¿Qué debo hacer si pongo demasiado vino en el agua de kimchi?

1. Abra la tapa del frasco de kimchi y déjelo durante dos o tres días. El olor a vino desaparecerá automáticamente.

2. Si el tarro de kimchi se enmohece, significa que ha sido infectado por bacterias. Es mejor no usar agua salada en el frasco de pepinillos, sino agua salada.

3. Agregue sal y especias, pimienta o granos de pimienta de Sichuan al agua mineral en barril o al agua purificada. Si puedes encontrar brotes de bambú viejos y remojarlos en un frasco, el kimchi no se enmohecerá después de haber estado almacenado durante mucho tiempo.

Suplemento:

Los pepinillos, llamados "Qiu" en la antigüedad, se refieren a vegetales que han sido fermentados para su almacenamiento a largo plazo. En términos generales, se puede preparar kimchi con cualquier verdura o fruta rica en fibra, como repollo, col china, zanahorias, rábanos blancos, ajo, chalotas, pepinos, cebollas, repollo, etc. Las verduras tienen un sabor especial después de encurtirlas y condimentarlas, y mucha gente las come como guarnición común. Por lo tanto, la gente moderna todavía prepara kimchi en un entorno de vida seguro.

El kimchi está disponible en todo el mundo. Diferentes lugares tienen diferentes métodos de cocción y diferentes sabores de kimchi. Entre ellos, la mostaza encurtida Fuling, el pepino encurtido francés y el repollo agridulce alemán son conocidos como los tres encurtidos más grandes del mundo. El kimchi elaborado es rico en bacterias del ácido láctico, que pueden ayudar a la digestión. Sin embargo, existen ciertas reglas para hacer kimchi, por ejemplo, no puede entrar en contacto con agua o aceite crudo, de lo contrario se pudrirá fácilmente, etc. Si accidentalmente comes kimchi contaminado, fácilmente puedes sufrir diarrea o intoxicación alimentaria.

El kimchi se basa principalmente en la fermentación de bacterias del ácido láctico para producir una gran cantidad de ácido láctico, en lugar de depender de la presión osmótica de la sal para inhibir los microorganismos que lo deterioran. El kimchi es un producto encurtido agrio que se encurte con salmuera de baja concentración o una pequeña cantidad de sal y luego se fermenta con bacterias del ácido láctico. Siempre que el contenido de ácido láctico alcance una cierta concentración y el producto esté aislado del aire, se puede lograr un almacenamiento a largo plazo. El contenido de sal del kimchi es del 2% al 4%, lo que lo convierte en un alimento bajo en sal.