La baguette es muy dura. ¿Cómo debo comerlo?
¿Por qué las baguettes son tan duras? La razón por la que la baguette es tan dura tiene que ver con la forma en que se elabora. Los únicos ingredientes que se utilizan para elaborar las baguettes son harina, sal, levadura y agua, cuatro ingredientes sencillos. Sin azúcar añadido, sin nata añadida, incluso la harina es sin blanquear, sin aditivos ni conservantes. El pan elaborado con estos cuatro ingredientes sin duda quedará muy duro. Además, Francia está rodeada de mar por tres lados y tiene inviernos largos, suaves y lluviosos con aire húmedo. Si el pan es blando, rápidamente se enmohecerá y no será comestible, por lo que hacer las baguettes tan duras las hace fáciles de conservar, pero también muy inútiles. De hecho, cuando la baguette se hornea por primera vez, la piel todavía está crujiente y el interior suave. Si lo comes directamente, sabe muy bien. Pero en un ambiente seco, si se deja durante unos días, "envejecerá" rápidamente y se volverá muy duro. Si no tienes buenos dientes, no desafíes todo el palo fácilmente.
¿Por qué la baguette está tan dura? 1Prueba la baguette recién horneada con piel crujiente y corazón tierno. Queda muy rica si se come directamente. Una baguette realmente buena puede resistir la prueba del oído, la vista, el olfato y el gusto. Una buena baguette es marrón por fuera, crujiente por fuera, en forma de panal por dentro, con sabor a trigo y frutos secos, y se siente resistencia al masticar. ?
2 El sándwich de baguette seguirá blando después de colocarlo durante 1 a 4 días, que es el mejor momento para hacer un sándwich. Sí, agregar todos tus rellenos favoritos es una excelente manera de satisfacer esa sensación de hambre. A diferencia de los sándwiches hechos con pan normal, las baguettes son flexibles por dentro y por fuera, lo que hace que el sándwich sea más masticable. ?
3 La sopa de baguette francesa que lleva guardada entre 4 y 8 días ha empezado a endurecerse y cuesta mucho comerla directamente, pero aún es elástica. En este punto, rómpelo en pedazos y mézclelo con sopa o salsa para pasta. Debido a la dureza y dureza de la propia baguette, no es fácil absorber la sopa. El jugo siempre es perfecto y sigue siendo masticable incluso cuando se coloca en la sopa, que es similar a los bollos empapados. ?
4 Las lonchas de queso han estado guardadas durante 8-12 días, y los palitos franceses han empezado a quedar crujientes y duros. En este momento corta la baguette en rodajas finas, ponle un trozo de queso, agrega caviar y vino, como un snack, disfrútalo lentamente a tu aire. ?
5 La ensalada de baguette se vuelve especialmente dura después de 12-16 días de almacenamiento. En este punto, los palitos franceses se trituran y se mezclan con la ensalada. La ensalada suavizará las migajas de la baguette y hará que la baguette vuelva a estar deliciosa.
¿Cómo guardar la baguette? Una vez horneada la baguette, cuanto más tiempo se deje, envejecerá y se endurecerá, por lo que se recomienda comprarla según sea necesario y comerla el mismo día. Una barra de pan que ha estado guardada durante un día perderá mucha humedad y se volverá muy dura. Lo mejor es sellar la baguette con una bolsa de plástico o bolsa hermética y luego guardarla en el frigorífico a -18°C. Se puede conservar durante unas 2 semanas. Descongélelo antes de comer o descongélelo en el frigorífico la noche anterior a comer. Precalienta el horno a 200 grados durante 5 minutos. Espolvorea un poco de agua antes de hornear y hornea por 3 minutos para que el sabor sea mejor. Eso sí, no tires la baguette endurecida si no la conservaste en el tiempo, porque también puedes partirla en trozos y envolverla en pollo y cerdo y freírla o freírla, igual que el pan rallado casero. . ?
¿Cómo calentar la baguette? ¿Método de horneado?
Rocía la superficie de la baguette congelada y hornéala en un horno pequeño completamente calentado o en un horno precalentado a 200°C durante 5-7 minutos. Hornea la base hasta que esté crujiente. Ponlo en una bolsa de papel de seda, ciérrala, humedécela con agua y hornéala en un horno precalentado a 200°C durante 8-10 minutos para obtener una corteza crujiente y un corazón blando. ?
Preparación
Colocar en una vaporera llena de vapor y cocinar a fuego alto durante 2-3 minutos. Aunque la corteza y el corazón se ablandarán como pasteles al vapor, no se pudrirán porque son elásticos. Cómelo con nata y mermelada y podrás disfrutar de un sabor diferente al de las baguettes habituales. Este método también se recomienda para calentar baguettes que hayan estado almacenadas a temperatura ambiente durante 2 o 3 días sin congelarse.