¿Cómo freír fideos de cebolla y huevo para que queden riquísimos?
Método 1: Pela las cebollas que compraste, córtalas en tiras del grosor de un palillo, remójalas un rato en agua con hielo, retíralas y controla la humedad.
2. Agregue sal, pimienta y vino de cocción a los huevos, revuelva uniformemente, fríalos con anticipación hasta que estén sólidos y reserve.
3: Desmenuzar la panceta de cerdo; remojar los fideos previamente y cortarlos en gajos; lavar el cilantro y cortar en gajos;
4: Calentar el wok y agregar un poco de manteca; derretir. Cuando el aceite esté caliente, agrega la panceta de cerdo y sofríe hasta que esté fragante. Cocine la salsa de soja a lo largo del wok, sofría la salsa, agregue las cebolletas y sofría.
5: A continuación añadimos un chorrito de agua, viertemos los fideos, añadimos sal y azúcar y removemos uniformemente.
6: Después de que los fideos estén blandos, vierte los huevos, los gajos de cilantro y el aceite de sésamo, hierve el vinagre balsámico a fuego alto, voltea rápidamente y sirve.
Resumen de puntos técnicos:
1: Para reducir el olor acre de las cebollas, remójalas en agua helada durante un tiempo, el efecto será mucho mejor.
2: No tires la manteca en este plato. Al freír, utilice la mitad de manteca de cerdo y la mitad de aceite de cocina, y lo mejor es una cantidad un poco mayor de aceite.
3: Las cebollas están muy cocidas, no las frías por mucho tiempo. Agrega media cucharada de agua y cocina por un rato, luego vierte los fideos para que los fideos se ablanden y las cebollas se rompan.
4.Por último, no te pierdas el vinagre balsámico, le da el toque final. Con la adición de vinagre balsámico, las cebollas quedan menos grasosas y saben muy bien.
El revuelto de huevos con cebolla puede parecer sencillo, pero en realidad es un truco. También puedes seguir el enfoque del profesor Xiao Jian para construir un restaurante delicioso. Al freír, se añaden 30 gramos de fideos y se pueden vender por 28 yuanes. ¡Pruébalo cuando tengas tiempo!