La cocina Gan de Jiangxi también tiene un sabor único.

Tres tazas de pollo, tofu Yonghe, cerdo salteado con el resto de los chiles secos, pato asado con cerveza, cabeza de carpa cabezona Pohu, cerdo salteado con brotes de bambú ahumados en Jinggang, cerdo al vapor con fideos de arroz , pato con sangre de loto, pollo estofado con barro de Jingdezhen, tocino salteado Li con ajenjo. El pueblo de Jiangxi también fue famoso durante las dinastías Song y Ming, y la cocina de Jiangxi debe haber estado de moda en esa época. Cientos de años después, ¡la cocina de Jiangxi puede convertirse en un plato famoso en sí mismo a medida que cambia el feng shui! Una vez trabajé en el hotel Xiangsilin junto al lago Qingshan en Nanchang durante más de un año. En ese momento, mi compañero de clase era el jefe de cocina y yo el chef adjunto. El hotel tenía más de una docena de estufas, principalmente cocina E, con nueve. líneas de cocina E Hay dos líneas cada una para la cocina de Shanghai y otra para la cocina cantonesa, y una línea para la cocina de Jiangxi. El tocino salteado con barro y artemisa, el pollo a la piedra estofado y los mejillones salteados con pimienta silvestre de montaña elaborados por los chefs de Jiangxi son buenos.

Tres tazas de pollo, sangre de pato, ganso estofado con vino blanco, ternera estofada, patas de cerdo estofadas, carne de perro estofada, cabeza de león estofada, cerdo al vapor con harina de arroz, cabeza de pescado estofada, pescado de río estofado, tortuga de caparazón blando estofada, salmonete amarillo al vapor, sopa de dragón y fénix, pescado pequeño salteado, camarones de río estofados, anguila estofada, sopa de locha y relleno La cocina de Jiangxi está fuera de las ocho cocinas principales. No es que no sea deliciosa, es porque. se toma de la cocina de Jiangsu y Zhejiang, la cocina de Hunan y la cocina de Gannan Hakka, por lo que la cocina de Jiangxi no es fácil de comer. En pocas palabras, no es fácil de difundir, pero los platos estofados de Jiangxi siguen siendo bastante famosos. Cada lugar tiene su propio sabor único. No existe un plato de verduras uniforme en Jiangxi. Los más populares son el Three Cup Chicken Bar, famoso por el Ying Wen Tianxiang, el cerdo Dongpo y la carne al vapor Hakka con fideos de arroz. Sopa de zanahoria y costillas de cerdo, sopa de melón de invierno y jamón. Estos platos son básicamente comunes en todas partes de la provincia, con ingredientes y sabores similares. Otro sabor común es el picante, y extremadamente picante.

Cuando se trata de qué plato de la cocina Gan es famoso, la punta de panza salteada es el que más me impresionó. La punta de la panza es solo un poquito para una panza de cerdo. Es posible que se necesiten dos panzas para sofreír un tazón. La punta del vientre se fríe cruda, lo que la hace crujiente y tierna. Es una ciudad emblemática del sur de Gansu con buena calidad de aire y una gran cobertura forestal. Los platos son salados, frescos y picantes, con verduras de temporada y aves terrosas que te hacen sentir cómodo. Los platos de la foto no son tan buenos, pero son muy locales.