¿Se puede comer el repollo crudo?
Cale. capitata L.)
Brassicaceae, género Brassica. Es una variedad de col rizada.
La col también se llama repollo, repollo, repollo, hinojo, etc.
Es originaria de la costa mediterránea y fue introducida en China en el siglo XVI. El repollo tiene las características de resistencia al frío, resistencia a enfermedades, gran adaptabilidad, fácil almacenamiento y transporte, alto rendimiento y buena calidad. Ahora se cultiva ampliamente en toda China y es una de las principales hortalizas en primavera, verano y otoño en el noreste, noroeste y norte de China.
Propiedades biológicas
(1) Características botánicas: la col china es una hierba bienal y su sistema de raíces se distribuye principalmente en la capa del suelo dentro de los 30 cm. Los tallos se acortan y se dividen en tallos acortados internamente y tallos acortados externamente. Los tallos exteriores acortados tienen hojas de loto y los tallos interiores acortados tienen hojas bulbosas. Las hojas de repollo incluyen cotiledones, hojas basales, hojas de plántulas, hojas de loto y hojas de bulbo. Las hojas son de color verde oscuro a verde, lisas y carnosas, con cera en polvo en las hojas, que puede reducir la transpiración de agua, por lo que el repollo es más resistente a la sequía que el repollo chino. Las flores están en racimos, de polinización cruzada, y todas las variedades y variedades de repollo se hibridan entre sí. El fruto es silicuo, las semillas son esféricas, de color marrón rojizo o marrón oscuro, y el peso de mil semillas es de aproximadamente 4G.
(2) Crecimiento y desarrollo: En circunstancias normales, las semillas de col del norte se cosechan en otoño. Las hojas se forman en el primer año para completar el crecimiento vegetativo, la vernalización se completa con las bajas temperaturas del invierno y el fotoperiodo. Completado a través de largos días en la segunda primavera. Flores y frutos. Su proceso de crecimiento es básicamente el mismo que el de la col china en cada periodo de crecimiento. Sin embargo, la cantidad de días necesarios para cada período de crecimiento es mayor y el período de germinación demora entre 8 y 10 días. La etapa de plántula dura de 25 a 30 días; la etapa de brotación demora de 20 a 25 días para las variedades de maduración temprana y de 30 a 35 días para las variedades de maduración media tardía; la etapa de espigado demora de 20 a 25 días para las variedades de maduración temprana y 30; -50 días para variedades de maduración media-tardía.
La col es un cultivo que prospera en invierno. La transición del crecimiento vegetativo al reproductivo requiere condiciones ambientales estrictas. Requiere que las plántulas crezcan hasta cierto tamaño antes de que puedan aceptar la inducción a baja temperatura. La vernalización se puede completar en 50 a 90 días a 0-12°C. En cuanto al fotoperíodo, los requisitos para las variedades puntiagudas y de cabeza plana no son muy estrictos. , y las variedades con punta de bolígrafo requieren luz solar prolongada. Después de entrar en la etapa de crecimiento reproductivo, generalmente pasa por la etapa de floración, floración y fructificación. El período de floración es de 30 a 40 días y el período de fructificación es de 40 a 50 días.
Antes de descabezar, el repollo alcanza los requisitos de vernalización a bajas temperaturas o en la etapa de plántula. Una vez que se cumplen las condiciones de día largo después de la siembra, puede ocurrir una "brotación inmadura", lo que dificulta la formación de bolas de hojas y reduce la producción. producir. En los últimos años, el repollo de primavera se ha cultivado en invernaderos mejorados o invernaderos de plástico, lo que no solo evita las bajas temperaturas, sino que también acorta en gran medida el ciclo de reproducción de las plántulas, lo que es muy eficaz para prevenir la floración inmadura y garantizar una madurez temprana y altos rendimientos.
(3) Requisitos de las condiciones ambientales: los requisitos ambientales de la col tía son básicamente los mismos que los de la col china, pero es más adaptable y resistente que la col china.
Al repollo le gusta un clima templado y puede soportar fríos intensos y altas temperaturas. La temperatura adecuada durante la etapa de descabezado es de 15 a 20 °C, pero el rango de temperatura adaptable es de 7 a 25 °C. Las plántulas pueden tolerar temperaturas bajas de -15°C y altas temperaturas de 35°C. El repollo necesita suficiente humedad del suelo y aire húmedo. Si el suelo está seco, afectará la formación de bolitas y reducirá el rendimiento. El repollo es un cultivo perenne con amplia adaptabilidad a la intensidad de la luz y su punto de saturación de luz es de 30000-50000 LX. El repollo es un cultivo duradero y amante de los fertilizantes. Necesita más fertilizantes nitrogenados en las etapas de plántula y masa. Necesita más fertilizantes de fósforo y potasio en la etapa de espigado. durante todo el período de crecimiento es de aproximadamente 3:1:4. Cada cepellón de 1000 kg absorbe de 4,1 a 4,8 kg de nitrógeno, de 0,12 a 0,13 kg de fósforo y de 4,9 a 5,4 kg de potasio. Sobre la base de una aplicación suficiente de fertilizantes nitrogenados, la aplicación combinada de fertilizantes de fósforo y potasio tiene efectos evidentes de aumento del rendimiento.
