Método casero de cocción de pescado hervido, puedes guardarlo si lo deseas.

Hablando de pescado hervido, creo que mucha gente es tan golosa que se les hace la boca agua. Se caracteriza por un sabor picante y delicioso, suave y tierno, aceitoso pero no grasoso. Personalmente, creo que el pescado hervido no solo es delicioso como los filetes de pescado, sino que los brotes de soja del interior también son buenos para el arroz (se pueden agregar guarniciones según el gusto personal. Esta vez también se le agregan pepinos, que es un preferencia personal. Si no te gusta, puedes omitirlo).

Ingredientes principales: 2 libras de carpa herbívora, brotes de soja, pepino

Ingredientes: chiles secos, granos de pimienta de Sichuan, cebollas verdes picadas, claras de huevo

Condimentos : vino añejo, salsa de soja, aceite, Sal, esencia de pollo

Preparación:

1. Procesar filetes de pescado y espinas de pescado

1. Primero retire las espinas de la carpa herbívora y corte el pescado en rodajas, luego agregue vino añejo, sal y esencia de pollo al gusto durante aproximadamente media hora, y luego agregue la clara de huevo.

2. Cabeza y espinas de pescado en escabeche: Cortar la cabeza de pescado por la mitad, cortar las espinas en rodajas, marinar con vino añejo y sal, marinar durante media hora, luego sofreír en una sartén con aceite hasta marrón dorado.

2. Preparación de las guarniciones

1. Lavar los brotes de soja, sofreírlos en una olla hasta que estén maduros entre seis y siete años y luego ponerlos en el fondo de la olla grande. Olla preparada para contener el pescado hervido.

2. Mojar las manos con sal y luego lavar los pepinos con las manos. Cortar los pepinos lavados en diagonal en rodajas, hervirlos en una olla, añadir un poco de sal y colocarlos en un recipiente hasta que estén medio cocidos. .

3. Cocine la sopa de pescado

1. Freír la cabeza y las espinas del pescado en una sartén. Después de que la carne esté firme y cambie de color, agregue un poco de vino de cocción y cocine a fuego lento. mientras antes de agregar agua.

2. Cuando la sopa tenga el mismo color y sabor que la sopa de cabezas de pescado habitual, se puede sacar de la olla.

3. Reservar la misma cantidad de sopa que los filetes de pescado como sopa para cocinar los filetes de pescado. Vierta la otra sopa de pescado y las cabezas y espinas de pescado en el recipiente.

4. Cocine los filetes de pescado

1. Hervir nuevamente la sopa de calaveras de pescado anterior, agregar los chiles secos y los granos de pimienta de Sichuan y luego verter los filetes de pescado.

2. Cuando los filetes de pescado adquieran un color blanco lechoso, voltéelos suavemente hasta que todos los filetes de pescado adquieran un color blanco lechoso, luego retírelos de la olla y póngalos en un recipiente.

3. Poner en la cacerola de aceite los chiles finamente picados y los granos de pimienta de Sichuan. Cuando el aceite esté caliente, verterlos todos sobre los filetes de pescado y finalmente espolvorear con cilantro.

Ya está lista una cazuela de delicioso pescado hervido y sabe bastante bien. No es necesario utilizar tanto aceite para cocinar en casa y el aceite es más limpio. También puede agregar chiles y granos de pimienta de Sichuan según sus propias necesidades. También puede agregar guarniciones según sus preferencias. Si te preocupa la comida picante y te enojas, simplemente agrega guarniciones para eliminar el calor. Pero, siéntete libre de comer pescado hervido con tu propio condimento, ¡es nutritivo y delicioso!