¿Cómo se elaboran los trozos de pescado especiales de Jiangxi?

El método de producción de pescado desmenuzado es bastante particular. Retire la cabeza y las espinas de la carpa herbívora, pique el pescado en salsa de carne, mezcle con una cantidad adecuada de papa en polvo, córtelo en trozos grandes, caliéntelo y cocine al vapor hasta que ya no esté pegajoso, córtelo en tiras y finalmente séquelo y guárdelo. . Al cocinar, utilice caldo fresco o sopa de pollo fresca con los ingredientes adecuados. También se puede freír o enfriar. Historia adicional: el condado de Xingguo en Jiangxi es un asentamiento hakka. El pescado desmenuzado de Xingguo es un plato local Hakka con características locales.

El pescado desmenuzado de Xingguo tiene otro nombre, "Missing You". Hace mucho tiempo, hubo una mujer inteligente en el condado de Xingguo que se casó con un barquero. Debido a que su esposo salía con frecuencia, para evitar que codiciara el próspero mundo exterior y no olvidara su propia casa, imitó el método de hacer fideos secos, utilizando pescado y papa en polvo como materia prima, y ​​preparó fideos de pescado. llamado "Love with You" en honor a su esposo Eat on the go. Cada vez que mi esposo come pescado rallado, piensa en su esposa en casa, por eso siempre regresa a casa a tiempo para reunirse con su esposa. Las mujeres del vecindario aprendieron de la esposa del barquero y la costumbre de desmenuzar el pescado en Xingguo se extendió, porque "鱼丝" y "鱼丝" son homofónicos, lo que significa que te extraño. Hasta ahora, el primo de Xingguo nunca ha estado en casa y la familia tiene que cocinar un plato de pescado desmenuzado para expresar el significado de "alejarse y extrañar siempre el hogar". Cuando los compatriotas que viven en el extranjero regresan a sus lugares de origen para visitar a sus familiares, siempre traen algunos paquetes de pescado desmenuzado para poder probar las especialidades de sus lugares de origen y expresar su nostalgia.