Tipos y variedades
Según la forma del bulbo y el momento de madurez, la col se puede dividir en tres ecotipos básicos:
(1) Puntiaguda tipo: hoja La parte superior de la bola es puntiaguda, con forma de corazón. La mayoría son variedades de maduración temprana y de maduración temprana-media, y se necesitan entre 50 y 70 días desde la siembra hasta la madurez del cepellón de hojas. Las variedades representativas incluyen col de corazón de pollo, corazón de buey azul, etc.
(2) Tipo de cabeza redonda: Las hojas son esféricas, en su mayoría variedades de maduración temprana y media-temprana. Se necesitan entre 50 y 70 días desde la siembra hasta la cosecha. Hay pocas hojas exteriores. las hojas están apretadas. Las variedades representativas incluyen Jinzaosheng, Jingzaoshu, Shaan 1, Jinmu 84, etc.
(3) Los bulbos de cabeza plana tienen forma achatada y en su mayoría son variedades de maduración media o tardía. Se necesitan entre 70 y 100 días desde la siembra hasta la cosecha. Las variedades representativas incluyen hojas negras de cabeza plana, plántulas amarillas e hinojo Zhangjiakou.
Después de la década de 1950, los híbridos de col se han utilizado ampliamente en Japón y algunos países europeos y americanos. Desde la década de 1970, el mejoramiento híbrido de vigor en la col china se ha desarrollado rápidamente, y muchos híbridos suburbanos han representado entre el 40% y el 90% del área total de plantación de col china. En la actualidad, los híbridos de un solo anal excelentes incluyen Jingfeng 1, Xiaguang, Baochun, Qingfeng, Fengwan, Zhonggan 11, etc.
Tecnología de cultivo
(1) El repollo tiene una gran adaptabilidad durante la temporada de cultivo y es resistente al frío y al calor. En el norte de mi país se puede cultivar en campo abierto en primavera, verano y otoño. En las regiones alpinas del noreste, noroeste y norte de China, hay muchas plántulas en primavera y verano, por lo que se pueden plantar en verano y cosechar en otoño. Tiene una temporada de crecimiento larga y hojas grandes. Es la principal zona de producción de repollo en mi país. En algunas ciudades del norte de China, el noreste de China y el noroeste de China, el cultivo de primavera y otoño es el método principal, y también es posible el cultivo múltiple. Las plántulas se cultivan en invierno y primavera, se plantan en primavera y se cosechan en verano, lo que se llama repollo de verano. Las plántulas se cultivan en verano, se cultivan en otoño y se cosechan en otoño e invierno, lo que se llama repollo de otoño.
(2) El cultivo de plántulas de repollo adopta la siembra y el trasplante. La mayoría de las coles de primavera se plantan temprano. En zonas frías como el noreste, el noroeste y Mongolia Interior, las plántulas de invernadero generalmente se cultivan de febrero a marzo, y el período de plántula es de 60 a 80 días. Hay dos métodos para cultivar plántulas en el norte de China: uno es cultivar plántulas en Yangqi desde mediados de febrero hasta principios de octubre y sembrar semillas de febrero a marzo. El segundo es cultivar plántulas en invernaderos de plástico en febrero, que dura entre 40 y 50 días. El repollo de otoño se cultiva en junio y julio, y el período de reproducción es generalmente de 35 a 40 días, y el período de reproducción es de abril a mayo; El período es de 30 a 40 días.
(3) Plantación y densidad El repollo y los sistemas de raíces comienzan a moverse cuando la temperatura del suelo es superior a 5°C. Por lo tanto, el repollo de primavera se puede plantar cuando la temperatura promedio diaria es superior a 6°C. En mi país, cuando hay sequía en primavera, use bordes planos para el cultivo y trate de traer la mayor cantidad de tierra posible durante los veranos calurosos y lluviosos para evitar dañar el sistema de raíces. Después de plantar, use agua para sobrevivir.
La plantación densa y racional es una de las medidas técnicas importantes para aumentar el rendimiento. El área nutricional adecuada del repollo debe determinarse según la variedad y el período de crecimiento. El número de plantas por mu y el espacio entre hileras son aproximadamente los siguientes: variedades de maduración temprana: 33-40 cm cuadrados, 4000-6000 plantas por. mu; variedades de maduración media: 45-50 cm cuadrados, 2500 plantas por mu -3000 plantas de maduración tardía: 60-65 cm cuadrados, 1500-1800 plantas por planta.
(4) Manejo de fertilizantes y agua Después de plantar repollo, riegue las plántulas lentamente. En este momento, debido a la baja temperatura, es necesario cultivar y aflojar la tierra a tiempo después del riego para preservar la humedad y aumentar la temperatura del suelo, y promover la recuperación y el crecimiento del sistema radicular. Al entrar en la etapa de roseta, la planta necesita formar un órgano de asimilación fuerte para absorber más agua y fertilizante, por lo que se puede aplicar cobertura por primera vez. Aplique de 15 a 20 kg de fertilizante nitrogenado por acre para proporcionar suficiente suministro de agua para promover el crecimiento. bolas de hojas. Una vez formados los bulbos, se debe controlar el riego para evitar el agrietamiento solar y facilitar el almacenamiento.