Especialidades de las cuatro estaciones de Yimeng
Babao tempeh, o tempeh para abreviar, es una de las especialidades de Linyi y tiene una historia de más de 130 años. Debido a que se fermenta con ocho materias primas: frijoles negros, berenjena, jengibre fresco, almendras, pimienta, hojas de berenjena, aceite de sésamo y vino blanco, se le llama "Ocho Tesoros". Con su rica nutrición, suave fragancia, sabor refrescante y comodidad para comer, se ha convertido en una de las comidas locales famosas de Linyi, famosas en el país y en el extranjero.
La producción de tempeh tiene una larga historia. El "Compendio de Materia Médica·Gu" de la dinastía Ming registra: "El tempeh se puede convertir en varias semillas de soja y los frijoles negros se pueden utilizar como medicina. Hay salsa de soja ligera. y salsa de soja salada. Use salsa de soja ligera y salsa de soja salada para tratar a las personas enfermas. "En cuanto al origen del tempeh, se dice que durante el período Daoguang, había una anciana en Duozhuang, prefectura de Yizhou. (ahora condado de Mengyin), provincia de Shandong, que fue muy sabio. Utiliza frijoles negros, berenjenas y aceite de sésamo como materia prima principal. Las verduras encurtidas son muy deliciosas, por eso se las llama tempeh. Peng San, el maestro de la salsa de soja en Duozhuang, aprendió de ella las habilidades para hacer frijoles negros. Más tarde, el Sauce Garden "Juezhai" en la ciudad de Linyi contrató al Maestro Peng para hacer tempeh. El jardín de salsa de soja "Duyi Zhai" ha reunido las habilidades y recetas de maestros famosos en la elaboración de tempeh de todo el mundo, y las ha investigado y mejorado continuamente en la práctica, y finalmente desarrolló tempeh con un sabor Linyi único.
Linyi Babao Tempeh es rico en proteínas, vitaminas, ácido glutámico, lisina, espárragos, ajo y otros nutrientes. Tiene funciones de salud como calentar el bazo y fortalecerlo, reponer el qi y los riñones, nutrir e hidratar, relajar los músculos y activar las colaterales.
Desde la reforma y apertura, el único huerto vegetariano de salsa de soja de Linyi ha logrado grandes logros en todos los aspectos. Debido a la popularidad del público, la demanda supera la oferta y se ha convertido en uno de los productos básicos más demandados en la actualidad. Están disponibles en los principales centros comerciales de Linyi.
La sémola de arroz
La molienda es un bocadillo famoso en Linyi. Es muy apreciado por la gente de Linyi debido a su sabor picante y delicioso, graso pero no grasoso y rico en nutrientes. También es popular tanto dentro como fuera de la provincia. Los clientes que han probado este delicioso manjar lo elogian.
El naan es una sopa de carne elaborada a base de carne de ganado, cebada, cebollas verdes, sal, harina, salsa de soja, pimienta, glutamato monosódico, pimienta de Jamaica, aceite de sésamo, vinagre y otros ingredientes refinados. Al beber naan, debes prestar atención a las cuatro bellezas de "picante, fragante y picante". Un plato de hot cakes con una cantidad adecuada de palitos de masa fritos, fideos a la parrilla, galletas de castañas de agua y otros fideos locales de Linyi no sólo es un desayuno ideal, sino también un disfrute pleno de la belleza de la vida. Comerlo en invierno no solo aumenta el apetito, sino que también tiene el efecto de disipar el viento y el frío, fortalecer el estómago y refrescar la mente, lo que resulta de gran beneficio para mejorar la salud.
Tiene una larga historia y está registrado en muchos documentos históricos en China. El famoso libro "El confucianismo de Mo Zi Fei" del período de primavera y otoño decía: "Confucio era pobre y Cai Chen era pobre, y la sopa de quinua era desagradable. Tiene una historia de más de 2.400 años". Entre los 16 tipos de sacrificios registrados en el primer volumen de las "Crónicas de Yizhou" compiladas durante el período Kangxi de la dinastía Qing, se incluye "Nao Food", lo que demuestra que Nao tiene una larga historia. Todas las mañanas se venden en todas las tiendas de la esquina de Linyi.
