¿Cómo hacer delicioso el cangrejo de pan vivo?

Ingredientes

Pan de cangrejo: uno (unos 800 g, fresco), pimiento rojo: uno, pimiento rojo: 8-10, jengibre: 5 rodajas , cebolla verde: una (cebolla verde picada), vinagre: 1 cucharadita, vino para cocinar: 3 cucharaditas, vino blanco superior a 50: 4 cucharaditas, etc.

Método de trabajo

1. Procesar condimentos frescos.

2. El cangrejo del pan fue desmembrado. El cangrejo de pan es difícil de separar. Puedes utilizar unas tijeras de sepia para cortar desde el eje central y moverlas hacia ambos lados.

3. Si no tienes tijeras para sepia, puedes utilizar un martillo y un cincel para hacer una hendidura y luego retirarla.

Quita las piezas amarillas izquierda y derecha, con cuidado de no romperlas. Retire el color amarillo y deseche las branquias, el estómago y los corazones de cangrejo hexagonales. Retire las patas de cangrejo.

5. Dar la vuelta a las pinzas de cangrejo, sacar la carne y tirar las cáscaras vacías. Corta el cuerpo del cangrejo a lo largo del eje central y saca los intestinos del cangrejo.

6. Se salan los pimientos rojos.

7. Preparar la salsa con vinagre, vino de cocción, vino blanco, salsa de soja y medio bol de agua.

8. Utiliza aceite frío para sofreír el chile anisado en una sartén caliente. Sofreír

9. Añade las rodajas de jengibre y la pimienta y sofríe hasta que esté fragante.

10. Vierta los cangrejos y revuelva uniformemente. Al freír cangrejos, tenga cuidado de no romper las huevas de cangrejo. No freír demasiado.

11. Vierta la salsa, mezcle bien, tape y cocine a fuego lento durante tres minutos.

12. Abre la tapa y añade los pimientos rojos encurtidos.

13. Sofreír el pimiento rojo y recoger el jugo.

14. Añade la cebolla verde picada antes de cocinar.

15. Emplatar, espolvorear con semillas de sésamo blanco y servir con una taza de Shaoxing. adecuado.

Método 2, cangrejo de pan

Después de lavar el cangrejo de pan, cortar la tapa, quitar las branquias, la boca, el estómago, picar en trozos, esparcir los fideos en el plato y esparcir. el cangrejo En los fideos, ponga rodajas de jengibre y nudos de cebolla verde, vierta el vino de cocción, cocine al vapor durante unos ocho minutos, espolvoree con ajo picado, jengibre picado, cebolla verde picada y rocíe con aceite hervido.