Cómo hacer fideos de lentejas estofados

Ingredientes: 250 g de lentejas, 350 g de fideos, 250 g de panceta de cerdo;

Ingredientes: cebolla verde rallada, jengibre rallado, ajo picado, salsa de soja, sal, esencia de pollo;

Práctica:

1. Quitar los huesos de ambos extremos de las lentejas y partirlas en trozos pequeños de unos 4 cm; cortar la panceta en trozos del tamaño de un dedo; En la olla, sofreír primero la panceta de cerdo y sofreír el aceite de panceta, luego agregar la cebolla rallada y el jengibre y sofreír hasta que esté fragante;

3. sofreír la panceta de cerdo. Una vez doradas añadir las lentejas y sofreír hasta cortarlas en trozos. Agrega agua (la cantidad de agua es ligeramente menor que la de las lentejas);

4 Después de que la olla hierva, agita los fideos, colócalos uniformemente y sin apretar sobre las lentejas, tapa la olla y cocina a fuego lento. 5 minutos abre la olla y comprueba la madurez de las lentejas y la cantidad de sopa por los lados de la olla.

5. Queda un poco de sopa. Cuando las lentejas estén cocidas y suaves, apaga el fuego, agrega sal, esencia de pollo, ajo y mezcla suavemente con los palillos.