Lan·Lingmei·JIU
El vino Lanling producido en la ciudad de Lanling, en el suroeste del condado de Cangshan, tiene una larga historia y goza de una gran reputación en China. Se menciona en el "Compendio de Materia Médica" de Li Shizhen y en algunas óperas clásicas. Ya en la dinastía Tang, el vino Lanling se exportaba a Chang'an, Jiangning, Qiantang y otras ciudades famosas. El famoso poeta Li Bai en ese momento pronunció el siguiente elogio en "Un transeúnte": "El vino de Lanling son tulipanes y la luz ámbar proviene de cuencos de jade. Pero el dueño está borracho y no sabe dónde está". El vino Lanling es naturalmente de color ámbar, cristalino, suave y delicioso, con un regusto largo. Puede tener buen color, aroma y sabor.
El vino de Lanling tiene 17 aminoácidos esenciales del Pacífico, 1915 de ácido glutámico y alanina. Beber con regularidad tiene el efecto de nutrir la sangre y los riñones, prolongar la vida y fortalecer el cuerpo. Ganó una medalla de oro en la Exposición Universal, lo que la hizo famosa tanto en el país como en el extranjero. El Primer Ministro Zhou recompensó a los invitados con vino Lanling en la recepción celebrada durante la Conferencia Internacional de Ginebra y elogió la misma. Esto registró una página gloriosa en la historia de la industria del vino en la ciudad de Lanling, condado de Cangshan.
Lanlingmei Winery hereda la tecnología de elaboración de cerveza tradicional y continúa mejorándola. Ahora * * * producimos más de diez tipos de vinos para bebidas, como Lanling Meijiu, Lanling Tequ, Lanling Daqu, Lanling Tulip, etc., que se exportan a más de una docena de provincias y ciudades de China, y algunos productos se venden en el extranjero. .
Panqueques de Yimeng
Los panqueques son un alimento básico tradicional en la zona montañosa de Yimeng y también son una especialidad local muy conocida. Según la clasificación de las materias primas utilizadas, se puede dividir en tortitas de trigo, tortitas de maíz, tortitas de mijo, tortitas de sorgo, tortitas de boniato, etc. Diferentes utensilios de cocina, diferentes ingredientes, diferentes sabores. Los panqueques horneados son tan finos como papel, se doblan en rollos y están listos para comer. Después del secado, se puede almacenar durante medio mes a un mes sin que se deteriore. También es muy cómodo de llevar, por eso se le llama alimento seco.
Pu Songling de la dinastía Qing escribió en "Jianbing Fu", "Jiantou es el mejor, la gente Qi reemplazó los fideos", "redonda como una luna plateada, tan grande como una olla de cobre, tan delgada como el papel en el arroyo y tan colorida". Como plumas de grulla amarilla, este panqueque también está hecho a medida. "Los panqueques se elaboran con granos crudos y no se les quita el salvado, por lo que son ricos en nutrientes, tienen un sabor crujiente y suave y son fáciles de almacenar y transportar. Son comida local muy singular. Este año, algunas personas creen que comer panqueques requiere una masticación prolongada, por lo que puede promover los fluidos corporales y el estómago, estimular el apetito, promover el movimiento de los nervios faciales, ayudar a mantener la salud de la visión, el oído y el olfato y ralentizar el envejecimiento. Este es un alimento saludable. Las características de los panqueques son: redondos, blancos (como los panqueques de arroz y trigo), amarillo claro (como los panqueques de mijo, maíz, mijo), marrón claro (como los de camote seco, panqueques de sorgo), ricos en nutrientes, crujientes y Suave, fácil de guardar y transportar. El precio es de 1,2 a 2,0 yuanes/500 g y los puntos de venta están por todo Linyi.
Wang Tianli
La pera Wang es una comida popular tradicional en Linyi. Fue fundado originalmente por la familia Wang en el número 5 frente al Templo de Confucio, calle Shuyuan, ciudad de Linyi en 1766. Tiene una historia de más de 200 años.
La pera Wangtian de hoy se elabora con pera Tianbao Huangxiang del condado de Pingyi, azúcar de roca de Wenzhou, fritillaria de Sichuan Emeishan, Angelica dahuricae, pasta de osmanthus, azufaifa, frijoles rojos de Yimeng y otras materias primas. los antepasados y lo combina con lo moderno. Cuidadosamente elaborado con fórmula científica. La pera es de color amarillo dorado, la sopa es de color negro violeta y se derrite en la boca. Se caracteriza por ser fragante y delicioso, rico en nutrientes, sabor único y tiene las funciones de resolver la flema, quitar el fuego, humedecer los pulmones y aliviar la tos. La pera Wang no es solo un alimento medicinal, sino también un refrigerio sabroso.
