Receta casera de masa de chile de Henan

Ingredientes:

Un puñado de chiles secos, un poco de jengibre picado, un poco de ajo picado, un bol pequeño de harina, agua, fideos de boniato, sal, salsa de soja oscura , esencia de pollo y pimienta. Elaboración:

1. Un puñado de chiles secos picados en picadillo, un poco de jengibre y ajo picados, un bol pequeño de harina y el doble de agua para hacer una masa fina y sin grumos, picar los batatas remojadas Un puñado de abanicos.

2. Después de que el aceite esté caliente, saltee el ají, el jengibre y el ajo picados, agregue una cantidad adecuada de agua, luego agregue los fideos, sazone con sal, salsa de soja oscura, esencia de pollo y pimienta. Cuando la olla hierva, vierta. Revuelva la masa preparada continuamente. Cuando la sopa se vuelva espesa y viscosa y burbujee, apague el fuego y sirva.