Cómo comer cangrejos peludos

En primer lugar, comer patas de cangrejo

Comer cangrejos requiere un trabajo lento y cuidadoso.

Guarda siempre lo mejor para el final. Lo primero que comieron fueron patas de cangrejo. Hay ocho patas de cangrejo. La carne del interior de las piernas es deliciosa, pero difícil de manipular. Al comer patas de cangrejo, primero puedes comer dos porros y luego succionar la carne del interior de las patas.

En segundo lugar, come pinzas de cangrejo.

Las pinzas de cangrejo tienen mucha carne y son relativamente cómodas para comer. Según el método anterior, al comer garras de cangrejo, es necesario aplastarlas con un martillo pequeño y luego recogerlas con un palito. La gente moderna hace tiempo que perdió esa reserva. Con las garras abiertas, la carne blanca del cangrejo aparece ante sus ojos.

En tercer lugar, comer huevas de cangrejo

Comer huevas de cangrejo es el clímax de comer cangrejo. Abra el caparazón del cangrejo, preste atención para abrir la tapa desde la parte superior de la cabeza, saque los pulmones, el corazón, el estómago y los intestinos del cangrejo, doble el cuerpo del cangrejo hacia ambos lados, exprima la pasta de cangrejo y cómelo. Si es un cangrejo hembra, puedes comer deliciosas huevas de cangrejo, y si es un cangrejo macho, puedes comer pasta de cangrejo blanco.

Cuarto, comer carne de cangrejo

El siguiente paso es comer carne de cangrejo. La carne está dividida en trozos y tiene forma de hilos. Debes empujar la mitad del cangrejo a través de la entrada y morder el caparazón del cangrejo uno por uno para que la carne del cangrejo grande pueda succionarse suavemente hacia la entrada.

¿Te gustan los cangrejos? ¿Puedo comer cangrejo?

Los cangrejos son deliciosos, pero si los comes incorrectamente, sólo arruinarán la comida. Por eso, antes de empezar, es necesario saber cómo comer cangrejos. Eso sí, lo más importante es no olvidar lavarse las manos antes de comer cangrejos.

Orden: Comer primero las tenazas y garras, luego la amarilla.

Comer

Los cangrejos son muy exigentes en cuanto a cómo comerlos. Aquellos que no podían comer cangrejos mordían los caparazones y la carne del cangrejo, los masticaban unas cuantas veces y los escupían. De esta forma, un cangrejo siempre estropeará entre un 30% y un 40% de su carne. Algunas personas comen cangrejos levantando primero el caparazón del cangrejo para succionar la pasta de cangrejo, luego dividen el cuerpo del cangrejo en dos, se comen un lado y el otro, y finalmente se comen las garras y las garras del cangrejo. Hay algo malo en comer así. Zhai Jianyong, chef de la Torre Zhengyang, dijo a los periodistas que la mejor manera de comer cangrejos es comerse primero las pinzas y las garras. Si la tapa del cangrejo no se abre en este momento, el calor no se disipará.

Después de comer las garras y las pinzas, levanta la tapa del cangrejo, disfruta de la pasta de cangrejo y cómete toda la carne del cangrejo sin desperdiciar nada.

Utensilios: Ocho "armas" para comer cangrejos a finales de la dinastía Qing

Ya a finales de la dinastía Qing, la gente de Suzhou fabricaba un conjunto de artilugios específicos para comer cangrejos: ocho piezas de cangrejo. Las ocho piezas de cangrejo incluyen una pequeña mesa cuadrada, un martillo de cintura, un hacha de mango largo, un tenedor de mango largo, tijeras de cabeza redonda, pinzas, taladro y cuchara, que tienen múltiples funciones como acolchar, golpear, partir, bifurcar, cortar. , sujetar, recoger y sostener. El cangrejo se sirve en la mesa. El cangrejero lo coloca en la pequeña mesa cuadrada, usa unas tijeras de cabeza redonda para cortar las garras grandes y las patas del cangrejo una por una, usa un martillo redondo para golpear suavemente el caparazón del cangrejo. y luego usa un hacha larga. Use el mango para dividir la concha trasera y el ombligo, y luego use el braser, los alicates, el tenedor, el martillo, el pico o las tenazas, el tenedor o el grifo, uno por uno.

Hoy en día comer cangrejos ya no es tan elegante como antes. Solo quedan tres herramientas para comer cangrejos en la Torre Zhengyang: trípode, palo y martillo, todos hechos de cobre. Un trípode es un tronco de cobre con tres patas en la parte inferior, y se deben golpear como cangrejos. El martillo de cobre se usa para romper el caparazón del cangrejo; la varilla de cobre se usa para sacar la carne. Un extremo del palo es puntiagudo y el otro extremo es una cuchara curva.

Maridaje: El jengibre, el té y el vino de arroz son imprescindibles.

Hoy en día se suele comer cangrejo con vinagre de jengibre. Primero busque un trozo de jengibre fresco, lávelo y tritúrelo, luego agregue un poco de vinagre (el vinagre balsámico de Zhenjiang es mejor) o un poco de azúcar para eliminar el olor a pescado de los cangrejos.

Come mantequilla y bebe té de jengibre, saca los pedacitos de grasa blanca solidificada con un taladro de hierro, la grasa es anormal, toma un sorbo de té de jengibre y se convertirá en una boca llena de fragancia. . Si te sientes incómodo después de comer cangrejos, puedes hervir agua con rodajas de jengibre y beberla caliente, lo que puede calentar tu estómago.

