¿Cómo hacer que el edamame sea delicioso y verde?

Ingredientes: edamame, sal, pimienta, anís estrellado, canela, hojas de laurel, ají seco, aceite. Pasos de práctica:

Paso uno: prepara una cantidad adecuada de edamame. Lo mejor es elegir frijoles edamame con buen color, ternura y grano completo. Remojar el edamame seleccionado en agua ligeramente salada durante un rato, luego frotarlo con las manos y finalmente enjuagarlo con agua limpia. Después de lavar el edamame, use tijeras para cortar la cabeza y la cola del edamame para saborearlo más fácilmente.

Paso 2: Luego preparamos las especias, una cantidad adecuada de anís estrellado, un pedacito de canela, una cantidad adecuada de hojas de laurel, un puñado de chiles y una cantidad adecuada de chiles secos. . Luego echamos todas las especias en el wok, añadimos la cantidad adecuada de sal, sofreímos a fuego lento hasta que la sal se ponga amarilla, y tras oler el aroma de las especias, echamos una cantidad adecuada de agua y hervimos.

Paso 3: Después de que el agua hierva, agrega unas gotas de aceite de cocina, luego vierte el edamame procesado, hierve nuevamente, sigue hirviendo a fuego medio y cocina por unos 10 minutos. No sigas tapando la olla. Después de 10 minutos, apaga el fuego, saca el edamame y enjuaga con agua fría hasta que el edamame se enfríe por completo. Puedes comerlo directamente o volver a ponerlo en remojo en el agua salada anterior. Cuanto más lo remojes, mejor sabe.

Consejos:

1. Si la soja quiere mantenerse verde, hay que cocerla. Porque el agua fría hará que la clorofila del edamame se descomponga más y se vuelva amarilla. Unas gotas de aceite también pueden mantener el color verde del edamame al cocinarlo.

2. Antes de cocinar edamame, asegúrese de agregar suficiente agua de una vez. Recuerde agregar agua hasta la mitad, lo que prolongará el tiempo de cocción del edamame, destruirá más clorofila en el edamame y lo volverá amarillo.