La verdadera forma de cocinar pescado.

Cómo cocinar pescado hervido

Ingredientes principales

¿1000 gramos de carpa? 300g de lechuga para 4 personas.

Otros complementos

¿Cebolla 3 (chucrut, cabeza de pescado, espinas)? ¿15 g de pimiento rojo seco? 5 gramos de pimienta? ¿La cantidad justa de agua hirviendo? ¿2 rodajas de jengibre (cabeza de pescado en escabeche, espinas)? ¿2 dientes de ajo (cabeza de pescado con chucrut, espinas)? ¿1 clara de huevo (filete de pescado salado)? ¿2 cucharadas de vino para cocinar (filete de pescado con chucrut)? ¿2 cucharadas de almidón (filetes de pescado salados)? ¿Media cucharada de sal (filete de pescado salado)? 1 cucharada de Pixian Douban? Cantidad adecuada de aceite

Cómo cocinar pescado

Paso a paso

1

Cortar el pescado en rodajas.

Paso a paso

2

Después de cortar, poner en la olla la cabeza y las espinas del pescado, añadir la cebolla, el jengibre, el ajo y mezclar bien y marinar durante 20 minutos.

Paso a paso

Tres

Colocar los filetes de pescado en un recipiente, añadir los ingredientes de los filetes de pescado marinados, mezclar bien y dejar marinar durante 20 minutos.

Paso a paso

Cuatro

Lavar la lechuga, cortarla en trozos grandes y esparcirla en el fondo del bol para su posterior uso.

Paso a paso

Cinco

Pimienta y pimiento están listos

Paso a paso

6

Vierta tres veces la cantidad de aceite en la olla y cocine a fuego lento.

Paso a paso, paso a paso

Siete

Cuando el aceite esté tibio añadimos la pimienta de Sichuan y las guindillas, sofreímos a fuego lento hasta que fragante, no freír.

Paso a paso

Ocho

Sacamos la mitad del pimiento y la pimienta molida y los ponemos en un bol pequeño y reservamos.

Paso a paso, paso a paso

Nueve

Enciende el fuego alto, agrega la pasta de frijoles Pixian y sofríe hasta que esté fragante.

Paso a paso

10

Verter la cabeza y las espinas del pescado, sofreír hasta que el color esté uniforme y sofreír un minuto. o dos.

Paso a paso

11

Añadir agua hirviendo, la cantidad no supere la cantidad de pescado, añadir sal, tapar y cocinar a fuego lento durante 10 minutos.

Avanzar paso a paso

12

Después de guisar, espolvorear uniformemente los filetes de pescado marinados y remover con palillos de vez en cuando. Después de unos 5-6 minutos, los filetes de pescado estarán cocidos y listos para sacarlos de la sartén.

Paso a paso

13

Ponlo en un bol con la lechuga y vierte el aceite de pimienta recién aplicado.