Receta y práctica de la Sopa Jinjin Laoya
1. Lavar ocho trozos de dendrobium y una cantidad adecuada de cebada, ponerlos en una olla, añadir agua y cocinar durante unos 20 minutos, que es el tiempo justo para tratar el pato. pato.
2. Picar un pato viejo en trozos grandes, blanquearlo en agua para quitar las burbujas de sangre, pelar y lavar el ñame en barra de hierro y añadir una cantidad adecuada de semillas de loto.
3. Ponga el pato viejo y el ñame en rama en la sopa del paso 1, agregue un trozo de jengibre viejo y unas cebolletas y cocine con una cantidad adecuada de vino de cocción. Pasada una hora, agrega las semillas de loto, cocina por 40 minutos, agrega un poco de sal al gusto y apaga el fuego.
Consejos de cocina
1. El dendrobium tiene un sabor pegajoso, ligeramente dulce, pero no masticable. Hierva primero el dendrobium para liberar completamente su efecto medicinal. El dendrobium seco se convierte en partículas rizadas, que se estiran automáticamente en tiras después de cocinarlas.
2. El arroz glutinoso y el ñame de hierro son resistentes a la cocción y se pueden hervir primero.
3. Las semillas de loto son perecederas y no se deben plantar demasiado pronto. Pueden estar tiernos y enteros en 40 minutos.
Características culinarias
Durante miles de años, en la gente del sur, cuando un paciente grave estaba muriendo, la gente hacía todo lo posible para arriesgar sus vidas para recolectar "Cao Xian" del acantilados. , introduciendo su jugo en la boca del paciente, devolviéndole la vida. Aunque esta afirmación es legendaria, se informa que este material medicinal conocido como "hierba de hadas que salva vidas" existe entre la gente y su nombre científico es dendrobium.
Dendrobium es un medicamento tonificante del yin, y sus funciones están descritas en la Farmacopea China: beneficiar al estómago y favorecer la producción de líquidos, nutrir el yin y eliminar el calor. Hay muchos tipos de Dendrobium officinale, entre los cuales Dendrobium officinale es el más preciado y ocupa el primer lugar entre los Nueve Inmortales de China (Dendrobium officinale, Snow Lotus, Ginseng, Polygonum multiflorum. Ciento veinte años, Poria cocos, Cistanche deserticola, Ganoderma lucidum, Perla del mar, Cordyceps sinensis).
Los efectos farmacológicos del dendrobium incluyen principalmente nueve aspectos: mejora de la función inmune, promoción de la digestión, protección del hígado y coleréticos, antirreumatismo, reducción del azúcar en sangre y lípidos en sangre, antitumoral, protección de la vista, embellecimiento y anti -envejecimiento. El ñame Tiegun no sólo es un importante producto nutritivo entre la gente, sino que también es muy elogiado por los médicos de medicina tradicional china de todas las edades. El consumo regular puede mejorar la inmunidad y resistir el envejecimiento, por lo que se le conoce como factor de longevidad. Las semillas de loto pueden causar cáncer, nutrir el cuerpo, nutrir el corazón y calmar la mente. La semilla de Coix fortalece el bazo, elimina la humedad, elimina el calor y desintoxica.
La clave para el cuidado de la salud en otoño es nutrir el yin y prevenir la sequedad. El pato viejo nutre el yang de los cinco órganos internos y elimina el calor del trabajo, y se hierve con gelatina de hierba. Junto con ñame de hierro, semillas de loto y cebada, esta sopa de cinco esencias en una sola olla es rica en nutrientes, nutritiva pero no reseca, clara pero no ligera, y es perfecta para hidratar y nutrir en otoño. Después de beber un plato de sopa tan nutritiva, todo es en vano.