Yinan Miaodan
Los huevos de Yinan Miaodan son una de las especialidades locales de Linyi. Deben su nombre a su producción en la aldea de Miaojiaqu, municipio de Xinji, condado de Yinan. Los huevos de pato que se producen en este pueblo tienen la piel de color verde claro, son frescos y blancos, con la yema rojiza y la pulpa arenosa. Cuando se abre la piel del huevo, tiene un sabor fragante y delicioso. Y no atrae mosquitos ni moscas en verano. En la historia, hay dichos sobre "sopa de cangrejo, huevo Miao y ajo Juzhou".
Se dice que durante el período Zhengde de la dinastía Ming, el emperador Wuzong pasó por allí en un recorrido por la montaña y se llenó de elogios después de probar los huevos Miao. El emperador Qianlong de la dinastía Qing fue por primera vez al sur del río Yangtze y pasó por el condado de Ju. Hizo un viaje especial a la aldea Miaojiaqu para comer huevos Miao y emitió un edicto imperial: "Dejemos que el canal Miao exista, pero no destruya el canal Miao". Exigió que la aldea Miaojiaqu pagara 1.000 huevos Miao a Beijing cada año. A partir de entonces Miaodan se hizo famoso. En los XI Juegos Asiáticos celebrados en Beijing del 65438 al 1990, los huevos se convirtieron en un manjar para los atletas de todo el mundo y fueron amados por la gente dentro y fuera del país. En la actualidad, la aldea Miaojiaqu produce alrededor de 200.000 kilogramos de huevos cada año y la oferta aún supera la demanda. El precio es 6,50 yuanes / 500 g y el lugar de compra es principalmente en el condado de Yinan.
Escorpión Mengshan
El escorpión Yimeng es uno de los preciosos materiales medicinales animales especiales. El escorpión entero se utilizó por primera vez como medicina en la "Materia Médica de Sichuan" y tiene una historia de 1.100 años.
El escorpión entero se distribuye en los condados de la montaña Yimeng. Debido a que se produce principalmente en los condados de Yiyuan y Mengyin, también se le llama "escorpión entero Mengshan". Dado que el clima y las condiciones ambientales al pie norte de la montaña Mengshan son muy adecuadas para la reproducción y el crecimiento de los escorpiones, los recursos de los escorpiones son extremadamente abundantes, con reservas de más de 25.500 kilogramos. Los escorpiones de Mengshan no sólo tienen altos rendimientos, sino que también tienen cabezas grandes y gordas. Sus características distintivas son 2 pinzas y 8 patas (2 pinzas y 8 patas en otras zonas. Es de color rojizo y tiene buenas propiedades medicinales. Es el mejor producto de los escorpiones reales).
Scorpion contiene principalmente toxina de escorpión, betaína, trimetilamina, taurina, lecitina y otros ingredientes. Es de naturaleza neutra y de sabor dulce. Es un medicamento importante para el tratamiento de varios tipos de viento. Tiene las funciones de calmar el viento, aliviar los espasmos, disipar el viento y atacar las toxinas.
La bodega del condado de Mengyin utiliza escorpiones de alta calidad de Mengshan capturados antes y después de la "lluvia de granos", complementados con una variedad de hierbas medicinales chinas, para elaborar licor de alta calidad. El vino Escorpión "Marca Mengshan" es de color dorado y transparente, de sabor puro, ligeramente dulce y tiene el efecto de penetrar músculos y huesos, eliminar la humedad y el viento, aliviar el dolor, desbloquear colaterales y desintoxicar. En 1988, ganó el premio China Golden Crane y el premio de plata en la Primera Exposición Alimentaria de China.
En los últimos años, los escorpiones se han convertido en un alimento delicioso, crujiente y meloso cuando se utilizan en vino. El precio de los escorpiones secos en Mengshan es generalmente de 350 a 400 yuanes/500 g, y están disponibles en las tiendas de Linyi.
Té Yimeng
El té Yimeng pertenece a la familia de las Teáceas y es un arbusto o árbol pequeño de hoja perenne. La ciudad de Linyi tiene una larga historia de camelias, que están registradas en las "Crónicas del condado de Mengyin" y las "Crónicas del rejuvenecimiento". Wang Yue, ministro de Guerra de la dinastía Ming, escribió un poema "Oda a la camelia mongol" cuando se desempeñaba como inspector de Shandong. En el poema, "Primero corta las hojas para romper el hielo y quedará la médula de piedra". fragante y pegajoso"; El color, la calidad y el aroma de la camelia fueron muy elogiados. El té Yimeng tiene las características de hojas gruesas, carne de buena calidad, sabor suave, rico aroma y resistencia a la elaboración. Según mediciones, sus componentes principales son superiores a los del té del sur. El té Yimeng es muy popular en el extranjero debido a su buena calidad.
