Pasos necesarios para el arroz fritoCocina de arroz frito con pasta de camarones: Estilo del sudeste asiático: Plato salteado Sabor: Plato picante y amargo Tipo: Alimento básico Cantidad: 4-6 personas Tiempo de cocción: 10 ~ 15 minutos Ingredientes: 1 bol de arroz blanco, 1 cucharada de pasta de camarones, 30 g de camarones secos, 1 huevo. Método: (1) Batir los huevos; picar el ajo. (2) Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén, verter el huevo líquido y freír con piel de huevo, sacar y cortar en tiras. (3) Freír la salchicha en la sartén con aceite y cortarla en rodajas diagonales. (4) Triturar la cebolla seca; cortar el pimiento en cubos. (5) Calentar 2 cucharadas de aceite de cocina en una sartén, agregar los camarones y sofreír hasta que estén fragantes, agregar el ajo picado y sofreír hasta que se doren, agregar la pasta de camarones y las cebollas verdes secas ralladas y sofreír unas cuantas veces. agregue el arroz blanco y saltee uniformemente. (6) Cubra los fideos de arroz fritos con huevos rallados, rodajas de salchicha, trozos de fruta cruda (muerta) y rodajas de pepino. Experiencia: (1) Algunos restaurantes de lujo en Bangkok agregan carne de cerdo dulce a los ingredientes para realzar el sabor. (2) A los tailandeses les encanta comer comida agridulce. Si no tienes fruta cruda (muerta) rallada, puedes usar jugo de lima. Descripción del plato: "Ra Yong", una especialidad de la región centro-sur cerca de Pattaya. La pasta de camarones secos aquí es mejor y, a menudo, como pasta de camarones mezclada con arroz. Sin embargo, el bibimbap de pasta de camarones carecía de aroma. Una vez, alguien cambió el bibimbap por arroz frito, lo cual fue bien recibido, por lo que abrió una tienda para venderlo, lo cual fue muy popular entre los comensales. Arroz frito colorido Arroz frito colorido Ingredientes: [Ingredientes principales]: 2 tazones de arroz (tibio), 80 ~ 150 g de hígado de pollo cocido [Ingredientes complementarios]: media zanahoria, 1/4 cebolla verde, 3 ~ 4 pak choi, 1 huevo ( mezclado) [Condimento] (2) Corte todas las verduras en polvo o en cubos y reserve. (3) Agregue aceite para ensalada a la olla, caliéntelo, agregue las zanahorias y las cebollas, saltee y agregue sal. Sofreír el arroz hasta que los granos de arroz se suelten, luego agregar el komatsu y los hígados de pollo en secuencia y sofreír. (4) Al mismo tiempo, vierta lentamente los huevos revueltos uniformemente a lo largo de la pared de la olla y sazone con sal y pimienta. (2 personas) Nombre del arroz frito mexicano: Características del nombre del arroz frito mexicano: carne tierna, platos crujientes y todo el arroz frito está lleno del sabor único de la comida mexicana. Los ingredientes principales para cocinar son: Ingredientes de salchicha mexicana 30 g de carne de cerdo (ligeramente grasa) 1000 g Proporción de marinado: adobo: agua: carne cruda = 3: 10: 100 g otros ingredientes: zanahorias rojas, cebollas, apio y otra agua (agua helada o agua fría ) Nota detallada sobre los pasos de 100 g. Si falta la imagen, puedes subirla tú mismo. Paso 1: Agrega agua a los ingredientes y revuelve uniformemente, luego vierte sobre la carne picada y deja marinar durante 4 a 6 horas (puedes congelarla con anticipación y descongelarla si es necesario). Paso 2: Sofreír: Sofreír la carne a fuego medio hasta que esté medio cocida, luego agregar las verduras y cocinar las verduras y la carne. Paso 3: Agrega el arroz blanco, sofríe el arroz y controla el fuego y el tiempo de manera flexible hasta que esté cocido. Arroz frito con ternera Ingredientes: 80 g de ternera tierna, 1 pimiento verde, 1 cebolla, 3 tazones de arroz. Complementos: 1 cucharada de vino de cocina, 1 salsa de soja ligera, 1/2 cucharadita de almidón, 1/2 sal de té, un poco de pimienta. Método: 1. Cortar la carne en tiras, mezclar con el condimento 1, marinar ligeramente, retirar del aceite, cortar el pimiento verde en tiras y cortar la cebolla en trozos pequeños. 2. Use 3 cucharadas de aceite para freír los pimientos verdes y las cebollas, luego agregue el arroz y saltee, agregue la carne y todos los condimentos, revuelva bien y sirva. Consejos: 1. Batir el arroz antes de ponerlo en la olla. No lo presiones al freír, de lo contrario el arroz frito se separará. 