¿Cuál es la diferencia entre sabor fuerte y sabor verde?

1. Diferentes materias primas: Las materias primas para el licor de sabor fuerte son principalmente trigo, la temperatura máxima para hacer koji es de 55 a 60 °C y el cultivo para hacer koji consiste principalmente en volcar montones. Las materias primas del licor de sabor ligero son principalmente cebada y guisantes. La temperatura máxima para elaborar koji es de 46 a 50°C, y el medio principal es el cultivo de koji. 2. Sabor y sabor diferentes: el licor con sabor a Luzhou tiene las características de un rico aroma a bodega, sabor pleno, entrada dulce y limpia y muy puro. El licor de sabor ligero tiene las características de fragante, dulce, suave, fragante, dulce y refrescante. 3. Diferentes tiempos de fermentación: El ciclo de fermentación de un licor de sabor fuerte suele ser de unos 50 días. El ciclo de fermentación de un licor de sabor ligero suele ser de unos 28 días.

Sabor fuerte y sabor ligero se utilizan generalmente para referirse al licor, lo que significa que el sabor fuerte y el sabor ligero del licor son diferentes. Daqu, un licor de sabor fuerte, representado por Luzhou Daqu y Wuliangye Daqu, se centra en la acumulación y la cobertura ajustada, principalmente para mantener la humedad. El Daqu del licor de sabor ligero está representado por Fenjiu Daqu. La creación musical tiene que ver con los arreglos y cada etapa del proceso es obvia. Las ventanas están selladas y abiertas día y noche, y la temperatura sube y baja dos veces, lo cual es relativamente regular.

En la actualidad, los principales tipos de aromas de los licores chinos son: sabor salsa, sabor fuerte, sabor ligero, sabor fénix, sabor arroz, sabor medicinal, sabor salsa, sabor sésamo. , y tipo de sabor especial, tipo de fragancia seca blanca antigua y tipo de fragancia fuerte.

A veces, incluso el mismo sabor de licor no necesariamente tiene el mismo aroma. Tomemos como ejemplo Luzhou Laojiao Tequ y Gujing Distillery, ambos licores de sabor fuerte. Sus aromas y sabores también son significativamente diferentes, y sus aromas también son diferentes.