¿Pescado aceite? ¿Bacalao? ¿Esturión?
El pez aceite es largo y ligeramente plano, con el lomo y el abdomen curvados, ¿pareciendo un cinturón? pez (Rexea solandri), pero su boca y ojos son pequeños y tiene una primera aleta dorsal prismática inferior. Además, las pupilas del pez aceite pueden emitir una fosforescencia brillante, el cuerpo del pez es liso y de color gris hierro, las escamas son finas y en forma de aguja y cada fila tiene una fila de pequeños estomas. El pescado es de color blanco amarillento y tiene una textura similar a la del ave.
El pescado azul contiene una gran cantidad de aceite, que representa alrededor del 18 % al 21 % del peso corporal, especialmente "ésteres de cera" (también conocidos como gempylotoxina) en músculos y huesos, seguidos de triglicéridos en el hígado y testículos. Ésteres y fosfolípidos. Debido a la alta presión del agua en las profundidades del mar, es difícil para los peces utilizar la presión del aire de sus vejigas natatorias para ajustar su flotabilidad, pero el aceite es más ligero que el agua, por lo que los peces grasos pueden ajustar el contenido de aceite en sus cuerpos para controlar sus altibajos. Debido a que el cuerpo puede absorber los triglicéridos y los fosfolípidos, el pescado azul almacena principalmente ésteres de cera no digeribles para mantener la flotabilidad y el calor. En aplicaciones industriales, los ésteres de cera de pescado se refinan para convertirlos en aceites y lubricantes para motores.
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Bacalao del Pacífico
Características morfológicas: cuerpo esbelto, lados ligeramente aplanados, cola que se estrecha hacia atrás, generalmente 25 ~ 40 cm, peso 300~ 750 gramos. La cabeza es grande, la boca es grande, la mandíbula superior es un poco más larga que la inferior y hay tentáculos en el cuello, que son iguales o ligeramente más largos que el diámetro de los ojos. Tanto las mandíbulas como los vómers tienen dientes vellosos. Las pequeñas escamas redondas que cubren la superficie del cuerpo se caen fácilmente y las líneas laterales son obvias. Hay 3 aletas dorsales y 2 aletas anales, todas compuestas enteramente por aletas sin espinas duras. La cabeza, la espalda y los costados del cuerpo son de color marrón grisáceo con marcas irregulares de color marrón oscuro y la superficie ventral es de color blanco grisáceo. El tórax es de color amarillo claro, mientras que otras anguilas son grises. Distribuido en el Pacífico Norte.
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Los esturiones viven en océanos y grandes ríos y lagos, con una longitud máxima de hasta 5 metros. Se ha reportado que se han capturado 7 metros de largo.
Los esturiones tienen cuatro barbillas y una larga hilera delante de la boca. Viven en el mar y migran a grandes ríos en primavera para poner huevos. Con una madurez sexual tardía, los huevos pueden convertirse en caviar, un alimento muy caro, mucho más caro que el caviar elaborado con huevas de salmón. La carne es comestible, pero está en peligro de extinción si es capturada por humanos. Muchos países ahora lo protegen.
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Upload.wikimedia/ * * */mons/thumb/c/C2/sturgeon 2/250 px-sturgeon 2, referencia: * * *, enciclopedia libre, Pescado azul, también conocido como “besugo de diferentes escamas” y “besugo espino” [1], nombre científico latino. familia y única especie del género Viper. Este pez es común en aguas tropicales y templadas de todo el mundo y está activo en profundidades de 100 a 800 metros. Según los registros, la longitud corporal del pez aceite es de unos 80 a 200 centímetros [2], y el peso más pesado registrado es de 63,5 kilogramos.
El pez aceite es largo y ligeramente plano, con el lomo y el abdomen curvados, ¿pareciendo un cinturón? pez (Rexea solandri), pero su boca y ojos son pequeños y tiene una primera aleta dorsal prismática inferior. Las escamas del pez aceite son muy pequeñas y tienen forma de aguja, con una hilera de pequeños agujeros en cada hilera de escamas.
El cuerpo del pez aceite es liso y de color gris hierro, y las pupilas de los ojos del pez emiten una fosforescencia brillante. El pescado es de color blanco amarillento, tiene una textura similar a la del ave y es rico en aceite. Aunque es comestible, al cuerpo humano le resulta difícil digerir los ésteres de cera (también conocidos como gempylotoxina) y se acumula en el recto, por lo que algunas personas experimentarán diarrea, calambres estomacales y otras molestias después de comerlos.
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Estado actual y noticias sobre el pescado azul comestible en varios lugares
Japón ha prohibido la importación de este pescado y la FDA de EE. UU. no aprueba la importación ni el comercio intercontinental [ 4][5], Australia* * *Tampoco se recomienda comer este pescado. El Reino Unido también ha dado instrucciones a los proveedores de alimentos para que no confundan el pez aceite con pescados similares. [6]
Los supermercados ParknShop en China continental y Hong Kong venden pescado azul con los nombres de "bacalao azul" y "bacalao (pescado aceite)/bacalao (pescado aceite)". Muchos consumidores se quejaron después de comer Feeling. incómodo. Sin embargo, PARKnSHOP afirmó que el "pescado aceite" era un tipo de "bacalao" y que el incidente no involucró problemas de calidad y seguridad. Sin embargo, el Centro de Seguridad Alimentaria del Departamento de Higiene Alimentaria y Ambiental señaló que a los consumidores les resulta difícil distinguir el pescado por su apariencia. También señaló que, según los registros bibliográficos, el "pescado petrolífero" y el "bacalao" son especies diferentes y están haciendo un seguimiento para determinar si PARKnSHOP utilizó etiquetas falsas y violó las leyes pertinentes. [7]
En la provincia de Taiwán, algunos medios también descubrieron que hay vendedores que venden pescado azul con el nombre de "Pollock" [8]. En el mercado, que consiste en utilizar pescado azul, la cera impide que el cuerpo absorba los nutrientes, logrando así el objetivo de adelgazar, pero esto puede ser perjudicial para la salud. [9], Referencia: Yo,