Repollo salteado
2. Basta con coger media hoja verde de col china y freírla con gran eficacia.
3. Arranca las hojas con las manos, sin tallos.
4. Simplemente enjuague las hojas con agua, no las remoje y luego use un "drenaje poco profundo" para drenar el agua.
5. Cortar en tiras después de ahumar; cortar la panceta de cerdo, cortar la cebolla, el jengibre y el ajo y reservar.
6. Después de freír primero los pimientos, sácalos. Luego calentar el aceite en la olla al 60%, agregar las lonchas de panceta, sofreír el aceite un rato, luego ponerlo y ahumarlo hasta que quede seco. Sofría hasta que aparezcan los poros, luego agregue la cebolla, el jengibre y el ajo. Agrega la esencia de pollo; continúa salteando el polvo de cinco especias, luego agrega vinagre para aliviar el aburrimiento y aumentar el sabor de las rodajas de carne.
7. Después de sofreír la cebolla, el jengibre y el ajo, cambiar inmediatamente el fuego, añadir las hojas de col, añadir la cantidad adecuada de sal y sofreír hasta que el volumen se reduzca a la mitad. En este momento todavía no hay sopa en la olla Agrega los tomates, agrega una cantidad adecuada de azúcar y salsa de soja light, sofríe un par de veces y ya está listo para servir. Preste atención al orden de los condimentos anteriores: primero agregue la esencia de pollo en rodajas, el polvo de cinco especias y el vinagre, luego agregue el repollo, la sal, el azúcar y la salsa de soja.