Práctica de la cinta de seda

Ingredientes necesarios para las tiras de algas con ajo: 1 alga seca, 2 cilantro, 2 chalotes, 4-5 dientes de ajo, la cantidad adecuada de sal, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de aceite de chile, 3 cucharadas de vinagre de arroz y media cucharada de azúcar.

Pasos prácticos:

1. Remoje las algas secas en agua de lavado de arroz durante 4-5 horas para ablandar las algas.

2. Poner los ajos en un tarro de ajos, añadir sal y machacarlos repetidamente con un martillo para ajos hasta que queden triturados. Agregue sal al machacar el ajo para aumentar la fricción y evitar que se resbale al machacar el ajo. Al machacar el ajo, el agua del ajo se derramará. Después de agregar sal, quedará más espesa y el jugo no saldrá volando.

3. Utiliza un cuchillo diagonal para cortar las cebolletas en gajos y el cilantro en trozos pequeños.

4. Añade agua a la olla y deja que hierva, añade las algas remojadas y cocina durante unos 10 minutos hasta que las algas se ablanden. Prueba las algas desmenuzadas. No tiene un sabor duro, pero sí crujiente. Lo sacamos, lo ponemos en agua fría, lo escurrimos y lo cortamos en trozos largos de unos 10 cm.

5. Ponga las tiras de algas en un bol grande, agregue el ajo picado, la cebolla, el cilantro, el vinagre de arroz, el aceite de chile, el aceite de sésamo y se le ha agregado sal al ajo picado. no es necesario agregar sal al revolver.

6. Usa palillos para revolver uniformemente de abajo hacia arriba, luego sácalo y ponlo en un plato. Ya está listo un plato de algas frías que queda riquísima en color, sabor y sabor.