¡No digas que eres de Guangxi si nunca has comido arroz de Guangxi!
Según el folclore: Guangxi pertenece a la cocina cantonesa, y en los últimos años se ha propuesto la cocina de Guangxi. La dieta diaria es principalmente ligera, pero hay algunos cambios en el norte y el sur del territorio, en el sur se encuentran Nanning, Beihai, Qinzhou, etc. Es principalmente ligero y algunas zonas del norte, como Liuzhou y Guilin, tienen la costumbre de comer comida picante.
B ha terminado de hablar. De hecho, solo hay una frase en Guangxi, no hay plato de fideos que no pueda reflejar tu temperamento. Si un plato no es suficiente, ¡entonces dos platos! No hay límite superior ~~
En Guangxi, los bares de bocadillos más populares en cada calle y callejón son probablemente las tiendas de fideos de arroz. Hay muchas tiendas de fideos de arroz que han estado abiertas durante más de 10 a 20 años. . Como nativo de Guangxi, el desayuno, el almuerzo, la cena e incluso los refrigerios nocturnos son cosas que un plato de fideos no puede resolver. Si no has comido un plato en Guangxi, ¡realmente no puedes llamarte persona de Guangxi!
¡Lo siguiente se presenta uno por uno sin ningún orden en particular!
"Old Friend" es uno de los bocadillos más populares en Nanning En 2007, la ciudad de Nanning anunció el primer lote de 26 artículos del patrimonio cultural intangible. Los fideos Laoyou picantes son ácidos, picantes, salados y fragantes. Tiene el efecto de disipar el viento y el frío, apetitosos y refrescantes. Laoyou vermicelli es un representante de los snacks sin clases con un fuerte sentimiento hacia el sustento de la gente.
Los fideos de arroz de Guilin son los snacks más famosos de Guilin. Se elabora con exquisita artesanía. Primero, el mejor arroz se muele hasta obtener pulpa, se embolsa y se filtra para hacer una masa, después de cocinarlo, se prensa en barras u hojas redondas. Tiene las características de ser blanco, tierno, suave, terso y crujiente. . Se elabora a partir de fideos de arroz y se mezcla con salmuera de ternera, cerdo, huesos de cerdo, pimienta, regaliz, hinojo, mangostán, etc. Es delicioso, meloso, suave y refrescante.
La característica más importante de los fideos de caracol de Liuzhou es su guarnición de carne de caracol. Puedes utilizar carne de caracol de campo o carne de caracol pequeño del río. El sabor es casi el mismo. Lo mejor es moler la carne de caracol con un poco de carne de cerdo, luego agregar especias, salsa de soja, glutamato monosódico, un poco de sopa, azúcar, vinagre, maicena, etc. y mezclar bien. Antes de comer, hierva los fideos de arroz en agua hirviendo, recójalos, agréguelos a los platos anteriores, disfrute de un plato de sopa y espolvoree con una pizca de rábano rallado. Este fusilli es fresco y fragante. Si te gusta la comida picante, debes agregar un poco de salsa picante. Es refrescante y refrescante.
Como sugiere el nombre, los fideos con mariscos son fideos de arroz cocinados con mariscos como guarnición o base de sopa. Generalmente, los turistas que han estado en Beihai comerán un plato de fideos con mariscos, que no solo satisface la adicción a los mariscos. , pero también llena el estómago. La gente de Beihai tiene un apodo, llamado Maoxiang. La gente de Beihai es como los gatos, lo que significa que no pueden vivir sin peces. De hecho, cuando los forasteros llegan a Beihai, tienen que convertirse en gatos y elefantes. La captura de peces voladores en primavera hace que las gachas de pescado sean deliciosas. Pescado a la olla caliente, el fondo de la olla queda ligero después de comer. Caballa al horno con cebolla y jengibre, corvina amarilla frita crujiente, si quieres comer un mero guisado delicioso. La gente de Beihai puede comer cualquier tipo de pescado con gran éxito, y los forasteros que vienen a Beihai aún pueden disfrutar de la comida. Los fideos con marisco se consideran un producto importado, pero los extranjeros aún pueden disfrutarlos.
El polvo de pechuga de ternera es uno de los famosos snacks tradicionales de la nacionalidad Han. Lleva el nombre de la pechuga de res cocida como condimento. Chaoji Beef Brisket Noodles es una de las tiendas de fideos más antiguas de Wuzhou. Tiene treinta años. Los fideos quedan muy suaves y finos.