2. Además de la carne de res, también puedes utilizar carne magra con otros ingredientes para hacer arroz frito con cerdo desmenuzado. El auténtico arroz frito de Yangzhou se congela en arroz frito de Yangzhou, que en realidad es solo un tipo de arroz frito de Yangzhou, es decir, arroz frito variado. La familia del arroz frito de Yangzhou tiene muchos miembros. Dependiendo de los ingredientes, hay arroz frito con frutas y arroz frito mixto. Entre ellos, el arroz frito variado se ha convertido en sinónimo del arroz frito de Yangzhou debido a su receta única. Hasta ahora, cuando se trata de arroz frito de Yangzhou, algunas personas todavía lo consideran arroz frito con huevo. De hecho, muchos tipos de arroz frito de Yangzhou hoy en día se desarrollan a partir de arroz frito con huevo. Hasta ahora, el arroz frito con huevo sigue siendo hasta cierto punto sinónimo del arroz frito de Yangzhou, especialmente en el extranjero. El arroz frito con huevo no solo es amado por la gente común, sino que también agrega un poco de leyenda a los registros históricos y las leyendas del "matrimonio" con la familia real. Según el "Shi Jing", un libro satírico sobre el metabolismo en la dinastía Sui, a Su Yang, el rey de Yue en la dinastía Sui, le encantaba comer "arroz dorado partido", que es arroz frito con huevos. Se dice que este tipo de "arroz dorado partido" se elabora friendo arroz cocido de dureza moderada y granos sueltos junto con huevos, de modo que el arroz granulado quede envuelto en el líquido del huevo y el arroz frito brille como oro partido. , de ahí el nombre, comúnmente conocido como “oro envuelto en plata”. Cuando Yang Di visitó Yangzhou, introdujo el "arroz dorado partido" en Yangzhou, que se convirtió en el registro más antiguo de arroz frito en Yangzhou. Receta 1: Huevo + Arroz Huevo Arroz Frito El registro histórico más antiguo se puede encontrar en las tiras de bambú desenterradas de la tumba Mawangdui Han en Changsha, Hunan en 1972. Este puede ser el antepasado del arroz frito con huevo. El arroz frito de Yangzhou se originó en el restaurante Cai Genxiang en Guoqing Road en el área urbana y tiene una historia de más de 100 años.
Li Kuinian y Li son los fundadores de Cai Gen Xiang. Por la descripción de Li Xiulin, sabemos que el arroz frito con huevo es en realidad un manjar para los trabajadores. En el pasado, las zonas rurales eran pobres y solo podían comer gachas de avena en tres comidas entre semana y arroz seco cuando la agricultura estaba ocupada. Cocinar arroz seco en esa época era diferente a ahora: tomar unas cucharadas de "arroz Jiangtou" de la papilla cocida y ponerlo en una cazuela, y luego cocinarlo en el fuego restante de la olla. El arroz elaborado de esta manera se llama "arroz con cuchara". Llegó un huésped a la casa y, debido a dificultades económicas, el propietario, que se mostró cauteloso pero no quiso ser grosero, puso su mirada en los huevos. Sacar el "arroz", quitar el vapor, freír unos huevos y arroz y luego preparar una sopa de hadas con rábanos secos caseros y pepinillos como guarnición. Los clientes iniciales de "Cai Gen Xiang" eran trabajadores como tiradores de rickshaw y barqueros del canal. El hotel se posicionó como un conveniente restaurante de comida rápida, que operaba con bajas ganancias para satisfacer las necesidades gastronómicas de los residentes de los edificios bajos. Según el recuerdo de Li Xiulin, durante tiempos difíciles, la tienda a menudo pedía prestadas verduras y carne de las verdulerías y carnicerías por la mañana, y luego las vendía antes de devolver el dinero. Debido a su buena reputación, se ha ganado el apoyo de vendedores de verduras y propietarios de carnicerías, lo que ha permitido a Cai Genxiang ganar apoyo y desarrollo paso a paso. Fórmula 2: huevo + arroz + camarones, cerdo desmenuzado, cerdo a la barbacoa ¿Cómo se extendió el arroz frito de Yangzhou desde Yangzhou? Debo mencionar a una persona, Yi Bingshou, el prefecto de Yangzhou. Yi Bingshou, originario de Tingzhou, Fujian, fue nombrado prefecto de Yangzhou en 1954. El hombre tiene una gran voz política. No sólo domina la poesía y la caligrafía, sino que también es un gourmet. Es ampliamente difundido que inventó los "fideos Yifu" y el "arroz frito