fragantes.
Consejos: Al freír pimientos, asegúrese de sofreírlos a fuego lento para que queden crujientes y fragantes y no quemados.
9. Vierta la cabeza, la cola y las espinas del pescado, revuelva uniformemente y caliente el agua. No utilices más agua que el pescado.
10. Después de que hierva el agua, coloque el pescado trozo a trozo en la olla, revuelva suavemente con los palillos y cocine hasta que los trozos de pescado cambien de color y estén cocidos, aproximadamente de 1 a 2 minutos.
Consejo: No lo cocines por mucho tiempo, de lo contrario los filetes de pescado se cocinarán demasiado sin quedar tiernos.
11. Echar el pescado cocido y los brotes de soja en un bol, calentar previamente la mitad del aceite y la pimienta (no es necesario calentar), verterlo sobre los filetes de pescado y espolvorear un poco de cilantro para decorar. .