¿Cómo hacer tiras de tomate crujientes y más fuertes que las patatas fritas?
Todo el mundo dice que la berenjena es demasiado aceitosa, pero sin aceite no sabrá bien. Solo cuando se fríe hasta que esté suave o salteado se puede absorber completamente el sabor. Sin embargo, para promover una dieta saludable con menos aceite y menos sal, Food Guy tiene los siguientes cinco consejos para hacer que las berenjenas sean deliciosas fácilmente y absorban menos aceite.
1. Remojar las rodajas de berenjena en agua con sal antes de freírlas.
2. No poner aceite en la olla, añadir directamente la berenjena y sofreír hasta que la berenjena esté blanda, luego sofreír como de costumbre.
3. Cortar la berenjena en rodajas, meterla en el microondas unos minutos hasta que la berenjena esté blanda y luego sofreírla.
4. Cocine las berenjenas al vapor hasta que estén blandas y luego fríalas.
5. Rebozar la berenjena con una capa de almidón antes de freírla.
Al igual que esta berenjena crujiente con sabor a pescado recomendada por Foodie, la cáscara es crujiente y emite un sonido crujiente al morderla. Las tiras de tomate del interior son cálidas y suaves, y están cubiertas con salsa con sabor a pescado. ¡Está realmente delicioso después de comerse todo el plato!
Pescado crujiente y berenjena
1 berenjena larga/media cucharada de sal/1 cucharada de pasta de judías.
Media cucharada de azúcar/media cucharada de salsa de ostras/1 cucharada de salsa de tomate.
Almidón/ajo picado/cebolla
1. Pelar la berenjena y cortarla en tiras gruesas.
2. Espolvoreamos media cucharada de sal sobre las tiras de tomate y mezclamos uniformemente con las manos.
3. Coloque las tiras de tomate en un recipiente grande lleno de almidón y agite el recipiente con las manos para cubrir las tiras de tomate uniformemente con una capa de almidón.
4. Poner en la olla la cantidad adecuada de aceite y añadir las tiras de tomate. Si pueden aparecer burbujas rápidamente alrededor de las tiras de tomate, la temperatura del aceite es buena. Freír hasta que la cáscara se endurezca y sacarla.
5. Cuando la temperatura de la sartén del aceite esté al 70%, sofreír las tiras de tomate frito hasta que estén ligeramente doradas.
6. Calentar el aceite en una olla, sofreír lentamente la pasta de frijoles en aceite rojo, agregar el ajo picado y sofreír, luego verter medio tazón de agua hirviendo, agregar la pasta de tomate, el azúcar, y salsa de ostras al gusto. Finalmente agregue almidón para espesar.
7. Vierte las tiras de tomate frito, remueve uniformemente para que cada tira de tomate quede cubierta de salsa y ya puedes ponerla en el plato.
Antes de freír en la olla, espolvorear una capa de almidón según la situación. El almidón es ligeramente espeso y las tiras de tomate frito pueden mantener una textura crujiente durante mucho tiempo. Si el almidón es fino, las tiras de tomate recién fritas quedarán crujientes pero se ablandarán rápidamente.
Además de la salsa de pescado, también puedes sustituirla por jugo agridulce o de tomate, que es agridulce, un bocado a la vez, ¡es más excitante que comer patatas fritas!
1. Tiempo de fritura - freír hasta que solidifique por primera vez. Si el tiempo es demasiado largo, se ablandará.
2. Espolvoree sal sobre las tiras de tomate: espolvorear sal no solo puede eliminar parte de la humedad, humedecer la superficie y hacer que el almidón se adhiera fácilmente, sino que también evita que las tiras de tomate se oxiden y se pongan negras.