Cómo hacer sopa de algas marinas, soja y costillas de cerdo

La sopa de algas, soja y costillas de cerdo es dulce y rica, sin carne ni huesos podridos. No sólo es delicioso, también es nutritivo. En las estaciones cálidas, puede apagar el fuego y eliminar la sequedad, promover la circulación del agua y la diuresis, reducir la inflamación y disipar el estancamiento. Es muy reconfortante beber de un cuenco. Se dice que la "sopa de algas, soja y costillas de cerdo" pertenece a la cocina cantonesa. Las algas, la soja y las costillas de cerdo tienen nutrientes y la sopa es muy nutritiva. Las mujeres embarazadas y lactantes no deberían comer más algas. Esto se debe a que el yodo de las algas puede ingresar al feto y al bebé a través de la circulación sanguínea, provocando disfunción tiroidea.

Ingredientes: 250g de costillas de cerdo, 2 rodajas de soja y jengibre, 2 cebolletas, cantidad adecuada de sal.

Práctica:

1. Remojar las semillas de soja con 5 a 10 horas de antelación y dejar secar las algas en remojo y reservar.

2. Remojar las costillas en agua tibia. Para absorber el agua sangrante, limpie las costillas empapadas en agua sangrante.

3. Poner a hervir la olla, quitar la sangre de las costillas y volver a lavar las costillas.

4. Reiniciar la olla, poner las costillas, llenar la olla con agua, agregar la soja, las cebolletas, el jengibre y las algas.

5. Tapar la olla, llevar a ebullición a fuego alto, luego bajar a fuego lento y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora hasta que la carne se separe de los huesos y la sopa tenga un color blanco lechoso. Agregue sal al gusto y estará lista una deliciosa olla de sopa de costillas de cerdo con soja y algas marinas.

Consejos

1. Cocine una olla grande de sopa de soja y costillas de cerdo a la vez, que puede durar muchos días. Agregue algas hoy y repollo mañana para darle un sabor diferente cada día. 2. Para eliminar el olor a sangre, se remojan las costillas en agua y se blanquean. Es mejor usar una cazuela, no una olla normal como hice yo. 4. El quelpo es de naturaleza fría y no debe ser consumido por personas con deficiencia de bazo y estómago y heces blandas.