Los fideos de arroz son los fideos de arroz con puente cruzado más famosos entre los bocadillos de Yunnan. La cocina pertenece a la cocina de Yunnan: materias primas de la cocina de Yunnan: pechuga de pollo, cabeza de panceta de cerdo, riñón de cerdo, salmonete, calamares fritos, panceta de pescado azul, jamón, cilantro, cebolla verde, pollo puro, piel de frijol frita, corazón de repollo, puntas de guisantes. , cebolla verde, 200 gramos de brotes de soja y 200 gramos de setas shiitake y fideos de arroz. Método: 1. Cortar la carne por separado, blanquearla con condimentos, luego enjuagarla y ponerla en un plato 2. Hervir los ingredientes restantes en otra olla, dejar enfriar, cortar en trozos y ponerlos en el plato; cebolla, y agregarlos con el aceite y el pimiento. Comer con fideos de arroz blanqueados; 4. Cuando el aceite de pollo esté 70% caliente, ponerlo en un bol, verter el caldo cocido, agregar los condimentos y servir. 5. Antes de comer, blanquear; las rodajas de carne para que queden blancas, luego escaldar ligeramente las verduras, luego añadir los fideos de arroz y espolvorear con un poco de cebolla verde picada y cilantro. Cómo comer fideos de arroz Cross Bridge Los fideos de arroz Cross Bridge se componen de sopa, rodajas de fideos de arroz y condimentos. Al comer, use un tazón grande de porcelana, primero ponga el aceite de pollo cocido, el glutamato monosódico y los fideos con pimienta, luego sirva la sopa de pollo, pato, costillas y huesos de cerdo en el tazón y sírvala en la mesa. En este momento, la sopa hirviendo se cubre con una gruesa capa de aceite y no se cuece al vapor, pero los comensales no deben beber la sopa primero para evitar quemaduras. Primero, coloque la paloma y el pollo en el tazón, luego agregue el sashimi, las rodajas de carne cruda, el pollo, el hígado de cerdo, los riñones, los calamares, el pepino de mar, las rodajas de tripas y otra carne cruda en secuencia, y revuelva suavemente con los palillos para cocinar la carne cruda. . Luego agregue las carnes cocidas como la carne de cerdo crujiente y la carne de cerdo asada, luego agregue los guisantes, los puerros tiernos, las espinacas, la piel de tofu, los fideos de arroz y finalmente agregue la salsa de soja y el aceite de chile. El sabor es particularmente rico y delicioso, y es rico en nutrientes. A menudo es elogiado por los comensales chinos y extranjeros. Cruzando el puente, los fideos de arroz personifican la cocina de Yunnan y son un rico ingrediente en los fideos de sopa de pollo. Ingredientes: fideos de arroz, costillar de pollo: setas shiitake, setas shiitake secas, carne cocida, colza, brotes de ajo, cilantro, accesorios: cebollas verdes, jengibre, anís, cáscara de mandarina, hojas de laurel, kaempferia, angélica, clavo, canela, vino para cocinar , vinagre, esencia de pollo, sal. Práctica: 65438. 2. Quitar las hojas amarillas de la colza y limpiarlas. Triture las setas shiitake, las setas shiitake secas, la carne cocida, los brotes de ajo, corte el cilantro en polvo y reserve. 3. Coger una olla pequeña con agua hirviendo y blanquear los trozos de champiñones y los trozos de colza respectivamente, sacarlos y ponerlos en un bol. También se ponen en el bol champiñones secos, carne cocida, brotes de ajo, cilantro, esencia de pollo y sal. 4. Remojar los fideos de arroz en agua tibia. Cuando la sopa de pollo esté casi lista, coge una olla con agua hirviendo y blanquea rápidamente los fideos de arroz. Después de hervir, ponlos en un bol y vierte la sopa de pollo por encima. Cómo hacer fideos de arroz a la cazuela Ingredientes: fideos de arroz frescos, albóndigas, 1 alga marina rallada, 2 hojas verdes de Shanghai/col china, 1 tofu, 1 salchicha de jamón (también puedes agregar anchoas, salchichas ahumadas y otros hongos a tu gusto) Ingredientes: a un poco de sal, un poco de esencia de pollo, un poco de pimentón, un poco de salsa de tomate, salchicha. Utensilios de cocina de cilantro: Método para hacer cazuela: 1) Primero, limpie los fideos de arroz, las albóndigas, las algas marinas, la col verde/china de Shanghai, el tofu de agua, etc. , cortar el tofu de agua en dados, cortar el jamón en discos y reservar 2) Poner en la cazuela el 80% del agua, llevar a ebullición, añadir las