¿Cuáles son los métodos y técnicas para lavar camarones?
Cómo limpiar gambas de río 1. Remoje los camarones de río frescos en agua salada o aceite de cocina durante 20 minutos, escurra el agua sucia y luego enjuáguelos con agua limpia.
2. Utiliza un cepillo de dientes pequeño para cepillar la panza de los camarones. Si son camarones relativamente limpios, no es necesario cepillarlos.
3. Cortar las cabezas de gambas. Corta el cerebro de camarón en un ángulo de 45 grados. Luego, use unas tijeras para sacar suavemente el cerebro del camarón y se extraerán algunos intestinos del camarón.
Nota: El amarillo del camarón está al lado de la parte frontal del cerebro del camarón. Si hay huevas de camarón, tenga cuidado de conservarlas tanto como sea posible al recoger los sesos de camarón.
4. Cortar las colas de gambas. Si no quieres que quede bien, simplemente corta la cola de los camarones, y quita un poco de carne de la cola al cortar, porque aquí también puede haber un esfínter. Si no cortas un poco más, no podrás exprimirlo y en su lugar aplastarás los camarones.
5. Apretar los intestinos de los camarones, pellizcarlos hacia atrás con el dedo índice y el pulgar, y aplicar fuerza en la cola, los intestinos de los camarones saldrán.
6.Finalmente, para mayor comodidad a la hora de comer, puedes cortar las espinas de las gambas.
El primer paso del método de limpieza del mejillón: cultivo en agua clara. Una vez que compres tus mejillones, no te apresures a cocinarlos. En su lugar, póngalos en agua limpia y ponga un poco de sal en el agua. Déjelo por unos dos o tres días hasta que escupan toda la arena y el barro antes de cocinar. El sabor es particularmente sobresaliente.
Paso 2: Cortar y retirar la carne. Sacar los mejillones cultivados y enjuagarlos con agua limpia. Primero use un cuchillo para cortar un espacio a lo largo del borde de la concha de almeja, luego inserte el cuchillo a lo largo del espacio y haga palanca para abrirlo. Después de abrir la concha de la almeja, separe la carne de la almeja, sáquela y colóquela en un recipiente.
Paso 3: Elige la carne. Primero retire las branquias de color amarillo grisáceo y los intestinos de barro en la parte posterior. Quitar las mejillas es natural. No hay mucho que decir. Esa gran cosa azul-amarilla es completamente comestible y no es necesario quitarla. Se debe eliminar toda la suciedad azul de los intestinos, cortar los intestinos con unas tijeras y enjuagar con agua limpia antes de limpiar.
Paso 4: Lavar los mejillones. Frote la carne de mejillón seleccionada con sal unas cuantas veces para eliminar la mucosidad, luego déjela flotar en el agua, raspe la carroña con los dedos y luego enjuáguela con agua limpia.
Análisis nutricional del camarón de río 1. Los camarones son ricos en nutrientes, tienen carne suave y son fáciles de digerir. Es un excelente alimento para las personas que están débiles y necesitan cuidarse después de una enfermedad;
2. lo cual es bueno para regular la actividad cardíaca y proteger el cuerpo. El sistema cardiovascular juega un papel importante. Puede reducir los niveles de colesterol en sangre, prevenir la arteriosclerosis, expandir las arterias coronarias y ayudar a prevenir la hipertensión y el infarto de miocardio.
3. Los camarones tienen un fuerte efecto potenciador de los senos, son ricos en fósforo y calcio y son especialmente adecuados para niños y mujeres embarazadas.
4. La astaxantina es un componente con un color superficial rojo. La astaxantina (inglés) es el antioxidante más potente descubierto hasta ahora. Cuanto más oscuro es el color, mayor es el contenido de astaxantina. Ampliamente utilizado en cosmética, aditivos alimentarios y productos farmacéuticos. ¿Científicos de la Universidad de Osaka en Japón descubrieron que la astaxantina contenida en los camarones ayuda a eliminar el desfase horario? ¿descompensación horaria? .
Los camarones verdes son de naturaleza cálida y de sabor dulce, ligeramente cálidos, y entran en el meridiano del hígado y los riñones. Los camarones tienen las funciones de nutrir los riñones y fortalecer el yang, limpiar los senos y resistir toxinas, nutrir la sangre y solidificar; Esencia, elimina la estasis sanguínea y desintoxica, repone el qi y fortalece el yang, desbloquea las colaterales y alivia el dolor, y apetece el efecto de la flema. Es adecuado para pacientes con insuficiencia renal, galactorrea, dolores musculares y óseos, espasmos de manos y pies, picor generalizado, úlceras cutáneas, debilidad física, neurastenia, etc.
El plato de gambas recomendado son las gambas estofadas.
Ingredientes
Camarones frescos, aceite, cebolla, jengibre, ajo, azúcar, vinagre, vino de cocción, pescado al vapor, salsa de soja.
Método de trabajo
1. Cortar las gambas y lavarlas (si las líneas de las gambas están demasiado negras, abrir la parte trasera y quitar los intestinos); . Cebollas verdes y jengibre, corte el ajo en rodajas y reserve;
3. Caliente el aceite en una olla, agregue el jengibre y el ajo y saltee hasta que estén fragantes, vierta los camarones, agregue dos cucharadas de vino de cocción y revuelva. -freír;
4. Añadir dos cucharadas de vino de cocción Cocine el pescado con salsa de soja, la cantidad adecuada de azúcar y una pequeña cantidad de vinagre, revuelva uniformemente;
5. cebolla verde, tapa la olla y cocina a fuego medio durante dos minutos;
6. Espera hasta que la sopa esté ligeramente seca (no completamente seca), puedes ponerla en un plato y tomar. sacarlo de la olla.
Camarones fritos con kimchi
Materiales
Ingredientes: gambas de río,
Accesorios: kimchi de Sichuan, pimientos verdes y rojos, rábanos,
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Condimentos: sal, esencia de pollo, salsa de soja, azúcar, vino de cocina, chile seco.
Método de trabajo
1. Cortar en dados los pimientos verdes y rojos, los rábanos y los pepinillos respectivamente, encenderlos en la olla y verter el aceite. Cuando el aceite esté caliente añade las gambas y sofríelas.