Las lonchas de cerdo escalfadas son sencillas y deliciosas. ¿Esto también se aplica a los filetes de pescado?

Las rodajas de cerdo hervidas y las rodajas de pescado hervido son platos clásicos de Sichuan y ambos platos muy grandes. Los métodos para preparar rodajas de carne hervida y filetes de pescado hervidos son básicamente los mismos, pero los ingredientes principales son diferentes. También puedo compartir con usted cómo hacer rodajas de carne hervida y rodajas de pescado hervido.

Cómo hacer rodajas de cerdo hervidas. Las rodajas de carne en rodajas de cerdo hervidas deben quedar suaves, picantes y masticables. Las verduras del fondo se pueden mezclar y combinar según sus preferencias personales.

1. Prepare 2 cucharadas de pasta de frijoles, 5-8 chiles secos, un poco de pimienta de Sichuan, 3-5 rodajas de jengibre, cebollas verdes picadas y un poco de aceite de cocina; p>2 Cortar el lomo en rodajas, agregar clara de huevo, un poco de salsa de soja ligera, agua, almidón y aceite para ensalada, revolver uniformemente, preferiblemente más, para que las rodajas de carne en el bol absorban más agua y revolver hasta que estén espesas y con almidón. Puedes agregar un poco de agua la segunda vez. Después de revolver y dimensionar, las rodajas de carne quedarán muy tiernas y suaves en la boca;

3 Ponga un poco más de aceite en la olla de lo habitual, caliéntelo un poco, luego agregue la cebolla verde picada y las rodajas de jengibre. , chiles secos y granos de pimienta, sofreír y voltear. A fuego lento, agregar la pasta de frijoles y sofreír el aceite rojo;

4. y azúcar al gusto, luego llevar a ebullición a fuego alto;

5. En la olla, después de que la sopa hierva, cocinar por otros 5 minutos, luego usar un colador para retirar las rodajas de jengibre. chiles secos y otros condimentos de la olla;

6. Ponga primero los brotes de soja en la base y luego agréguelos a la olla, blanqueelos por un rato, sáquelos después de unos 30 segundos. póngalo en un tazón grande para hacer la base, luego agregue las papas fritas preparadas, cocine hasta que espese, luego sáquelo y póngalo en un tazón grande.

7. Coloque las rodajas de carne recién cortadas; la olla una a una y cocinar las rodajas de carne;

8. Sacar las rodajas de carne cocidas y ponerlas en un bol con fondo, luego agregar una cantidad adecuada de sopa y finalmente cortar en trozos. . Colocar un buen mijo y chile sobre las rodajas de carne;

9. Después de limpiar el wok, agregar un poco de aceite para ensalada. Calienta el aceite de ensalada en el wok hasta que hierva, luego espolvorea uniformemente sobre las rodajas de carne, los granos de pimienta y el mijo. El aceite hirviendo puede resaltar inmediatamente el aroma y el picante del mijo picante y los granos de pimienta de Sichuan. El aroma de los granos de pimienta es fragante y una olla de deliciosas y picantes rodajas de carne hervida está lista.

Cómo cocinar filetes de pescado. El pescado hervido es un plato picante y fragante. El sabor más importante es el picante, por lo que la elección de los chiles y los granos de pimienta de Sichuan es muy importante.

1. Quitar las escamas y órganos internos de la carpa herbívora, cortar las aletas y lavar.

2. Cortar la cola y la cabeza del pescado, poner el pescado de pie con la panza hacia abajo, cortar el lomo del pescado con un cuchillo, separar lentamente el pescado de las espinas y cortar. Cortar el pescado en rodajas finas con un cuchillo, cortar las espinas en trozos y cortar la cabeza por la mitad.

3. Marinar los filetes de pescado, las espinas y las cabezas de pescado con un poco de sal, pimienta, vino de cocción y un poco de almidón.

4. Blanquear los brotes de soja y el apio en agua, sacarlos y ponerlos en un plato y reservar.

5. Pon aceite de cocina en la olla. Después de que el aceite esté caliente, agregue la cebolla, las rodajas de jengibre y los dientes de ajo y saltee hasta que estén fragantes. Agregue los chiles secos y la pimienta y saltee hasta que estén fragantes. Luego agregue la pasta de frijoles Pixian y saltee hasta que esté fragante.

6. Vierte la sopa clara en la olla. Después de que hierva la sopa, agregue la cabeza y las espinas del pescado. Finalmente, agregue el pescado, cocine a fuego lento un rato, agregue sal y glutamato monosódico y vierta el pescado en el plato.

7. Por último, ponemos un poco de ajo picado, guindilla seca y pimienta de Sichuan en grano. Calentamos el aceite en la olla. Cuando hierva, lo echamos por encima y ya está listo. atender.