Buscando recetas familiares, ingredientes y peso de una semana.
Lunes: Estofado de ternera con rábanos
Ingredientes: 500 gramos de ternera, 500 gramos de rábanos, vino de cocción, sal, cebolletas y jengibre.
Proceso de elaboración:
1. Lavar y cortar la carne en trozos, pelar y cortar los rábanos en trozos.
2. Calentar la sartén con aceite, sofreír la carne, cocinar el vino, sofreír hasta que esté fragante y reservar.
3. Agregue la cantidad adecuada de agua caliente a la cazuela, agregue la cebolla, el jengibre y el vino de cocción y deje hervir. Agregue la carne y cocine a fuego lento y cocine a fuego lento hasta que esté cocida. Agregue sal al gusto. Agregue el rábano y cocine a fuego lento hasta que esté bien y sirva.
Características: sabor dulce y rica nutrición.
Martes: Huesos de Ajo Medalla de Oro
Ingredientes: 500 gramos de costillas de cerdo, salsa hoisin, salsa de té de arena, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, salsa de ostras, glutamato monosódico, azúcar, ají seco, ajo.
Proceso de elaboración:
1. Cortar las costillas en trozos de 12 cm de largo y escurrirlas con agua para eliminar la sangre.
2. Marinar con condimentos (salsa hoisin, salsa de té de arena, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, salsa de ostras, glutamato monosódico, azúcar) durante más de 2 horas.
3. Calentar el aceite hasta que esté un 20% caliente, poner las costillas en la olla y sofreír lentamente de baja a alta temperatura del aceite hasta que las costillas estén maduras y crujientes, sacar y escurrir el aceite.
4. Agregue el ajo picado y el chile seco a la olla y sofría hasta que estén fragantes, luego agregue las costillas y sofría brevemente, agregue los condimentos y póngalos en la olla.
Características: Color rojo dorado, carne suave y tierna, rico sabor a ajo.
Miércoles: Zanahorias y champiñones hervidos.
Ingredientes: 150 g de zanahorias, 50 g de champiñones, 30 g de soja, 30 g de brócoli, 5 g de aceite de ensalada, 5 g de sal, 2 g de glutamato monosódico, 1 g de azúcar. Proceso de elaboración:
1. Pelar las zanahorias y cortarlas en trozos pequeños, cortar los champiñones en trozos, remojar la soja y cocinar al vapor, y sustituir el brócoli en trozos pequeños; Agrega aceite a la olla y agrega las zanahorias, sofríe los champiñones unas cuantas veces, cocina en una sopa clara y cocina a fuego medio.
3. la soja y el brócoli, agregue sal, glutamato monosódico y azúcar y cocine bien.
Características: Color brillante, ligero y refrescante.
Consejos: Este plato no se debe cocinar a fuego alto, es mejor cocinarlo a fuego medio.
Jueves: Tripas de pato salteadas con guindilla rallada.
Ingredientes: 1.000 gramos de tripas de pato, 120 gramos de pimiento verde rallado y 6 gramos de ajetes tiernos. Condimento: 6 g de aceite de sésamo, 10 g de aceite de pimiento rojo, 60 g de aceite de cebolla y jengibre, 15 g de vino para cocinar, 26 g de sal, 10 g de salsa de soja, 80 g de vinagre, 2 g de glutamato monosódico, 6 g de cebolla verde rallada.
Proceso de elaboración:
1. Limpiar el aceite blanco de las tripas del pato, retirar el ciego y el recto, abrirlos y lavarlos. Luego enderécelo lentamente, átalo con un hilo pequeño desde la mitad del intestino, ponlo en un recipiente, agrega sal (24 g) y vinagre (75 g), déjalo en remojo un rato y amasa lentamente con las manos. Cuando se forme espuma blanca, enjuague inmediatamente con agua.
2. Después de amasar, escaldar los intestinos con agua hirviendo. Cuando los intestinos estén ligeramente curvados y se pongan blancos, sácalos lo antes posible y colócalos en agua fría para desencordarlos.
