Características de la cocina de Zhejiang
Zhejiang está situada en la costa del Mar de China Oriental, con densas redes de agua en el norte, y es conocida como una tierra de abundancia. El suroeste es montañoso y rico en delicias y caza; las pesquerías costeras están densamente pobladas y los recursos pesqueros son abundantes. La gente de Zhejiang ha utilizado estos ricos recursos naturales para crear muchos platos famosos de Zhejiang que a la gente le gusta comer y disfrutar. La cocina de Zhejiang se compone de Hangzhou, Ningbo y Shaoxing, entre las cuales la cocina Hangbang es la representante.
Características de la cocina de Zhejiang
1. La selección de ingredientes debe ser "fina, especial, fresca y tierna"
En primer lugar, la selección de ingredientes debe ser bien, y las porciones de los ingredientes deben seleccionarse cuidadosamente, haciendo que los platos sean elegantes y sobresalientes.
En segundo lugar, utilizar especialidades y platos con evidentes características locales.
En tercer lugar, preste atención a la frescura y al sabor puro de los platos.
En cuarto lugar, perseguir la frescura, frescura y frescura de los platos.
2. El método de cocción es bueno para cocinar platos sureños del norte, y el sabor se caracteriza por su frescura y frescura.
La cocina de Hangzhou es exquisita y diversa, y se compone principalmente de frituras, salteados, guisados y salteados; la cocina de Ningbo es fresca y salada, y es buena para cocinar al vapor, asar y guisar. Presta atención a la frescura, suavidad y tersura, y presta atención a mantener el sabor original. La cocina de Shaoxing se especializa en mariscos, con textura crujiente y glutinosa, sopa deliciosa y llena de sabor local. Además, en cuanto a condimentos, la cocina de Zhejiang hace buen uso del vino para cocinar, la cebolla, el jengibre, el azúcar, el vinagre, etc.
3. La forma es exquisita, delicada y elegante. Muchos platos están llenos de hermosas leyendas y el fuerte color cultural es una característica importante de la cocina de Zhejiang.
Los platos representativos de la cocina de Zhejiang incluyen "Pescado del Lago Oeste en vinagre", "Campana frita seca", "Corvina amarilla con verduras encurtidas", "Cerdo Dongpo", "Pollo cantonés en sopa clara", " Sopa de lubina Yuanjiang", "Pollo con pimienta", "Escamas fritas frescas", "Camarones Longjing", "Feng".