Los fideos amargos Guangxi Binyang, como alimento refrescante para refrescarse en verano, son famosos por su ternura única, su fragancia agridulce, crujiente y atractiva. Hablando de bocadillos Binyang, son bocadillos tradicionales muy conocidos en Guangxi. El más auténtico son, sin duda, los fideos de arroz agrio del templo Tianhou Shiba Yan, Binyang South Street, condado de Binyang, ciudad de Nanning, Guangxi. Los fideos amargos Binyang, un tipo de gelatina, se preparan mezclando la salsa espesa y fragante y el vinagre agridulce en un plato de fideos al vapor. Se sirven con cerdo a la parrilla, salchichas de cerdo a la parrilla, rebanadas de cerdo hervidas fritas, chuletas de cerdo fritas. tendones de ternera curados y fideos agrios Pepino (a veces también rábano encurtido, etc.), maní (o rábano encurtido), tocino, salchicha, tocino, tocino, tocino, tocino, tocino, tocino, tocino, tocino, tocino, tocino, tocino, etc. ), maní (o soja frita), puré de ajo (cilantro, etc.), chile crudo (ajo crudo) y otros condimentos, ya está listo un plato de fideos de col en escabeche con todo color, sabor y sabor.
Primero poner la sopa de huesos en una olla pequeña, llevarla a ebullición, agregar los ingredientes crudos, sazonar rápidamente y luego agregar los fideos. Una vez cocidos los ingredientes crudos, agregar la cebolla verde picada y la cebolla. Cocer los fideos con el aceite, verterlos en un bol después de hervir y ya está listo para servir. Este polvo es delicioso y la carne es auténtica.
Los fideos enrollados tienen una historia de más de 100 años y son famosos en Guangxi por su blancura, finura, ternura y flexibilidad, fuerte absorción de sabor, resistencia a la cocción y masticabilidad.
El polvo de manitas de cerdo de Qinzhou es uno de los bocadillos tradicionales más famosos de Qinzhou, Guangxi. El polvo de manitas de cerdo de Qinzhou es el bocadillo más famoso de Qinzhou. Como dice el refrán: "El polvo de manitas de cerdo de Qinzhou hace rodar incluso a los dioses. " Los fideos Qinzhou Pig Trotter son el manjar característico de Qinzhou. Los fideos de manita de cerdo Qinzhou se elaboran con fideos de arroz o fideos de río locales únicos y de alta calidad, junto con manitas de cerdo cuidadosamente cocinadas y varios condimentos.
Los fideos de arroz con aceite rojo de Quanzhou son un alimento tradicional muy apreciado por la gente del condado de Quanzhou. Puede utilizarse tanto como alimento básico como como snack ideal. Entre las variedades de fideos de arroz en Guangxi, los fideos de arroz con aceite rojo de Quanzhou se pueden comparar con los fideos de caracol de Liuzhou para el enrojecimiento, y los fideos de arroz con aceite rojo de Quanzhou se pueden comparar con los fideos de sopa de otros lugares.
Para los fideos de pollo Tiandeng, el pollo es pollo de corte blanco. Cuando lo comí por primera vez, pensé que estos fideos eran realmente raros. Corté el pollo en trozos y le eché un poco de salsa con otra mariposa pequeña. Los fideos eran solo un plato de fideos sin nada. No se ve muy bien. Pero tan pronto como la comí, me di cuenta de las buenas intenciones del dueño de esta tienda de alimentos. La sopa de fideos es sopa de pollo. Los fideos se remojan en la sopa y la absorben. Es muy deliciosa. la delicia de la sopa de pollo, incluso una hoja de verdura.
El pho también fue introducido desde Guangdong, pero después de desarrollarse en varias partes de Guangxi, se ha convertido en un manjar local. Baise, Nanning, Wuzhou y otros lugares son lugares populares para comer fideos de arroz, que se pueden utilizar tanto secos como húmedos. Tomemos como ejemplo los fideos de arroz fritos. Este plato está disponible en muchos restaurantes de Guangxi y también es un plato que pone a prueba las habilidades del chef. Que los fideos de arroz estén bien fritos o no depende de si son fáciles de separar y de si los fideos de arroz absorben el aceite.
Qiaowei es una de las cuatro ciudades antiguas de Guangxi y una de las bases de producción de plumón más grandes del país. Hay un proverbio en Guigang: "Dongjin es bueno para el arroz fino, Qiaowei es bueno para Qi Di y Longshan es bueno para las niñas". "Hao Qi Di" significa que los hombres de Qiaowei son inteligentes y capaces. La gente de Qiaowei es buena para convertir la decadencia en magia. No solo sus negocios funcionan bien, sino que también convierten patos y fideos comunes en marcas.
Los fideos de arroz Chencun fueron introducidos desde Guangdong en 1927, Huang Wei, natural de Chencun, Shunde, creó una especie de fideos de arroz caracterizados por ser finos, crujientes, suaves y se hicieron famosos. los lugareños lo llamaron "Fundan (Wei)". A partir de entonces, los fideos de arroz comenzaron a venderse bien en otros lugares, y los forasteros los llamaron "Chencun Noodles. Chencun Noodles". La harina de Chencun tiene tres características: en primer lugar, tiene un rico aroma a arroz; en segundo lugar, su espesor es muy fino, de sólo 0,5 a 0,7 mm, mientras que el espesor de la harina común es de más de 1 mm; en tercer lugar, la harina de Chencun tiene una dureza moderada; Se puede decir que es mejor que la harina normal. Es maleable y tierna.
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