El dueño de una tienda de carne de cordero en Jiangsu invitó a los invitados a cenar, lo que provocó la propagación de la epidemia y fue archivada. ¿Cómo prevenir y controlar los restaurantes durante la epidemia?
En segundo lugar, debemos controlar estrictamente la escala de las operaciones. Está prohibido realizar diversas cenas y reuniones de grupos. Es necesario tomar medidas efectivas para controlar estrictamente el número de comensales, promover la práctica de comidas separadas y guiar el empaque en las tiendas, la entrega de alimentos, los pedidos y otros métodos para brindar servicios de catering para evitar el contacto personal y las reuniones y prevenir la propagación. de la epidemia. Se recomienda utilizar su teléfono móvil para escanear el código QR para realizar pedidos y liquidarlos, y mantener una distancia razonable al realizar pedidos manualmente.
Además, se debe gestionar estrictamente el orden de los locales comerciales. Es necesario reforzar la planificación y distribución racional de los locales comerciales para facilitar el flujo de personas y evitar una concentración excesiva de personal. Se recuerda a los huéspedes que, en la medida de lo posible, eviten utilizar ascensores tipo furgoneta, proporcionen una mejor orientación al viajar y utilicen los ascensores durante las horas de menor actividad. Si las condiciones lo permiten, se debe establecer un área de aislamiento y, cuando aparezcan síntomas sospechosos, se debe realizar el aislamiento según sea necesario. Es necesario reforzar las inspecciones, supervisar a los empleados y recordar a los huéspedes que se protejan.
Por último, hay que reforzar estrictamente la gestión del servicio de restauración. Fomentar el incremento de los servicios de comida para llevar en las plataformas online. Los restaurantes deberán aumentar la distancia entre mesas y mantener una distancia superior a 1,5m para evitar aglomeraciones. Intente guiar a los invitados para que coman en la misma dirección y coman en mesas separadas. En principio, no se deben abrir las cajas cerradas. Implementar estrictamente sistemas de emisión de licencias y tickets para la adquisición de materias primas alimentarias y hacer un buen trabajo en el registro. Está prohibido mezclar alimentos crudos y cocidos, proporcionar productos cárnicos crudos o platos de caza en violación de las normas. Los alimentos procesados deben cocinarse completamente para garantizar la seguridad alimentaria. El personal de procesamiento y producción debe operar estrictamente, mantener la higiene personal y evitar el contacto directo con los alimentos importados con las manos. El cuarto de operaciones de la cocina debe mantenerse limpio e higiénico, y la vajilla debe lavarse y desinfectarse.