¿Cuáles son los pollos más deliciosos de la provincia de Henan?
La ciudad de Daokou, condado de Hua, al norte de Henan, es conocida como la "ciudad natal del pollo asado". El pollo asado Daokou "Zhang Yixing", al igual que el jamón Jinhua, los huevos de pato Gaoyou y el pato asado de Beijing, ocupa el primer lugar entre las delicias nacionales y es famoso en el país y en el extranjero.
El pollo asado Daokou tiene las características de los buenos cinco sabores, crujiente, suave, salado y delicioso, graso pero no grasoso. No es necesario cortar con un cuchillo. Agítelo con las manos y los huesos y la carne se separarán solos. Ya sea frío o caliente, está lleno de sabor.
2. Las peleas de gallos
Las peleas de gallos son una especialidad de Kaifeng y se elaboran con gallinas locales de alta calidad y sopa centenaria. De color dorado, graso pero no graso, fresco y crujiente. El pollo de pelea Ma Yuxing es una famosa comida de sabor tradicional en Kaifeng. Ahora lo cocina y opera el restaurante Ma Yuxing Chicken and Duck.
El gallo de pelea es famoso por su color amarillo brillante, ternura salada, graso pero no grasoso, y cuanto más lo masticas, más delicioso se vuelve. Algunos amigos no se sienten muy bien después de comer pollo en cubos y a menudo se quejan de que no pueden masticarlo bien. Esto no sólo está relacionado con la calidad de la cocción, sino también con la forma incorrecta de comer. Debido a que la característica de los gallos de pelea es que son crujientes, está destinado a no ser cortado en varios pedazos con un cuchillo y masticado de un lado a otro, ni para ser partido en varios pedazos y masticado en bocas grandes. Los gallos de pelea prestan atención a deshuesarlos primero y luego a cortarlos. Al comer, recoja los trozos deshuesados y mastíquelos con cuidado. Cuanto más come, más delicioso se vuelve. Desde esta perspectiva, las peleas de gallos no son un festín, sino una especie de comida para el disfrute de la gente.
3. Pollo Asado de Zhenping, también conocido como Pollo Asado de Zhenping Hou. El pollo asado es de color brillante, con huesos rotos y piel fragante, y es graso pero no grasoso. El fundador Hou Xishan, cuyo hogar ancestral es Linyi, Shandong, aprendió a hacer pollo asado de un famoso maestro de Texas en 1928. Cuando Japón invadió China en 1942, se mudó a Zhenping con su esposa e hijos y continuó cocinando y vendiendo pollos. A partir de entonces, el pollo asado de Hou se hizo famoso y duró mucho tiempo.
El pollo asado Zhenping tiene un color, aroma, sabor y forma excelentes. Durante el proceso de salmuera, se recupera la sopa añeja y la cantidad adecuada de agua salada, y se añaden más de 20 hierbas medicinales chinas como amomum villosum, cardamomo, canela, sustancia blanca, clavo y manzanas. El pollo asado marinado tiene un color rojo brillante y un aroma exótico. La piel del pollo está intacta, la forma es hermosa y generosa, los huesos están rotos, los dientes limpios, la entrada es suave y tierna, suelta y masticable, grasa pero. No grasoso, ligero pero no insípido, apto para todas las edades. No sólo es un plato famoso, sino también un excelente complemento para la salud. Seleccionada y vendida en Guangdong, Guangxi, Hubei, Sichuan-Shaanxi, Beijing, Tianjin, Shanghai y otros lugares, la oferta supera la demanda y la fragancia se extiende por Jiuzhou.
Además, hay restaurantes que ofrecen pollo, como el pollo mendigo Xushui Dengji, el pollo asado deshuesado Yongda Food, el pollo estofado Jiafan de Dawu Food, el pollo asado Heshengde, el pollo Ali Specialty Ma, el pollo picante Defengzhai y Xinyang Dujia. pollo, pollo chico Ma Yuxing, pollo asado Zhangcun Daokou, etc.