Yangzhou", que ahora son populares en Guangdong y Hong Kong. Los fideos instantáneos que comemos hoy se desarrollaron a partir de los fideos del gobierno iraquí. Yi Bingshou también es conocido como uno de los pioneros de la comida preparada. El Sr. Ling Yunchao, un famoso calígrafo de Hong Kong, dijo en el libro "Tres mil años de caligrafía china": "El arroz frito al estilo Suzhou y el arroz frito con aceite de cebolleta son la guinda del pastel. Agregue algunos camarones y cerdo asado para revolver. -Fríelos juntos y sabe mejor que nunca. Este sabor lo llaman los sureños 'arroz frito de Yangzhou'. Después de que Yi Bingshou regresó a su ciudad natal, también trajo este método a su ciudad natal de Fujian y presentó especialmente el. Método de cocción del arroz frito de Yangzhou en el libro "Liu Chun Cao Tang Ji". En este momento, el "arroz frito de Yangzhou" no es sólo al estilo Yang, sino también un manjar en el menú cantonés. Es la innovación y difusión de Yi Bingshou lo que le da al "arroz frito Yangzhou" su apariencia colorida en la actualidad. Los chefs del restaurante Cai Genxiang aprendieron del método popular del arroz frito con huevo, agregaron varios ingredientes al arroz y le dieron diferentes nombres. Poco a poco, aparecen el "arroz frito cristalizado", el "arroz frito con camarones", el "arroz frito con cerdo rallado", etc. Pero en esta época, el arroz frito suele tener solo un ingrediente. Receta tres: huevos + arroz + 8 ingredientes En el proceso de elaboración de la receta de arroz frito de Yangzhou, no podemos olvidar estos nombres: Dai Lizhi, Wang, Xie, Ding, etc. Todos son chefs famosos de la cocina Huaiyang y la formación de la receta de arroz frito de Yangzhou está directamente relacionada con ellos. Wang, el responsable de la tienda, contó a los periodistas la historia de Jiuru, un callejón junto al Día Nacional. Alrededor de 1947, Cai Genxiang alcanzó su período más próspero y había más variedades de arroz frito con huevo. No sólo por el énfasis en si se debe verter primero el arroz o los huevos, hay platos envueltos en oro y envueltos en plata, de ahí apareció el arroz frito variado. Un plato mediano de arroz, dos o tres huevos y sopa de pollo, el precio era moderado y era una lonchera económica en ese momento. El arroz frito con huevo tiene 30 puntos, el arroz frito con cerdo desmenuzado tiene 50 puntos y el arroz frito variado tiene 78 puntos. La receta de arroz frito mixto en esta época es básicamente la misma que la actual. Según Wang, la receta de arroz frito de Yangzhou se formó básicamente antes de la liberación. El chef lo sacó de la tabla de cortar, lo añadió al arroz y lo salteó, haciendo sin darse cuenta que el arroz frito de Yangzhou fuera un plato delicioso. En ese momento, los ingredientes del arroz frito mixto con sabor a raíz de vegetales todavía tenían un énfasis diferente: las judías verdes de Shanghai Meilin se usaban ciegamente para las judías verdes. Receta 4: Receta de arroz frito variado + Qionghua El arroz frito Yangzhou congelado rápidamente se lanzó en Shanghai, y la adición de "pétalos de Qionghua" hizo brillar a muchas personas de Yangzhou. Qionghua es la flor de la ciudad de Yangzhou. Agregar "pétalos de Qionghua" no solo juega un papel de condimento, sino que también agrega un poco de encanto al arroz frito de Yangzhou. La cocina de Yangzhou gana por su delicia, pero el arroz frito de Yangzhou realmente pertenece a las masas. El arroz frito de Yangzhou pertenece a la gente, proviene de las mesas de comedor de la gente de Yangzhou y proviene del énfasis de los ciudadanos de Yangzhou en la comida y su conciencia sobre la comida. Su sofisticación es el tipo de sofisticación que el público puede lograr e inevitablemente se convertirá en algo que podrá transmitirse durante mucho tiempo. ¡Ya has comentado! Bien:0 ¡Ya lo has calificado! Malo:0 ¡Ya lo has evaluado! Texto original:0 ¡Ya lo has revisado! No original: 1 informe S; weet 2008-08-09 11:28 Tasa de respuesta satisfactoria: 0% Arroz frito Yangzhou De hecho, el método de cocción del arroz frito Yangzhou es diferente en diferentes lugares. método y los ingredientes más simples. También sabe bien. Ingredientes: (ingredientes principales) judías verdes\zanahorias\jamón\huevos\arroz.