Cocinar todos los días es realmente problemático. ¿Qué platos caseros son relativamente sencillos, combinan carne y verduras y no se repiten todos los días?

1. Remoje el lomo de ternera comprado en agua limpia durante 30 minutos, lo que puede empapar la sangre y suavizar la carne. También agregué un poco de chile, que es una preferencia personal. El anciano de casa dijo que este método se usa para quitar el olor a pescado. Siempre he hecho esto y no puedo dejar de lado a los que no están satisfechos ~

Después de 2.30 minutos, retira la sangre. , limpia el solomillo de ternera y córtalo en trozos. Los guisantes se pueden remojar en agua durante unos 10 segundos o simplemente en agua hirviendo.

3. Marinar el lomo de ternera: Marinar uniformemente el lomo de ternera con vino de arroz, espuma de jengibre, sal, pimienta negra, clara de huevo y una pequeña cantidad de harina durante unos 20 minutos. Además, echamos un poco más de aceite para que el lomo de ternera frito quede lo suficientemente tierno.

4. Cuando la temperatura esté al 70%, sofreír el solomillo de ternera sofreír rápidamente y retirar la carne en cuanto se descolore. Aunque la carne salteada marinada en mi método no es vieja, el sabor de la carne se reducirá considerablemente si se cocina durante mucho tiempo.

5. Echar un poco de aceite en la olla y sofreír los ajos. Agrega los guisantes y sofríe durante 15 segundos, agrega el filete de ternera frito, luego agrega dos cucharadas de salsa de soja ligera, una cucharada de azúcar, la cantidad adecuada de sal, la cantidad adecuada de pimienta negra, sofríe rápida y uniformemente y sácalo de la sartén.

Ingredientes para setas shiitake y cordero cortados en dados: setas shiitake, cordero, aceite de cocina, sal, jengibre, pimientos verdes y rojos, almidón de tapioca, aceite de sésamo, pimienta blanca, glutamato monosódico.

Ejercicio:

1. Remojar los champiñones secos en agua hirviendo durante más de 2 horas, quitarles los tallos, enrollarlos formando bloques de madera y enjuagarlos varias veces.

2. Revuelva los trozos de carne de cordero con pimienta blanca fresca y almidón de tapioca, agregue aceite de sésamo y deje marinar durante 3-5 minutos. Lave los cubos de carne rojos y verdes y pique el jengibre.

3. Calentar la sartén con aceite frío, calentar el 70% de los dados de cordero, sofreír y retirar.

4. Calentar nuevamente la sartén para enfriar el aceite, y calentar el aceite hasta que esté 80% caliente. Sofría el jengibre hasta que esté fragante, agregue los champiñones ostra hasta que estén fragantes, agregue pimiento verde y rojo y sal para endulzar.

5. Agregue el cordero cortado en cubitos y saltee uniformemente. Agregue Weijiexian y MSG y saltee uniformemente.

Alimento para tocino frito con musgo de ajo: ajo amarillo, tocino, cebolla, sal (poca cantidad)

Práctica:

1. agua tibia durante la noche. La función de quitar las ampollas no es solo quitar el sabor salado del cerdo estofado, sino que lo más importante es que la piel del tocino no se moverá en absoluto si no se remoja.

2. Cortar el tocino en cubos, hervirlo en agua del grifo y cocinarlo al vapor. No lo cocines por mucho tiempo, puedes usar palillos para penetrar la pulpa, porque la grasa del tocino es más fácil de cocinar y derretir, por lo que cortarlo en trozos es un problema.

3. Cortar el tocino lo más fino posible y preparar la cebolla y los ajetes con antelación.

4. El tocino se fríe en una sartén y no necesariamente tiene que quedar popular. Cuando se enoje, el aceite lo freirá y la poca carne fresca quedará blanda.

5. Apartar la carne y sofreír los ajos.

6. Junte los gajos de cebolla antes de servir y luego ajuste el sabor salado de la olla.