albóndigas, las algas, las setas shiitake, el jengibre y el ajo, añadir un poco; sal y esencia de pollo, cubra la cazuela; 3) Carne Después de que las bolas estén cocidas, agregue fideos de arroz frescos como alimento básico 4) Cuando el agua vuelva a hervir, agregue repollo verde / chino de Shanghai, tofu de agua, salchicha de jamón ahumado; salchicha, etcétera. , cocina por un rato. Agregue pimiento, pimiento rojo en polvo, rábano seco y pasta de tomate según su gusto personal, revuelva uniformemente con una cuchara y espolvoree con un poco de cilantro una vez que se absorba el sabor. ¡En este punto, ya está listo un delicioso fideo de arroz a la cazuela! Déjame enseñarte a freír fideos de arroz. Primero, remoje los fideos de arroz en agua fría, generalmente durante 2 horas, y luego escurra el agua. Al freír, calentar la olla con aceite frío (es decir, la olla debe estar muy caliente, luego verter aceite para ensalada frío, luego verter aceite para ensalada y luego verter 10 g de aceite para ensalada), agregar un huevo y 30 g de verde Verduras, sofreír bien y luego añadir unos 200 g de fideos de arroz (para evitar que se frían). Simplemente saltee hasta que esté fragante, generalmente unos 4 minutos. Nota: Para freír hasta que el color esté dorado, se puede agregar cualquier ingrediente auxiliar, como brotes de frijol o salchichas. Quienes gusten de la comida picante también pueden agregar chiles secos o salsa de chile. ¡Te deseo éxito! Referencia:
/viewthread.php? Tid=2300638 Cómo hacer fideos de arroz con salsa de carne Ingredientes: verduras, carne picada, fideos de arroz, mostaza, cilantro Condimentos: cebolla y jengibre picados, salsa de soja, vino de cocina, vinagre, azúcar, glutamato monosódico, pimienta, aceite rojo Método: 1 . Lavar las verduras y remojar los fideos de arroz en agua fría y reservar. Calentar la sartén con aceite y sofreír la carne picada, la cebolla y el jengibre en la sartén hasta que la carne se ponga blanca y huela a carne.
Agregue salsa de soja ligera (preferiblemente un poco de salsa de soja), vino de cocción, vinagre y azúcar. Después de colorear, agregue agua hasta cubrir, cocine hasta que la carne esté aceitosa y sazone con glutamato monosódico y pimienta. Puedes hacer más de una vez y es fácil de sacar cuando lo guardas en el refrigerador para comer. Ahora comience a mezclar los ingredientes base en el bol: agregue sal, glutamato monosódico, pimienta, aceite rojo, aceite de sésamo y cilantro según su gusto personal 4. Hervir agua en una olla y remojar los fideos de arroz (según la cantidad de un bol). Materias primas: verduras, carne picada (colza pequeña), fideos de arroz, mostaza encurtida picante, cilantro Condimentos: cebolla y jengibre picados, salsa de soja, vino de cocina, vinagre, azúcar, glutamato monosódico, pimienta, aceite rojo. Práctica: 1. Lavar las verduras y remojar los fideos de arroz en agua fría y reservar. Calentar la sartén con aceite y sofreír la carne picada, la cebolla y el jengibre en la sartén hasta que la carne se ponga blanca y huela a carne. Agregue salsa de soja ligera (preferiblemente un poco de salsa de soja), vino de cocción, vinagre y azúcar. Después de colorear, agregue agua hasta cubrir, cocine hasta que la carne esté aceitosa y sazone con glutamato monosódico y pimienta. Puedes hacer más de una vez y es fácil de desenterrar cuando lo guardas en el refrigerador para comer. Ahora comience a mezclar los ingredientes base en el bol: agregue sal, glutamato monosódico, pimienta, aceite rojo, aceite de sésamo y cilantro según su gusto personal 4. Hervir agua en una olla y remojar los fideos de arroz con las verduras (según la cantidad de un bol) 5. Después de que el agua vuelva a hervir, puedes sacarla de la olla y revolverla con palillos durante el proceso de escaldado. Primero use una cucharada de agua hirviendo en la olla para lavar los ingredientes base en el bol. Escurrir los fideos de arroz y las verduras, añadir una cucharada de salsa de carne y una cantidad adecuada de mostaza picada. Agregue la base al comer. Se coloca un plato de fideos de arroz aromáticos frente a usted. Personalmente creo que lavar la base con agua hirviendo es más refrescante que cualquier otra sopa de huesos o sopa de pescado~ ~