¿Cuánta sal se debe usar para encurtir 10 libras de alcachofas de Jerusalén?

10 libras de alcachofa de Jerusalén requieren 6 taels de sal. El método específico es el siguiente:

Los ingredientes que deben prepararse con anticipación incluyen: 10 libras de alcachofa de Jerusalén, la cantidad adecuada de salsa de soja ligera, la cantidad adecuada de vinagre de arroz, la cantidad adecuada de azúcar, 6 taels de sal, cantidad adecuada de agua, cantidad adecuada de anís estrellado, cantidad adecuada de chiles secos pequeños.

1. Cepille la alcachofa de Jerusalén para limpiarla.

2. Cortar en rodajas finas.

3. Añade sal, mezcla bien y deja marinar durante 1 hora.

4. Enjuague una vez y exprima el agua.

5. Añade a la olla agua, salsa de soja ligera, vinagre de arroz, azúcar, anís estrellado, ají seco y mezcla bien.

6. Después de hervir, retirar del fuego y dejar enfriar.

7. Vierta la marinada enfriada en la alcachofa de Jerusalén.

8. Déjalo marinar durante la noche y sirve.

Notas:

Añadir una cantidad adecuada de azúcar al agua de cocción, luego mezclar bien con la tupinambo y dejar marinar para que tenga mejor sabor.