¿Cómo hacer tortas fritas?

En el caso de las tortas fritas, se suelen elaborar a partir de masa mezclada con harina y harina de arroz glutinoso, y se fríen con diferentes rellenos como relleno de sésamo negro o pasta de judías. En realidad, los pasteles fritos se pueden consumir como un pequeño postre, como refrigerio y, en la mayoría de los casos, como alimento básico.

Generalmente en el norte, sobre todo en invierno, la aparición de tortas de azúcar fritas es muy alta. Es frecuente ver que los puestos de palitos de masa frita también venden algunas tortas de azúcar fritas. El bizcocho frito preparado queda suave y glutinoso, crujiente por fuera y tierno por dentro, dulce y delicioso. Es un snack delicioso que gusta mucho tanto a mayores como a niños.

Los buenos bizcochos fritos también son muy particulares. Los bizcochos de azúcar fritos quedarán muy grandes. Se oirá un ligero burbujeo de gas al presionarlos con las manos. La piel es fina y los bizcochos son grandes. , y suave, este tipo de pastel frito es el más popular. Hablando de piel exterior suave, la mayoría de la gente utiliza el método de los fideos calientes para prepararla. A continuación, presentaré los pasos específicos para hacer pasteles fritos con fideos calientes. En primer lugar, prepara los siguientes ingredientes:

175 gramos de harina, 90 gramos de azúcar blanca, un puñado de semillas de sésamo negro y 300 gramos de agua. Pasos de producción: Primero ponga 300 gramos de agua en la olla, luego vierta 30 gramos de azúcar blanca, luego encienda el fuego lento y hierva el agua azucarada, revuelva con una cuchara mientras hierve para derretir completamente el azúcar. Después de que hierva el agua, retira la olla y vierte 160 gramos de harina en los fideos. Revuelva hasta formar un flóculo mientras vierte, luego revuélvalo con un rodillo constantemente, golpéelo con fuerza y ​​​​amase hasta obtener una masa uniforme y suave, cúbralo y déjelo reposar durante 20 minutos. Prepara otro bol, agrega 15 gramos de harina, luego 60 gramos de azúcar blanca, agrega un puñado de semillas de sésamo negro y mezcla uniformemente con una espátula. Saca la masa leudada sin amasarla, simplemente enróllala en tiras largas con un grosor uniforme y luego córtala del tamaño que desees. El tamaño de la masa determina el tamaño del bizcocho frito. Corta todo, toma una bolita y ponla en tu mano, aplánala para darle forma de masa, luego coloca el relleno preparado adentro, luego ciérrala y dale forma redonda, presiona hacia abajo con las manos para hacer. una forma de pastel plano. Una vez hecho todo, colóquelo cuidadosamente sobre la tabla de cortar, luego prepare una sartén antiadherente, agregue una cantidad adecuada de aceite, puede agregar más, la temperatura del aceite es 60% caliente, coloque los pequeños embriones de pastel preparados en la sartén. uno a uno, y dar la vuelta y freír lentamente a fuego lento. Durante el proceso de fritura, utiliza palillos para seguir girándolo y evitar que se pegue. Cuando todos los bizcochos fritos estén dorados, puedes utilizar una espumadera para quitar el aceite y colocarlo en un plato antes de comer.