Ingredientes y pasos para el cordero estofado Haian

Corte el cordero en trozos grandes, gruesos y cuadrados, porque el cordero debe cocinarse a fuego lento durante mucho tiempo y los trozos cuadrados gruesos se calientan de manera uniforme, por lo que la carne no queda crujiente fácilmente y el sabor es fácil de conservar.

1: Pon el cordero en agua fría, hiérvelo a fuego alto y añade un trozo grande de jengibre aplastado mientras hierve. Después de hervir, retire la espuma de la parte superior y luego retire el cordero para procesarlo más.

2. Encienda el cárter de aceite. La cantidad de aceite depende de sus preferencias personales. Si hay más aceite, la carne quedará más fragante y no perderá su sabor fácilmente si no puedes terminarla toda de una vez, porque hay una capa de aceite encima.

3: Cuando el aceite esté al 80% caliente, añadir el cordero y sofreír un par de veces, luego añadir una gran cantidad de vino de arroz para ver cuánto cordero queda. Normalmente compro una pierna delantera entera de cordero asado y le agrego aproximadamente media botella de vino de arroz. Cuánto vino añadir al cordero es un truco secreto.

4. Una vez que el vino esté fragante, agregue la salsa de soja. Tenga en cuenta que debe ser salsa de soja, no salsa de soja u otra salsa de soja desconocida. Después de agregar la salsa de soja oscura, agregue la salsa de soja. La salsa de soja se colorea con salsa de soja, mientras que la salsa de soja es salada.

5: Después de añadir la salsa de soja, asegúrate de añadir azúcar. Cerdo estofado, agregue más azúcar, esta es la clave para un sabor delicioso. Pero no agregues demasiado, de lo contrario quedará demasiado dulce y estropeará toda la olla de carne.

6. En este momento, es necesario agregar la sopa de cuando el cordero recién estuvo cocido. La cantidad que agregar también depende de nuestras propias preferencias. Agregué bastante porque a mi hijo y a mí nos gusta mezclar arroz con jugo.

7: En este momento, añade la canela y el clavo, y luego añade el anís de cinco especias. No agregue demasiado clavo ni anís estrellado, ya que cubrirá por completo el sabor del cordero. Esta es la razón más común de fracaso.

8: Cocine a fuego lento, agregue un poco de glutamato monosódico cuando esté casi listo y cocine a fuego lento durante un rato hasta que el cordero esté suave y duro a su gusto.

Consejos:

1: Es mejor cocinar este plato en una cazuela, para que el cordero tenga el sabor más fragante y fuerte.

2: Si utilizas tiras de ajo verde para quemarlas juntas, el sabor aumentará con un sabor a ajo.