Comer cangrejos con vino de arroz y sujetar el vino con las patas siempre ha sido la imagen de un literato audaz y desenfrenado. Comer cangrejos con vino de arroz puede ayudarte a deshacerte del frío de los cangrejos bebiendo vino.

Los caquis y los cangrejos no se deben comer juntos. Los cangrejos y los caquis son cosas frías y comer demasiado puede causar molestias fácilmente. Provoca dolor abdominal, vómitos y otros síntomas, lo que a menudo se denomina "enfermedad del estómago".

Identificación: Observa las patas del cangrejo para identificar el género.

A algunos comensales quisquillosos les gusta comer cangrejos machos, porque aunque la crema de los cangrejos machos no es tanta como la de las hembras, en boca es suave y aceitosa, lo que resulta realmente agradable.

Es fácil distinguir entre machos y hembras. El vientre de cangrejo triangular es macho, el vientre de cangrejo redondo es hembra.

Pero un verdadero experto puede reconocerlo mirando las patas. Hay un pelo negro grisáceo en las dos garras del cangrejo hembra, pero sólo este pelo, el resto de las patas son lisas como nuevas. piernas dispuestas como cepillos de pelo fino.

Es muy importante que los cangrejos estén frescos. Si los cangrejos vivos siempre burbujean, será difícil distinguir entre los cangrejos cocidos. Los expertos dicen que si la carne del cangrejo está muy tierna y no firme, es un cangrejo muerto.

Come cangrejos tres veces

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"El viento de otoño suena y las patas de cangrejo pican". Los cangrejos de otoño son amarillos y regordetes, con una carne tierna y deliciosa. Como dice el refrán: "Las garras están llenas de tierno jade y el caparazón es convexo, rojo y fragante".

El cangrejo es un manjar famoso con una carne tierna y un sabor delicioso. Los cangrejos que comía cuando era niño generalmente los pescaba en mi propio estanque. Mi ciudad natal está ubicada en la ciudad acuática de Jiangnan, con muchas zanjas y estanques. En esos estanques con abundante agua y pasto, hay "camarones, soldados y cangrejos campando a sus anchas" por todos lados. Cada verano y otoño, nosotros, los "pequeños fantasmas del agua", nos quedamos todo el día alrededor del estanque del río, tocamos el agua del río, pescamos con cañas de bambú y redes de pesca, y podemos pescar más de una docena de cangrejos grandes con garras todos los días.

Dependiendo de la temporada, existen diferentes formas de comer cangrejos. En mi ciudad natal, generalmente hay tres tipos: guisado, sopa de fideos y hervido vivo. Se cocinan varios sabores únicos según las características de los cangrejos.

En verano, cuando los cangrejos son inmaduros, tienen el caparazón tierno, el vientre delgado y las pinzas vacías, se les llama "de agua llena" y no conviene cocinar el cangrejo entero y pelarlo. fuera de la carne. Por tanto, es más adecuado para las personas guisar la carne en cubos. Los agricultores lavan el "cangrejo Shui Tong", lo cortan por la mitad y le añaden salsa de soja, vino de arroz, jengibre, azúcar moreno y otros condimentos. , ponerlo en una olla y llevar el agua a ebullición. También puedes agregar algunas judías verdes frescas al cangrejo. Cuando los cangrejos se cuecen a fuego lento, todo el sabor umami de los cangrejos se disuelve en las judías verdes. Los segmentos de cangrejo guisados ​​son rojos y amarillos, y los frijoles edamame son verdes y verdes. No solo lucen llamativos, sino también deliciosos. Especialmente las semillas de judías verdes del cangrejo son deliciosas.

Existe otra forma de comer en mi ciudad natal que se llama "fideos de cangrejo". Es decir, lavar los cangrejos de caparazón blando, quitarles la tierra debajo del cordón umbilical, cortar los cangrejos por la mitad, agregar harina y agua para hacer una pasta, luego remojar los cangrejos cortados en la masa, recogerlos y freírlos en una Caliente el aceite durante un rato durante unos minutos, luego sáquelo y póngalo en una olla, agregue sal, glutamato monosódico, jengibre, cebollas verdes, vino de arroz, etc. Luego cocínelos. Si te gusta la comida picante, también puedes poner un poco de chile en polvo en el "fideo de cangrejo" para hacerlo más picante y delicioso.

El otoño ya está aquí, los cangrejos crisantemo están regordetes y regordetes. "El ombligo en septiembre es puntiagudo en octubre". Es hora de que los cangrejos tengan caparazones duros, carne regordeta y garras fuertes. En este momento, los cangrejos se pueden cocinar vivos y pelarlos para obtener carne. Cocinar cangrejos también es muy particular. Primero lave los cangrejos peludos, luego ate las pinzas con hilo y luego póngalos en la olla a cocinar. El agua para cocinar cangrejos no debe estar demasiado llena. La cantidad de agua en la olla debe ser igual a la cantidad de cangrejos, para que los cangrejos vivos calentados al cocinarlos no puedan arrastrarse en la olla y garantizar que las garras de cangrejo no se caigan. apagado. Cuando hierva cangrejos vivos, agregue un poco de sal, cebolla y jengibre al agua para eliminar el olor a cangrejo. Los cangrejos elaborados de esta forma quedan perfectos y deliciosos. Cuando coma cangrejos, agregue condimentos, prepare un poco de vinagre y jengibre picado, invite a algunos amigos, charle mientras come y coma despacio. Muy divertido.

Sin embargo, los cangrejos son un alimento frío. Aunque está delicioso, no es recomendable comer demasiado, especialmente para pacientes con enfermedades gastrointestinales.