¿Cuáles son las formas habituales de preparar fideos fritos?

Youpomian es una de las obras representativas de los deliciosos fideos de Shaanxi. Son fragantes y picantes y muchos lugareños los disfrutan. El método también es muy sencillo. Solo necesita verter aceite caliente sobre los fideos cocidos, no se requieren platos ni salmuera. Déjame compartir contigo el método específico.

Cuando se trata de fideos fritos, todo lo demás es muy sencillo, pero si quieres comer fideos masticables y refrescantes, igual tienes que hacer tus propios fideos. Prepara los ingredientes y los ingredientes necesarios: harina, agua tibia, un poco de sal, chile en polvo, brotes de soja, cebolletas, salsa de soja y vinagre maduro. Después de preparar estos ingredientes, el primer paso que debemos hacer es amasar los fideos.

Vierta la harina en un recipiente grande, agregue una cantidad adecuada de sal y agua tibia, use palillos para darle una forma esponjosa a la harina y luego amase con las manos hasta obtener una masa suave. Para hacer la masa para fideos fritos, es necesario amasar la masa hasta que esté suave, para que los fideos fritos queden deliciosos. Luego unta una capa de aceite sobre la superficie de la masa amasada y déjala reposar unos 30 minutos.

Luego haz una salsa con salsa de soja y vinagre. La proporción es más salsa de soja y menos vinagre, 2:1 o 3:2. Luego divida la masa cocida en porciones pequeñas de tamaño uniforme y enrolle cada porción hasta darle forma ovalada. Cepille ambos lados de la masa con una fina capa de aceite, luego use palillos para presionar una línea a lo largo en el medio.

Vierte agua en la olla. Cuando el agua esté a punto de hervir, endereza los fideos. Ajusta el grosor de los fideos según tu preferencia, luego sepáralos del medio y ponlos a hervir. Ponga todos los fideos en la olla, luego vierta un recipiente con agua fría en la olla, cubra la olla y cuando el agua en la olla hirviendo vuelva a hervir, ponga los brotes de soja o las verduras en la olla y cocínelos juntos. con los fideos Luego sácalo.

Finalmente, vierte la salsa preparada en un bol, luego pon los fideos cocidos y los brotes de soja en el bol, espolvorea chile en polvo y cebollas verdes sobre los fideos y luego vierte un poco sobre los fideos con una cuchara. de aceite caliente, los fideos y el chile en polvo chisporrotean y el aroma de los fideos salpicados de aceite flota en el aire.