En 1983, Kim Il Sung Huai, Primer Ministro de la República Popular Democrática de Corea, propuso la introducción. En 1987, Corea del Norte también envió un equipo de investigación del té a la zona de té de Yimeng para realizar investigaciones in situ. Hay tiendas en la ciudad de Linyi.
Espino Yimeng
El espino se cultiva en Linyi desde hace 250 años. "Pingyi County Chronicle" tiene un registro de "Hua Jing y Materia Medica, también conocidas como albóndigas, y las más pequeñas se conocen comúnmente como espinos". La ciudad de Linyi es rica en recursos de espino, producidos principalmente en Pingyi, Feixian y Yinan. Entre ellos, Pingyi es una famosa zona de producción de espino en Shandong. Las variedades principales incluyen Big Cotton Ball, Big Jinxing, etc., que se llaman Yimeng Hawthorn. Según el análisis del departamento de investigación alimentaria, los espinos en el área de la montaña Yimeng son ricos en nutrientes, y el contenido de calcio ocupa el primer lugar entre todos los tipos de frutas, el contenido de vitamina C es 17 veces mayor que el de las manzanas, por eso se les llama; "Tesoro del Norte". Hay un espino centenario en la aldea de Shanglongkou, municipio de Cuijiayu, condado de Yishui, con una altura de 6,63 metros y una copa de 109 metros cuadrados. Conocido como el "Rey del Espino". Están disponibles en tiendas y puestos callejeros de la ciudad de Linyi.
Manzana Yimeng
La zona de la montaña Yimeng es una zona de cultivo adecuada para el "Reino de los árboles frutales de hoja caduca" en el norte. La gran altitud, la abundante luz solar, la gran diferencia de temperatura y la buena calidad del suelo son muy adecuados para el crecimiento de las manzanas. Las manzanas de la montaña Yimeng son de color brillante, ricas en azúcar, ricas en fragancia, altas en dureza, dulces y deliciosas, y son muy apreciadas por los consumidores. Entre ellas, las manzanas Xiushui, Rose Red, Jinli y Jinshuai del condado de Junan; las manzanas Jinshuai y Xinhongxing del condado de Junan, Guoguang, Fuji y Yishui; Las manzanas Yimeng se venden bien en más de 20 provincias y ciudades de todo el país, y se exporta una pequeña cantidad. El rápido desarrollo de la producción de manzanas en Linyi ha sido elogiado por el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca y el Instituto de Investigación de Árboles Frutales de la Academia China de Ciencias Agrícolas. Hay varios mercados de frutos secos y puestos callejeros en la ciudad de Linyi.
Tianbao Huangli
La piña Tianbaoshan, una de las famosas frutas especiales de Shandong, se produce principalmente en el distrito de Tianbaoshan, condado de Pingyi, y tiene una historia de cultivo de más de 300 años. Las características principales son excelentes rasgos integrales, alto rendimiento, resistencia al almacenamiento, fuerte resistencia al estrés, carne tierna, jugo dulce y alto valor nutricional. Sus flores, hojas, corteza y frutos pueden usarse como medicina y son conocidos como "un producto delicioso, fácil de tomar y de alta eficacia".
Las piñas Tianbaoshan* * * incluyen principalmente seis variedades: pera Zimu, pera caqui, pera Youmian, pera Diaozi y pera pimienta. Entre ellas, la pera Zimul es la principal variedad representativa de la piña de Tianbaoshan. Se deriva de una variación silvestre. Tiene tallos de fruta prominentes y una forma única y hermosa. Se distribuye principalmente en los dos valles de Tianbaoshan. Las montañas son altas, los valles profundos y la exposición al sol es corta, lo que es adecuado para los hábitos de crecimiento de las peras tolerantes a la sombra. Las peras madre-hijo suelen comenzar a dar frutos a los tres o cuatro años, y el período de fructificación puede durar entre 60 y 80 años. El precio es generalmente de 2 yuanes/500 g. Hay mercados mayoristas de frutos secos y puestos minoristas en la ciudad de Linyi.
