¿Cómo hacer los fideos de cordero guisados de Jinan?
Cocción y efectos: Recetas de invierno
Ingredientes para las manitas de cordero estofadas: 2 pezuñas de cordero (aproximadamente 1 mai), 200 gramos de col china. 10 g de ajetes tiernos rallados, 300 g de manteca de cerdo, 50 g de salsa de soja, 25 g de cebolla verde y jengibre, 200 g de rábano blanco, 25 g de anís con canela, 10 g de agua y almidón, cantidad adecuada de vino de arroz, cantidad adecuada de salsa de soja, cantidad adecuada de azúcar de roca, glutamato monosódico, y sal.
Manitas de cordero estofadas:
(1) Remojar las manitas de cordero en agua fría durante unas 3 horas (para que se empapen en sangre), luego sacarlas y ponerlas en la olla. Agrega agua (para sumergir las pezuñas de la oveja) y calienta hasta que se rompan las pezuñas de la oveja y sácala. Lavar y cortar la col en trozos y reservar.
(2) Primero coloque la estera de bambú en la olla de hierro, coloque las pezuñas de oveja en la estera de pesca, agregue agua (aproximadamente 1 kg), cebollas verdes, jengibre, rábano blanco, canela, anís y vino de arroz. Y cocine a fuego alto, abra, luego cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, agregue la salsa de soja, la salsa de soja, el azúcar de roca y el glutamato monosódico, continúe cocinando a fuego lento durante aproximadamente media hora y luego retírelo. Saca la olla y colócala en un plato. Espolvorea con ajetes tiernos rallados.
Supongo que no sabe así cuando lo haces tú mismo. Hay mucha gente vendiendo cerdos y ovejas en las calles de Jinan. Si tienes hambre, puedes comprar algo de comer.