3. Después de remojar los intestinos en agua fría, sacarlos y cortarlos en trozos de 7-8 cm de largo, luego escaldarlos en agua hirviendo, escurrirlos y reservar.
4. Junte los pimientos verdes rallados, los ajetes rallados y las cebollas verdes ralladas, agregue el vino de cocción, la salsa de soja, la sal, el glutamato monosódico y el vinagre para obtener un jugo claro.
5. Poner la cuchara para freír a fuego alto, verter la cebolla y el aceite de jengibre, cuando suba el humo añadir el jugo claro preparado, añadir inmediatamente los intestinos de pato y sofreír durante unos 10 segundos, luego agregue Sofreír el aceite de pimiento rojo uniformemente, luego agregue el aceite de sésamo.
Características: Los intestinos de pato son blancos y verdes por dentro, la sopa es roja y traslúcida, la textura es ligera y crujiente, ligeramente ácida y deliciosa.
Viernes: Aloe Vera Jade al vapor
Ingredientes: 100 gramos de col china, 300 gramos de aloe vera fresco, 30 gramos de zanahorias, sal, salado rey, polvo blanco, aceite y sopa.
Proceso de elaboración:
1. Pelar el aloe vera, cortarlo en tiras y remojar en agua fría durante 20 minutos. Cortar la raíz de la col china con un cuchillo en cruz y blanquearla en agua hirviendo; cortar la zanahoria en tiras finas y colocarla sobre la raíz de la col china.
2. Poner el repollo en un plato, poner el aloe vera sobre el repollo, cocerlo al vapor en la olla durante 3 a 5 minutos y sacarlo.
3. Viértelo finamente y sirve. Espesa la salsa con sal, umami king, polvo blanco, aceite y sopa, y viértela sobre el aloe vera.
Características: Refrescante y deliciosa.
Sábado: Pollo estofado con azucenas
Ingredientes: 500g de pollo, 50g de azucenas, una pequeña cantidad de polvo blanco, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de vino y azúcar, 1/2 cucharadita sal .
Proceso de elaboración:
1. Lavar el pollo, escaldarlo en agua hirviendo, enfriarlo, retirarlo, cortarlo en trozos y ponerlo en un bol mediano (con la piel). abajo, medio dejar un hueco).
2. Remojar el lirio hasta que esté blando, exprimir el agua, hacer un nudo y meterlo en un hueco.
3. Mezclar los condimentos uniformemente, verter sobre los trozos de pollo y cocinar al vapor en una vaporera durante 40 minutos.
4. Vierta la sopa al vapor en la olla y llévela a ebullición, espese con agua en polvo blanca y viértala sobre el pollo.
5. Puedes añadirle bordes a la lechuga o añadir un poco de cilantro para decorar.
Características: El pollo es tierno y suave, y la "aguja de azucena" es azucena, que es rica en hierro y es un alimento bajo en calorías.
Domingo: Un trozo de carne bañado en salsa de miel
Ingredientes: 750 gramos de callos al vapor, 25 gramos de jamón, brotes de bambú de invierno y champiñones, y 75 gramos de col . 100 g de aceite grande (manteca de cerdo), 1,5 g de glutamato monosódico, 25 g de vino para cocinar, 10 g de agua salada, 175 O de sopa blanca.
Proceso de elaboración:
1. Utilice una cuchilla horizontal para cortar la panza gorda en trozos grandes de 9 cm de largo y 3 mm de espesor. Cortar el jamón, los brotes de bambú de invierno y las setas shiitake, partir el repollo en cuatro dientes y blanquearlo en agua hirviendo.
2. Poner la olla a fuego alto, agregar una gran cantidad de aceite, calentar el aceite, agregar la sopa, poner en la olla los callos, las lonchas de jamón, los brotes de bambú de invierno y los champiñones, agregar. MSG, vino de cocción, de agua con sal, cocine a fuego lento hasta que el jugo esté espeso y retírelo de la olla.