Ajo Cangshan
El ajo Cangshan también se llama calabaza o ajo calabaza. Según "Dongguan Han Ji" escrito por Cui de la dinastía Han del Este, "Li Yao, el gobernador de Yanzhou, cultivaba trigo, calabazas y ajos, y los recompensaba sin dejar nada atrás". Entonces el ajo se instaló en Shandong en ese momento. El ajo tiene un alto valor comestible y medicinal. El "Compendio de Materia Médica" menciona el ajo: "Los fideos carnívoros en el norte son especialmente indispensables". El ajo tiene el efecto de reducir los nitritos gástricos y ser antitumoral, especialmente el ajo Cangshan. Los residentes de este condado generalmente tienen la costumbre de comer ajo durante todo el año. Además, durante la temporada de cosecha del ajo, los brotes de ajo, los brotes de ajo y el ajo fresco se convierten en las principales verduras de todos los hogares. Un estudio de campo de áreas de baja incidencia de cáncer gástrico en la provincia de Shandong realizado por el Instituto de Investigación de la Facultad de Medicina de Shandong encontró que entre los condados al norte del río Yangtze con una población de 654,38 millones, el condado de Cangshan tiene la tasa de mortalidad por cáncer gástrico más alta.
La razón por la que la composición del ajo de Cangshan es mejor que en otros lugares es que el suelo en el área del ajo de Cangshan contiene mayor materia orgánica y mayor cantidad de nitrógeno, fósforo y potasio. Los pozos son similares al fertilizante y al agua de primer grado; el ajo Cangshan es fragante, picante, pegajoso, espeso y sabroso, y su contenido de 17 aminoácidos es mayor que el del ajo extranjero. El ajo Cangshan se exporta desde hace más de 20 años y se exporta a Singapur, Malasia, Camboya, Tailandia, Hong Kong y otros países y regiones. Hay mercados mayoristas de verduras y puestos minoristas en la ciudad de Linyi.
Madreselva Pingyi
La madreselva también se conoce como madreselva, flor doble, flor de Bauer, flor de garceta, etc. , es un arbusto de vid perenne y uno de los materiales medicinales chinos más utilizados. El "Compendio de Materia Médica" de Shennong lo catalogó como un medicamento de primer nivel, y el "Compendio de Materia Médica" lo elogió porque "el uso a largo plazo puede conducir a la inteligencia y la salud, y prolongar la vida". La madreselva crece en pares o parejas. Al principio es blanca y se vuelve amarilla después de dos o tres días. El blanco y el amarillo se complementan, de ahí el nombre de madreselva. ¿Con qué dinastía se encontró el origen de la madreselva silvestre en el condado de Pingyi? No existe ningún registro escrito. Según los anales del condado: "Las flores son amarillas y blancas, pero en el pasado se usaban en lugar del té. A principios del período Jiaqing, los viajeros de negocios iban a otros lugares y obtenían enormes ganancias. En unos pocos años, el agua en La esquina de la montaña fue plantada varias veces.
"En la actualidad, la madreselva está por todas partes en 26 ciudades y 1.060 aldeas del condado. Incluso en pleno invierno, se pueden ver enredaderas verdes por todas partes y están llenas de vitalidad. En primavera, la madreselva está en capullo y llena de fragancia.
平La madreselva Yi no solo tiene las características de cogollos grandes, color puro y sabor fragante, sino que también tiene un alto contenido de ingredientes activos. Las flores contienen flavonoides, inositol, saponina, ácido clorogénico, glucósido de momordica y sophora. flavescens Los tallos contienen flavonoides, inositol, saponina, celulosa pura, ácido clorogénico y otros ingredientes que tienen las funciones de eliminar el calor y desintoxicar, reducir la inflamación y disipar el viento, mejorar la vista y nutrir el corazón, reducir la presión arterial, perder peso y fortalecer. El cuerpo, ayudando a la digestión y aumentando el apetito. Su componente principal, el ácido clorogénico, tiene buenas propiedades antibacterianas en la práctica clínica. El contenido de ácido clorogénico de la madreselva de Pingyi alcanza el 5,87%, ocupando el primer lugar en el país.
El condado de Pingyi tiene 45 millones de flores maduras y una producción anual de 3,5 millones de kilogramos, ocupando el primer lugar en el país. El té de madreselva de Pingyi tiene un olor fragante, puede limpiar los pulmones, refrescar la mente y prevenir el golpe de calor. y mejorar la vista, beberlo con regularidad puede prolongar la vida. El condado de Pingyi ha desarrollado bebidas de madreselva, tesoros de madreselva y productos de la serie de madreselva, y se venden té, agua de tocador, pasta de dientes y cigarrillos medicinales preparados en casa. en el extranjero el precio es generalmente de 45 yuanes/500 g y se pueden conseguir en tiendas de Linyi, mercados mayoristas de medicamentos y puestos callejeros.